Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda bugün tarhana çorbası tarifi, tavuk kapama tarifi, Çerkez tavuğu tarifi ve profiterol tarifi var. TARHANA ÇORBASI TARİFİTarhana çorbası malzemeler:3 yemek kaşığı toz haldeki tarhana1 çorba kaşığı salça1 çorba kaşığı tereyağı1 çay kaşığı naneTuz1 çay kaşığı kırmızıbiberTARHANA ÇORBASI YAPILIŞI1 çorba kaşığı tereyağı bir tencereye alınır ve eritilir.1 çorba kaşığı salça da tencereye eklenir ve yağda kızdırılır.5 su bardağı su ilave edilir.Bir başka kabın içerisinde de 1 su bardağı suya, toz tarhana eklenir ve karıştırılır.Kaynar halde bulunan tencerenin içerisine bu karışım ilave edilir.15 ile 20 dakika arasında pişirilir.1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı nane ilave edilerek servis yapılır. Tavuk kapama malzemeler:8 adet tavuk butTavuk butlarını haşlamak için 1,5 litre suKarabiber2 su bardağı pirinç2 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı tereyağıPirinçleri pişirmek için tavuk suyuTAVUKLARI SOSLAMAK İÇİN3 yemek kaşığı yoğurt1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı tereyağıTAVUK KAPAMA YAPILIŞITavuk kapama için öncelikle tavuklar haşlanır.Pilav için tavaya tereyağı ve zeytinyağı konur.İçine yıkanıp suyu süzülmüş pirinçler eklenir ve hafifçe pirinçler kavrulur.Haşlanan tavuklar bir kenara alınır.Tavukların üzerine sürmek için sos hazırlanır.Sos için bir kapta yoğurt, kırmızı biber, tuz ve zeytinyağı karıştırılır.Hazırlanan karışım tavukların üzerine sürülür.Fırına uygun fazla derin olmayan sığ bir pişirme kabının içine pirinçler dökülür.Soslu tavuklar pirincin üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilir.Tavukların haşlama suyundan 4 su bardağı kadar su pirinçlerin üzerine dikkatli bir şekilde dökülür.Tavuk butlarının aralarına tereyağı parçaları konur ve yemeğin üzeri yağlı bir kağıtla kapatılarak 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.Tavuk kapama piştikten sonra servise hazır hale gelir. Çerkez tavuğu malzemeler:1 adet bütün tavuk1 adet orta boy kuru soğan1 yemek kaşığı limon suyu1/2 tatlı kaşığı tane karabiber5 su bardağı suCevizli harcı için:300 gram ceviz3 diş sarımsak4 dilim bayat ekmek içi1,5 su bardağı tavuk suyu1 çay kaşığı tuz1/2 tatlı kaşığı toz kişnişÜzeri için:2 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı toz kırmızı biberÇERKEZ TAVUĞU YAPILIŞITavuklar ilk olarak temizlenir ve bol suda yıkanır.Derin bir tencere içerisine alınır ve içme suyu, orta boy kuru soğan, limon suyu ve tane karabiber eklendikten sonra orta ateşte pişirilir.Yumuşayana kadar pişen tavuğu geniş bir tabağa alırız.Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince ince uzun parçalar halinde didikleriz.Arzuya göre macun kıvamına gelmesi için mutfak robotundan geçirin.Cevizli harcı hazırlamak için sarımsaklar incecik kıyılır ve tuz ilave edilip sarımsaklar dövülür.Ayıklanmış ceviz içleri eklenip dövme işlemine devam edilir.Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşattıktan sonra cevizli karışıma katılır.Toz kişnişi eklenir, tüm malzemeyi koyu bir akışkanlık elde edene kadar karıştırılır.Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle harmanladığınız cevizli karışımı servis tabağına alınız.İsteğe bağlı zeytinyağında pulbiberi yakıp üzerine dökebilirsiniz. Profiterol malzemeler:Profiterol hamuru için:1 su bardağı un1 su bardağı su3 adet büyük yumurta1/ 2 paket margarinProfiterol kreması için:3 yemek kaşığı un500 ml. süt1 paket vanilin1 adet yumurta1.5 çay bardağı toz şekerÇikolata sosu için:200 gram krema220 gram bitter çikolata PROFİTEROL YAPILIŞIProfiterol kreması için; Sos tenceresine 1.5 çay bardağı toz şeker ve 2.5 su bardağı sütü ekleyin.Ardından 1 adet yumurta ve 3 yemek kaşığı unu ekleyerek orta ateşte pişirin.Koyulaşan profiterol kremasına, 1 paket vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın.Profiterol kremasını ocaktan alarak oda sıcaklığında soğutun.Krema soğuduğunda sıkma poşetine alarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.Profiterol hamuru için; 125 gram margarini ve 1 su bardağı suyu tencerede kaynatın.Üzerine 1 su bardağı un ekleyerek topaklanmaması için karıştırın.Hamur toparlandığında ocaktan alın ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.Hamura 3 adet yumurtayı tek tek ekleyerek yedirin.Hamur yumurtalarla tamamen özdeşleştiğinde, 15 dakika daha dinlendirin.Hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakın.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında profiterol hamurunu 40 dakika pişirin.Profiterol hamurları piştiğinde, 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.Profiterol hamurunun alt kısımlarında bıçakla küçük delikler açın.Bu delikten, hazırladığınız profiterol kremasını sıkarak içini doldurun.Çikolata sosu için; Bitter çikolatayı kırarak küçük parçalara ayırın.Küçük sos tenceresinde krema ve bitter çikolatayı eriyene kadar karıştırın.İçini doldurduğunuz profiterolleri üst üste dizin.Hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerinde gezdirin