'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (28 Mayıs 2024)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda bugün kremalı sebze çorbası tarifi, Kayseri yağlama tarifi, havuç tarator tarifi ve zerde tarifi var. Kremalı sebze çorbası malzemelerOrta boy bir adet patates,Bir adet havuç,Bir adet kabak,Bir çay bardağı bezelye,Bir kutu krema,Bir yemek kaşığı un,Bir yemek kaşığı tereyağı,Su, tuz.KREMALI SEBZE ÇORBASI YAPILIŞIMevsimine göre değişkenlik gösterebilen sebzeler olmasının yanında genellikle patates, havuç ve kabak kullanımı yaygın olmaktadır. Patatesler, kabaklar ve havuçlar küp şeklinde doğranır. Önceden kaynamakta olan suyun içerisinde önce havuçlar eklenerek arkasından patates ve kabaklar eklenerek iyice pişene kadar kaynatılır. Patatesler pişirildikten sonra içerisine bezelyeler eklenerek karıştırılır.Patates ve havuçların pişmesinin anlaşılabilmesi için çatalla ezmek gerekebilmektedir. İyice pişmesinden sonra bezelyeler eklemek daha iyi sonuçlar elde etmeye yaramaktadır. Kaynayarak pişirilen sebzeler hazırlanırken bir yandan da içinin kıvamını arttırmak için diğer işlemler yapılmalıdır.Ayrı bir tencere içerisinde tereyağı eritilerek içerisine un konulduktan sonra kavrulan un üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılır. Daha sonra kaynamakta olan ve pişmiş olan sebzeli karşımdan eklenerek yavaş yavaş kıvam alması sağlanır.Un ve terayağı içerisine sebzeli karışım tamamen eklendikten sonra içerisine krema eklenerek karışım tamamlanır. Hazırlanan çorba kaynatıldıktan sonra içerisine en son tuz eklenir. Servis yapılmadan önce üzerine isteğe bağlı dereotu eklenerek servis yapılabilir. Yağlama malzemelerBazlama hamuru için4 su bardağı unBir tutam tuzYarım paket yaş maya1 çay bardağı suHarcı içinYarım çay bardağı ayçiçek yağı30 gram margarin veya tereyağı300 gram kıyma2 soğan3 domatesTuzKarabiberBir yemek kaşığı salçaYarım çay bardağı suYAĞLAMA YAPILIŞIHamuru için malzemeleri bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın. Merdane yardımıyla 15 cm çapında açın. Tavayı tereyağı veya margarin ile yağlayıp hamurun iki yüzünü de pişirin.İç harcı için; Margarin veya tereyağını bir tencerede eritin. Kıymayı ekleyip kavurun.Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız domates ve ayçiçek yağı ekleyerek pişirmeye devam edin.Yarım çay bardağı su ekleyip bir süre daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.Kıymalı harcı yağlamaların arasına sırasıyla koyup üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Havuç tarator malzemeler6 adet soyulmuş rendelenmiş havuç3 diş sarımsak1,5 su bardağı yoğurt3 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı tuzHAVUÇ TARATOR YAPILIŞIRendelenmiş havuçları bir tencereye alıp üzerine sıvı yağ dökülür.Yumuşayana kadar kısık ateşte kavrulur.Suyunu salıp tekrar çekmeye başlayan havuçların içine ince doğranmış sarımsaklar eklenir.4 - 5 dakika daha kavrulan havuç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.Yoğurtun içerisine tuz eklenerek iyice çırpılır.Soğuyan havuçla yoğurt karıştırılır servis etmeye hazırdır.İpucuSarımsak arzuya göre yoğurda eklenebilir.Kokusu ve tadı daha yoğun olacaktır.Arzuya göre içerisine çekilmiş ceviz ve üzerine patates cipsi koyulabilir. Zerde tatlısı malzemeler1 çay bardağı kırık pirinç6-7 su bardağı su1 su bardağı toz şeker3 tatlı kaşığı nişasta1 çay bardağı su (nişastayı çözdürmek için)1 çay kaşığı safran (veya zerdeçal)1 yemek kaşığı gül suyu2 yemek kaşığı dolmalık fıstık1 yemek kaşığı kuş üzümüZERDE YAPILIŞISu ve pirinç bir tencereye alınarak haşlanılır. Pirinçler haşlanınca şeker, safran, güldüğü, dolmalık fıstık, kuş üzümü eklenir, bir taşım daha kaynatılır. 1 çay bardağı su ile nişasta eritilir ve tencereye eklenir. 2-3 dakika daha kaynatılıp kaselere bölünür.