'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (6 Nisan 2022)

MALZEMELER4 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet kuru soğan2 adet havuç1 adet kırmızı dolmalık biber veya evde tek tek kalan biberlerden1 adet kereviz sapı1 adet kabak2 dal taze soğan1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber6 su bardağı suTerbiyesi için malzemelerYarım su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı un1 çay kaşığı tuz1 adet yumurta sarısı3-4 damla limonTERBİYELİ SEBZE ÇORBASI YAPILIŞI4 yemek kaşığı ayçiçek yağını tencerede kızdırın.Üzerine küp doğradığınız 1 adet kuru soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.Üzerine 1'er dakika arayla 2 adet küp doğranmış havuç, 1 adet dolmalık kırmızı biber, 1 adet kereviz sapı, 1 adet kabak ve 2 dal doğranmış taze soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 6 su bardağı suyu tencereye ekleyip karıştırın.Kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.Çorba kaynamaya başlarken terbiyesi için yarım su bardağı yoğurt eklediğiniz bir kasede 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı ve 3-4 damla limonu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Üzerine kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe alıp yavaş yavaş dökün ve ısılarını eşitleyin.Kaynamış olan çorbanın altını kısın ve terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ilave edin.10 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Hem pratik hem de çok lezzetli olan, çok az malzeme ile lezzetli bir ana yemek olarak sunabileceğiniz tavuk külbastının malzemeleri şu şekilde:4 parça kemiksiz tavuk but1 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı yoğurt1 adet rendelenmiş küçük boy soğanTuzBeyaz biberYarım su bardağı zeytinyağı Aldığınız 4 parça tavuk etini öncelikle şinitzel yapacakmış gibi dövün ve mümkün olduğunca inceltin. Ardından marine işlemine geçiyoruz.Marine için 1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 yemek kaşığı yoğurdu, 1 adet rendelenmiş küçük boy soğanı, tuz, beyaz biberi derin bir kapta karıştırın. Mümkün olduğunca pürüzsüz olsun. Bu aşamada zeytinyağını eklemeyin.Elinizde yoğun kıvamlı bir sos olacak. Bunu zeytinyağı ile inceltin ama bir anda boca etmeyi. Hem hafif sulu hem de yoğun bir sos kıvamı elde edince karıştırmaya devam edin.Sosu 5-10 dakika kadar dinlendirin.Sosu yayvan bir tabağa aldığınız tavuk etlerinin üzerine dökün. Etlerin her iki yanına da tüm sosun geldiğine emin olacak şekilde üst üste serin ve ellerinizle yedirin.Fazla vaktiniz yoksa eti en az yarım saat, mümkünse 1,5-2 saat kadar bu sosun içinde bekletin. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabının orta bölümüne dinlendirebilirsiniz.Ardından pişirme işlemine geçeceğiz.PİŞİRME AŞAMASITavuk etlerini marine sostan alın. Fazla kalan sosun borcama dökülmesini sağlayın.Altı yapıştırmaz yayvan bir pilav tenceresini ocağa koyun ve ocağı yakın.Tava yeterince kızdıktan sonra tavuk etlerini nazikçe tavaya serin.Pişme aşamasında sürekli başında durun ve döndüre döndüre pişirmeye devam edin.Et ince olduğu için çok daha çabuk pişecektir.Etler renk aldığında ve kokusunu verdiğinde etiniz pişmiş demektir.TAVUK KÜLBASTININ YANINA NE YAKIŞIR?Tavuk külbastıyı dilerseniz pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Ancak daha zengin bir sofra görünümü istiyorsanız, tavuk külbastının yanına kuru domatesli arpa şehriye pilavı çok yakışacaktır. 2 su bardağı arpa şehriye1 su bardağı domates rendesi2 su bardağı sıcak su (isteyenler et suyu kullanabilir)1 adet dolmalık kırmızı biber (kapya)1 adet çarliston biber1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ10-15 adet kuru domatesTuzKURU DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVIKülbastının yanına çok yakışacak kuru domatesli arpa şehriye pilavını şu şekilde hazırlayabilirsiniz.Biberlerin saplarını kesin, boyuna 2 parçaya bölün.Çekirdeklerini çıkarın ve olabildiğince eşit küpler halinde kesin.Kuru domatesleri sıcak suya koyun hafif diri olacak şekilde yumuşamasını bekleyin. Bıçakla keserken dağılmayacak kadar yumuşaması yeterli. Kahvaltılık cevizli kuru domatesten biraz daha diri olmalı. Ardından ağıza gelecek kadar parçalara bölün.Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp eritin.Üstüne arpa şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşmaya ve hafiften kokusu çıkıncaya kadar kavurun.Biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.Domates rendesini ekleyip 2-3 kez karıştırın.Suyunu ve tuzunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.Son aşamada kuru domatesleri ekleyin.Kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. (Biraz ıslak olacak yoksa dibi tutabilir) Ocağın altını kapatın15-20 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıp servis yapın. 3 paket petibör bisküvi1 paket çikolatalı puding1 paket krem şanti1 litre sütÜzerini süslemek için hindistan ceviziBİSKÜVİ PASTASI YAPILIŞIÖncelikle krem şantiyi hazırlıyoruz. Her markanın kendine göre ölçümü olduğu için üzerindeki tarife göre sütle krem şantiyi hazırlayın.Daha sonra hazırladığınız krem şantiyi dolaba atıp dondurun.Derin bir tencere de pudingi üzerindeki ölçü tarifine göre hazırlayın. Pişen pudingi sıcak haliyle kullanacağız.Dikdörtgen bir borcama ilk sıra üst üste binmeyecek şekilde sırasıyla petibörleri dizin.Üzerine sıcak pudingin yarısını dökün.Eşit bir şekilde yayıldıktan sonra pudingin üzerine yine bir sıra üst üste binmeyecek şeklide petibör döşenir.Bu sefer üzerine krem şantinin tamamı yayılır. Eşit bir şekilde yayıldıktan sonra yine bir sıra petibör bisküvi yayılır üst üstte gelmemesine dikkat edin.Bisküvilerle her yeri kapattıktan sonra yarım kalan puding üzerine dökülür.Eşit bir şekilde yayılır. Bisküvi arttıysa ufalanarak pastanın üzerine eşit bir şekilde yayabilirsiniz.Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.