Giriş
06 Kasım 2022 - 10:55 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (6 Kasım 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak terbiyeli şehriye çorbası tarifi, püreli yahni tarifi, batırık tarifi ve borcam tatlısı tarifi.
06 Kasım 2022 - 10:55 | Son Güncelleme:
2
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı terbiyeli şehriye çorbası tarifi, püreli yahni tarifi, batırık tarifi ve borcam tatlısı tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
3
TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ
Terbiyeli şehriye çorbası malzemeler
- 3 domates
- 2 çarliston biber
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 5 su bardağı su
- 1 su bardağı domates suyu
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- 15 gr tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Terbiye için:
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
TERBİYELİ ŞEHİRYE ÇORBASI YAPILIŞI
- Domatesleri enine doğru ikiye kesip rendeleyin.
- Biberlerin çekirdeklerini temizleyip halka şeklinde doğrayın.
- Tereyağını tencerede eritip biberleri kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ilave edip kavurma işlemine devam edin.
- Domates suyu ve sıcak suyu tencereye ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Son olarak arpa şehriyeyi ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çorbanın terbiyesi için; 1 yumurtanın sarısı ile limon suyunu iyice çırpın.
- Çorbayı ocaktan alıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Terbiyeyi ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra kaselere paylaştırın.
- Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
4
PÜRELİ YAHNİ TARİFİ
PÜRELİ YAHNİ MALZEMELERİ
- 600 gram et
- 4 soğan
- 7 diş sarımsak
- 3 kaşık domates sos
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Kimyon
- 1 kaşık un
Patates püresi için
- 4 büyük boy patates
- Süt
- 1 kaşık tereyağı
- 1 su bardağı kaşar peynir rendesi
PÜRELİ YAHNİ YAPILIŞI
- Öncelikle püreyi yapmak için patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Patatesleri tencereye koyun ve üzerlerini geçene kadar süt ekleyin. (Patatesleri dilerseniz su ile de haşlayabilirsiniz ancak sütle daha lezzetli ve pürüzsüz olur)
- Bu sırada kuşbaşından daha küçük doğranmış etleri düdüklü tencereye alın.
- 1.5 su bardağı su ekleyin. Tuzu koyun ve 40 dakika pişirmeye bırakın.
- Pişen etlerin suyunu süzüp kalan suyu kenara ayırın. Pişen etlere düdüklü tencere içinde 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Soğanları iri iri doğrayıp içine ekleyin. İyice kavurun. Sarımsakları ekleyin bir iki tur çevirin.
- 1 Kaşık un ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates sosu ve biber salçasını ekleyip kavurun.
- Kenara ayırdığınız et suyunu ekleyin. Baharatları ilave edin.
- Kısık ateşte 20 - 30 dakika pişirin.
- Süt ile kaynayan püreyi ocaktan alın. Fazla sütü süzün.
- Tencere içerisinde pişen patatesi ezin.
- Tereyağı ve kaşarı ekleyip iyice karıştırın.
- Düz bir tabağa önce püreyi ardından üzerine eti koyarak servis edin. Afiyet olsun.
5
BATIRIK TARİFİ
Batırık malzemeler
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- Yarım çay bardağı tahin
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet salatalık
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet yeşil biber
- Yarım demet nane
- 3 dal taze soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı soğuk su
- 2 çay bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Marul
- Tuz
BATIRIK YAPILIŞI
- Domates, biber, salatalık ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Soğanı rendeleyin ve kenara alın.
- Bulgurun üzerine sıcak suyu döküp kabarmasını bekleyin.
- Bulgurlar kabarırken tahini bir tavada ısıtıp bulgura ekleyin.
- Kimyonu, soğanı, salçayı ve sebzeleri de ilave edip harmanlayın.
- Baharatları ve nar ekşisini de ilave edip ezmeden güzelce karıştırın.
- Son olarak 5 su bardağı suyu ekleyip marulla servis edin.
- Batırığı dilerseniz suyu eklemeden, küçük köftecikler yaparak da servis edebilirsiniz.
6
BORCAM PASTASI TARİFİ
BORCAM PASTASI MALZEMELERİ
Keki için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 buçuk bardak un
- 2 kabartma tozu
- 1 vanilya
- 3 kaşık kakao
- 2 kaşık su
Muhallebisi için;
- 5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 kaşık tereyağı
- 1 vanilya
- 1 paket kremşanti
Keki ıslatmak için;
- 1 buçuk su bardağı su
- 1 yemek kaşığı granür kahve
Ganaj için;
- 1 kutu krema
- 120 gram çikolata
BORCAM PASTASI YAPILIŞI
- Borcam pastası için öncelikle keki hazırlamak gerekir. Bunun için yumurta ve şekeri çırpın. Süt ve yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. 1 kase kadar ayırıp kakao ve 2 kaşık suyu ilave edin. Güzelce çırpın.
- Hamurun sade olanını yağlanmış dikdörtgen borcama dökün. Üstüne de kakaolu hamuru dökün. Bir kaşık sapıyla şekil verin.
- 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin.
- Tencereye süt un nişasta ve şekeri alın. Güzelce çırpın ve ocağa alın. Koyulaşana kadar telle çırparak pişirin. Koyulaşınca tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Soğuması için kenara alın.
- Soğuyunca toz kremşantiyi ilave edip mikserle çırpın. Su ve granür kahveyi güzelce karıştırıp eritin.
- Pişen kekin ilk sıcağı çıkınca çatalla delik açıp kahveyi kaşık yardımıyla üzerine dökün.
- Ardından muhallebi güzelce yayın. 1 kutu kremayı bir cezvede ılıtın. Çikokatayı ilave edip eriyene kadar karıştırın.
- Borcama çikolatalı ganajı yayın. 1 gece buzdolabında bekletin. Uzunlamasına 4'e bölün. Uzun kenarından da 5'e bölün. İsteğe göre süsleyin.