'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (30 Ocak 2023)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı analı kızlı çorbası tarifi, fırında köfteli patates tarifi, penne makarna tarifi ve kadayıflı muhallebi tarifi var.'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ Analı kızlı çorbası malzemeler400-500 gr biftek kuşbaşı et (dana veya kuzu)1 tas dolusu haşlanmış nohut1 yemek kaşığı domates salçasıYarım yemek kaşığı biber salçasıYaklaşık 2 - 2,5 litre sıcak suTuzAnalı kızlı çorbası hamuru için malzemeler1 su bardağıKöftelik bulgur(simit)Yarım su bardağı irmikYarım su bardağı un1 su bardağı sıcak suTuz, kırmızı toz biber, yarım kaşık biber salçasıYarım bardak suHamurun içini doldurmak için iç malzemesi400 gr kıyma2 soğanTuz, kırmızı toz biber, yarım kaşık biber salçası1 çay bardağı ceviz içi1 kaşık tereyağıANALI KIZLI ÇORBASI YAPILIŞIBulgur ve irmiği 1 su bardağı kaynar su ile ıslat yumuşaması için 15-20 dk beklenir. Bu arada iç malzemeyi hazırlayın, küçük kıyılmış soğanları tereyağın da kavurup kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Baharatlar, biber salçası ve rondo da ufaltılmış cevizleri de ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Ilıdıktan sonra 10-15 dk buzlukta bekleyin ki doldurma işlemi kolay olsun. Yumuşayan hamura yarim bardak un, tuz, toz kırmızı biber, ve biber salçası ekleyip hamuru özleşene kadar yoğurun. Gerekirse yoğururken yarim bardak su ilavesi yapın. Kıvamı sakız gibi olacak. Küçük parçalar alarak baş parmağınızla içini oyun. Kıymalı harçtan bir yemek kaşığı doldurup ağzını kapatın. Bu işlemi yaparken arada elinizi ıslatın. Bu şekilde köftelerimizi hazırlayalım. Hamurun bir parçasına da nohuttan büyük olacak şekilde toplar yapalım. Tencereye sıvıyağ koyalım eti kuşbaşı doğrayalım ve yağda kavuralım salçasını ilave edip devam kavuralım, sıcak su ilave edelim ve düdüklü tencerenin kapağını kapatalım yaklaşık 10-15 dakika etimizi haşlayalım.Nohutu ister bir gece önceden ıslatıp et ile birlikte haşlayın, isterseniz konserve kullanın tercihi size kalmış. Haşlanan etimizin içine nohutları ilave edelim orta ateşte 3-5 dakika kaynamaya bırakalım. Küçük toplar ekleyip yaklaşık 3 dakika kaynatalım. En son olarak içli köfteyi de ilave edelim ve yaklaşık 5-8 dakika orta ateşte kaynatalım. Pişen çorbayı ocaktan alıp sıcak servis edelim. Fırında patates köfte malzemeler3 adet orta boy patates1 adet orta boy kuru soğan1 adet orta boy domates2 adet orta boy kırmızı biberKöfte harcı için:500 gram kıyma1 adet kuru soğan1 adet yumurta2 yemek kaşığı galeta unu (ya da bayat ekmek içi)10 dal maydanoz1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı yenibaharSosu için:2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı domates salçası1,5 su bardağı sıcak suYarım çay kaşığı tuzFIRINDA PATATES KÖFTE YAPILIŞIKuru soğanı rendeleyin ve yoğurma kabına aldığınız kıymaya ilave edin.Galeta unu, yumurta ve ince ince doğradığınız maydanozları da kıymaya ekleyin.Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip yoğurun.Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.Kıymadan küçük parçalar koparıp elinizle köfte şekli verin.Sıvı yağı sos tenceresinde kızdırıp içine domates salçasını ekleyin ve kısa bir süre kavurun.Ardından içine rendelediğiniz domatesleri de ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.Kuru soğanları piyazlık, patatesleri ise elma dilim doğrayın.Fırın kabının tabanına önce soğanları üzerine patatesleri yerleştirin.En üste de köfteleri dizin.Kırmızı biberi küp küp doğrayıp köftelerin üzerine serpin.Hazırladığınız domatesli sosu da malzemelerin üzerine yayın.Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.Tepsiyi fırına verip 35-40 dakika kadar pişirin.Sıcak sıcak servis yapın. Penne makarna malzemeler500 gram penne makarna1 yemek kaşığı zeytinyağı3 diş sarımsakÇeyrek çay kaşığı pul biber800 gram olgun domates2 yemek kaşığı siyah zeytinYarım bardak rendelenmiş parmesanÇeyrek bardak maydanozTuzKarabiberPENNE MAKARNA YAPILIŞIMakarnayı haşlayın. Yağı tavada kızdırın. Sarımsağı ve pul biberi ekleyin, sarımsak altın rengini alana dek kavurun. Domatesleri ekleyin ve iyice karıştırarak ezin. Kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar kaynatın en son içine zeytinleri ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun. Makarna haşlanınca süzüp tencereye geri alın. Sosu ekleyin ve ateşi yükselterek cızırdayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, peynir ve maydanozu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve biber ekleyip hemen servis yapın. Parmesan yerine rendelenmiş kaşar da kullanabilirsiniz. Kadayıflı muhallebi tatlısı malzemeler250 gram kadayıf5 yemek kaşığı toz şeker4 yemek kaşığı tereyağıBir su bardağı iri dövülmüş cevizMuhallebi için:1 litre sütYarım su bardağı toz şeker2 yemek kaşığı mısır nişastası2 yemek kaşığı un1 yumurta1 paket vanilya1 paket krem şantiKADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI YAPILIŞIKadayıflı muhallebi tatlısı yapımı için öncelikle tereyağını geniş bir tavada eritin.Kadayıflarınızı şekerle birlikte tereyağında ara sıra karıştırarak kısış ateşte kavurun.İçine dövülmüş cevizinizi ekleyip altını kapatın. Başka bir kaba alıp soğumaya bırakın.Bir sos tenceresinde un, nişasta, vanilya, şeker ve yumurtayı karıştırın.Sütü de ekleyip pişirmeye başlayın.Muhallebi kıvamını alınca altını kapatıp soğumasını bekleyin.Soğuyunca içine krem şantiyi ilave edip mikserle çırpın.Kadayıflarınızın yarısını dikdörtgen tepsinizin tabanına iyice yayın.Üzerine muhallebinin tamamını her tarafı eşit olacak şekilde yayın.En üste kadayıfların kalanını döküp yine her tarafı eşit olacak şekilde iyice yayın.En az 2 saat buzdolabında katılaşması için bekletin. Ardından dilimleyip servis edebilirsiniz.