Giriş
Bursa'dan tüm dünyaya yayılıyor! Kilosu 25 TL: Suyunu bardak bardak içince kabızlığın kökünü kazıyor, C vitamininde limonu solluyor
Bursa'nın coğrafi işaretli meşhur meyvesinde hasat başladı! Tüm dünyadan alıcı bulan bu leziz meyve sağlık faydaları ile de göz kamaştırıyor. Kabızlığı bitirip C vitamini depolayan şifa deposu sayesinde kolesterolü dahi damardan silip atmak mümkün oluyor. Peki, bu hangi meyve ve faydaları neler? İşte Bursa'nın tadına doyum olmayan mucizesi...
Coğrafi işaretli Bursa şeftalisi ve nektarin hasadı başladı. Kestel ilçesinde 4 bin 460 dekar alanda yetiştirilen şeftalilerden bu yıl 14 bin ton rekolte bekleniyor. Kalitesiyle Rusya, Ukrayna ve Avrupa'nın birçok ülkesinden rağbet gören Bursa şeftalisinin bu sezon rekoltesinin normal olduğu belirtilirken tarladan kilogramı 25 ila 30 liradan alıcı buluyor. Tarlaların önünden araçlarıyla geçen vatandaşlar ise canları isteyince soluğu tarlanın içinde alıyor. Sahiplerin parası karşılığı şeftali veya nektarin alan vatandaşlar daha sonra yoluna devam ediyor. www.posta.com.tr
'14 BİN TON REKOLTE BEKLENİYOR'
Kestel Ziraat Odası Başkanı Eyüp Kılıç, "Bursa, armuduyla, şeftalisiyle meyve cenneti bir şehrimiz. Kestel'de meyvecilikte önde gelen ilçelerimizden bir tanesi. Bu seneki ekonomik durumumuz gerek şeftalide gerek armutta fena değil. Bizim bölgemizde yaklaşık 14 bin ton Şeftali var. 8 tonu nektarin, geriye kalan 6 bin tonu ise klasik yöremize ait tüylü şeftali. Satışlar bu sene, geçen seneye göre daha iyi. Çiftçilerimizde Allah razı olsun çok çalışıyorlar" şeklinde konuştu.
'BURSA ŞEFTALİSİNİN YERİ BAŞKA'
Buradaki toprakların verimli olduğunu dile getiren tarla sahibi Cevdet Durmaz, "Burada 15 dönüm şeftali var. Yıla göre değişir ama dönüm başına 8-10 ton şeftali elde ediyoruz. Burada ürettiğimiz şeftaliler yurt dışına ihraç ediliyor. Buradaki topraklar çok verimli. Gelişmeyecek diye bir şey yok. Bursa şeftalisinin lezzeti başka yerde olmaz" dedi.
'BURSA ŞEFTALİSİ AVRUPA'NIN GÖZDESİ'
16 senedir tarlada çalıştığını belirten Celal İmal, "Ben 2008'den beri tarlalarda çalışıyorum. Şeftali ve armutların teklemesi, budamasını yapıyoruz. Nektarin çabuk yetişen nadir meyvelerden. İhracatını da yapıyoruz. Biz grup olarak günde 5,5-6 ton civarında meyve topluyoruz. Yolda görüp, parasını verip alanlar da oluyor. Tarladan pazara çok büyük bir fiyat farkı yok. Çok zahmetli bir iş" dedi.
15 yaşında olduğunu ve geçimlerini sağladıklarını belirten Mehmet Akif Durmaz, "15 yaşındayım. Tarla işi atalarımızdan kalma. 100 yılı aşkın süredir bağ bahçe işleriyle uğraşıyoruz. Ben küçük yaşlardan itibaren bu işlerde çalışmaya başladım. Bizim ovamızda genellikle cennet hurması, şeftali, armut, deveci armudu üretilmektedir. Bizim tarlalarımızın yüzde 95'i şeftali. Geriye kalanları ise hurma ve armut yetiştirilmekte. Yetiştirdiğimiz meyvelerle hem geçimimizi sağlıyoruz, hem de Türkiye adına büyük işler yapıyoruz. Yaz tatillerinde aileme destek olmak için burada çalışıyorum. Yaptığım işi de çok seviyorum" şeklinde konuştu.
Yoldan geçerken canını çektiğini ve durarak şeftali aldığını ifade eden Adem Oğulpaşa, "Geçen sene ürün çok vardı. Biz de yoldan geçerken durup, bereketli olsun diyorduk. Onlar da sağ olun diyorlardı. Biz onlar para istemeseler de toprağın ve emeğin karşılığı olarak paramız bereketli olsun diye bereket parası veriyorduk. Allah bizi ülkemizde tarımıyla, birliğiyle, kalan ömrümüzü güzel bir şekilde yaşamayı nasip eylesin. Buranın şeftalisi suyuyla, tadıyla her şeyiyle çok güzel" dedi.
ŞEFTALİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Şeftali, tatlı ve sulu tadı ile yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biridir. Ancak lezzetinin yanı sıra, şeftali sağlık açısından da birçok fayda sunar. Vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif bakımından zengin olan şeftali, genel sağlığı destekler ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar. İşte şeftalinin sağlığa olan başlıca faydaları!
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU
Şeftali, A, C, E ve K vitaminleri ile potasyum, magnezyum, fosfor ve demir gibi önemli mineraller açısından zengindir. A vitamini, göz sağlığını korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. C vitamini, cilt sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücre hasarını önler. Potasyum, kas fonksiyonları ve kan basıncının düzenlenmesi için gereklidir.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
Vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan güçlü antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Şeftalinin içerdiği beta-karoten, lutein, zeaksantin ve klorojenik asit gibi antioksidanlar, vücut için önemli faydalar sunar.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLER
Şeftali, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını önler. Ayrıca, şeftalinin doğal su içeriği de sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sistemi sağlığını korur.
CİLT SAĞLIĞINI KORUR
İçerdiği A ve C vitaminleri, cilt sağlığını korur ve cildin genç ve sağlıklı görünmesini sağlar. C vitamini, kollajen üretimini artırarak cildin elastikiyetini korur ve yaşlanma belirtilerini azaltır. Ayrıca, antioksidanlar cildi serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korur.
KEMİKLERİ ÇELİK GİBİ YAPAR
K vitamini ve kalsiyum gibi kemik sağlığı için önemli olan besin maddeleri içerir. Bu vitamin ve mineraller, kemik yoğunluğunu artırır ve osteoporoz riskini azaltır.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Şeftalinin içerdiği potasyum ve antioksidanlar, kalp sağlığını korur. Potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp krizi riskini azaltır. Antioksidanlar ise kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlamaya yardımcı olur.
GÖZ SAĞLIĞINI KORUR
Beta-karoten ve A vitamini içeriği sayesinde göz sağlığını korur. Bu besin maddeleri, gece körlüğü ve makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Antioksidanlar gözleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
KİLO KONTROLÜNE YARDIMCIDIR
Düşük kalorili ve yüksek lifli bir meyvedir. Bu özellikleri sayesinde tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir atıştırmalık olabilir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Şeftalinin içerdiği C vitamini ve diğer antioksidanlar, bağışıklık sistemini güçlendirir. Düzenli şeftali tüketimi, vücudu enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı korur.
NEFİS VE ŞİFALI ŞEFTALİ HOŞAFI TARİFİ
Malzemeleri
- 4 adet taze şeftali (veya 1 su bardağı kuru şeftali)
- 1 su bardağı toz şeker
- 6 su bardağı su
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
- Taze şeftali kullanacaksanız önce şeftalileri yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra şeftalileri dilimleyin veya küp küp doğrayın.
- Eğer ki meyvenin kurusunu kullanacaksanız önce kuru şeftalileri yıkayın ve küçük parçalara bölün. Kuru şeftaliler daha yoğun bir lezzet verecektir.
- Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- Kaynamış şekerli suya hazırladığınız şeftali dilimlerini ekleyin. Eğer hoşafınıza ekstra aroma katmak isterseniz, çubuk tarçın ve karanfilleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin altını kısarak şeftalilerin yumuşayıp aromalarını suya bırakmaları için yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Taze şeftali kullanıyorsanız, şeftalilerin yumuşak ama dağılmamış olmasına dikkat edin. Kuru şeftali kullanıyorsanız, pişirme süresi biraz daha uzun olabilir.
- Pişirme işlemi bittikten sonra, hoşafınıza limon suyunu ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Limon suyu hoşafınıza hafif bir asidite ve tazelik katacaktır.
- Hoşafı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında soğutun. Soğuk olarak servis yapmanız önerilir.
Şeftali, lezzetli ve ferahlatıcı bir meyve olmasının yanı sıra, sağlık açısından birçok fayda sunar. Vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif bakımından zengin olan şeftali, genel sağlığı destekler ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar. Yaz aylarında bolca tüketilmesi önerilen şeftali, sağlıklı bir yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak, şeftali alerjisi olan kişiler dikkatli olmalı ve tüketimden önce doktorlarına danışmalıdır.