Giriş
'Bugün ne pişirsem?' diyenlere günün menüsü (3 Haziran 2021)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... İşte damak zevkinize uyacak yalancı kelle paça çorbası, rosto köfte tarifi, nohutlu pilav, un helvası tarifi...
YALANCI KELLE PAÇA ÇORBASI
MALZEMELER
1 tepeleme yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
400-500 gram et (tahminen) buzlukta olanı çıkardım çünkü
1 çorba kasesi yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
NASIL YAPILIR?
İlk önce, etimizi bol su ile haşlıyoruz.
Haşlandıktan sonra, eti küçük küçük didiyoruz ve suyunu da süzgeçten geçiriyoruz, içinde kemik parçası kalmasın diye.
Tencereye bir miktar koyup, unu kavuruyoruz.
Unun rengi dönünce, sarımsağı rendeleyip beraber kavuruyoruz.
Et suyunu katıp, kaynatıyoruz.
Bir kenarda, yoğurt ve yumurta sarısını çırpıyoruz.
Kaynayan çorbamızdan bir kepçe alıp, yoğurdu ılıklaştırıyoruz.
Yavaş yavaş yoğurtlu karışımı çorbamıza katıyoruz.
Bir miktar kaynadıktan sonra, didiklediğimiz etleri ilave ediyoruz.
Bir süre daha kaynadıktan sonra, çorbamız hazır.
Servis esnasında, limon ve sirke isteğe bağlı eklenir.
ROSTO KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
500 gram kıyma
2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
NASIL YAPILIR?
Kıymayı, robotta veya rendede çekilmiş soğan ve sarımsak, maydanoz ve diğer malzemelerin ilavesi ile, güzelce yoğuralım.
Bir tepside, elinizi yağlayarak köfte harcına rulo şeklini verelim.
180 derecede, yarım saat pişirelim ve dilimleyelim.
Yapılan sosu üzerine ilave edelim ve biraz kaynatalım.
Püre için; haşlanan patatesleri, eritilen margarin ile kavurup, süt ve tuz ilave edip çırpalım.
NOHUTLU PİLAV TARİFİ
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
NASIL YAPILIR?
Pirinci yıkayarak, yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün.
Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin.
Biraz kavurduktan sonra kaynamış su veya tavuk suyunu, ardından da tuzunu ekleyin.
Haşlanmış nohutları da ilave ederek, tencerenin kapağını kapatın. Dilerseniz haşlanmış nohutları pirinçle birlikte de ekleyebilirsiniz, her iki şekilde de çok güzel oluyor.
Pilavımız kaynayıncaya kadar yüksek, üzeri göz göz olup suyunu çekinceye kadar da kısık ateşte pişirin.
Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra, ocaktan alabilirsiniz.
Üzerini havlu kağıt ile kapattıktan sonra, 10 dakika dinlendirin.
Pilavımız servise hazır.
UN HELVASI TARİFİ
MALZEMELER
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Yarım su bardağından biraz fazla kırılmış ceviz
Şerbeti İçin;
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su ya da süt
NASIL YAPILIR?
Un helvasının yapımı için, bir kasede sıcak su ya da sütü ve toz şekeri karıştırın. Şekerin erimesi yeterli olacaktır.
Uygun bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak eritelim.
Yağ eridikten sonra unu ilave ederek tahta kaşıkla karıştıralım ve 15 dakika kadar kavuralım. (un kahve rengi alana kadar).
Unumuz yeterince kavrulduktan sonra cevizleri ekleyelim ve 1-2 dakika daha kavuralım.
Unumuz kavrulduktan sonra şerbeti yavaş yavaş ilave edelim ve şerbetini çekene kadar sürekli karıştıralım. (top top olmasın diye).
Hazır hale gelen helvamızı ocaktan aldıktan sonra çorba kaşığıyla şekil verelim.
Un helvası tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun.