Buzluğa böyle atmak çok zararlı! Gıdanın yapısını bozup lezzetini kaybettiriyor: Uzun süre tüketeyim derken yanlış yapıyor olabilirsiniz
![Buzluğa böyle atmak çok zararlı Gıdanın yapısını bozup lezzetini kaybettiriyor: Uzun süre tüketeyim derken yanlış yapıyor olabilirsiniz](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e138b242e94c9b93924b5.jpg)
Bazı gıdaları derin dondurucuda muhafaza etmek, sonradan tüketim için pratik bir yol sunuyor. Gıdanın tüketim ömrünü uzatmak ve tazeliğini korumak için tercih edilebilecek en doğru çözüm. Fakat bazı besinleri direkt olarak derin dondurucuya koymak; onların lezzetini ve yapısını olumsuz etkileyebiliyor. Peki, hangi gıdalar kesinlikle dondurucuya konmamalı? Neden zararlı?
![Buzluğa böyle atmak çok zararlı Gıdanın yapısını bozup lezzetini kaybettiriyor: Uzun süre tüketeyim derken yanlış yapıyor olabilirsiniz](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e128b242e94c9b939249f.jpg)
Salatalık, yumurta ya da peynir gibi gıdaları; buzdolabında muhafaza etmek gerekiyor. Bu sayede besinlerin tazelikleri korunabiliyor. Bu ürünleri, uzun süre tüketmek isteyenler ise derin dondurucuya koymayı tercih ediyor. Fakat bu yöntemin zararlarının farkında değiller. İşte tüm detaylar…
![SALATALIK](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e1294242e94c9b93924a1.jpg)
SALATALIK
Salatalıklar yüksek su içeriğine sahip. Düşük sıcaklıklarda bu su kristalleşerek hücrelerin zarar görmesine yol açıyor. Bu süreç, salatalığın dokusunun yumuşamasına ve lezzetinin bozulmasına neden oluyor.
![Buzluğa böyle atmak çok zararlı Gıdanın yapısını bozup lezzetini kaybettiriyor: Uzun süre tüketeyim derken yanlış yapıyor olabilirsiniz](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e1298242e94c9b93924a3.jpg)
Dondurucuda saklanan salatalıklar, çözüldükten sonra sulanmış ve sulu bir kıvamda olabiliyor. Bu da tazeliklerini ve çıtırlıklarını kaybetmelerine yol açıyor. Dolayısıyla buzdolabında serin, ancak dondurucuda saklanabilecekleri kadar düşük sıcaklıklarda değil; buzdolabının sebzelik bölümünde muhafaza etmek en doğru yöntem oluyor.
![YUMURTA](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e12a8242e94c9b93924a5.jpg)
YUMURTA
Yumurta, dondurucuda saklanmaması gereken gıdaların başında yer alıyor. Çünkü kabuğundaki su içeriği nedeniyle dondurma işlemi sırasında zarar görüyor. Yumurtanın içindeki su kristalleşiyor ve genişliyor. Bu da kabuğun çatlamasına veya yumurtanın içeriğinin bozulmasına yol açıyor.
![Buzluğa böyle atmak çok zararlı Gıdanın yapısını bozup lezzetini kaybettiriyor: Uzun süre tüketeyim derken yanlış yapıyor olabilirsiniz](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e12a9242e94c9b93924a7.jpg)
Dondurucudan çıkardıktan sonra çözülme sürecinde yumurta sarısı ve beyazı arasında ayrışma görülüyor. Bu da lezzet ve kıvam kaybına neden oluyor. Bunun yerine yumurtalar buzdolabının içinde, kabuklarıyla birlikte sıvılarına zarar vermeden saklanabilir. Böylece tazeliklerini uzun süre koruyabilirler.
![PEYNİR](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e12be242e94c9b93924a9.jpg)
PEYNİR
Peynir, dondurucuda saklanmamalıdır. Çünkü düşük sıcaklıklar peynirin dokusunu ve lezzetini olumsuz etkiliyor. Peynir, sütün mayalanmasıyla oluşan bir ürün ve bu süreç peynirin yapısını belirliyor. Dondurucuda bekletme sürecinde peynirin içindeki su kristalleşebilir. Bu da peynirin dokusunun bozulmasına ve kıvamının değişmesine yol açıyor.
![Buzluğa böyle atmak çok zararlı Gıdanın yapısını bozup lezzetini kaybettiriyor: Uzun süre tüketeyim derken yanlış yapıyor olabilirsiniz](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e12c1242e94c9b93924ab.jpg)
Dondurucudan çıkarıldıktan sonra peynirin kıvamı sertleşebilir ya da parçalanabilir. Peynirler, buzdolabında uygun nem ve sıcaklıkta saklanır. Böylece lezzetlerini ve dokularını korurlar.
![YOĞURT](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e12df242e94c9b93924ad.jpg)
YOĞURT
Yoğurt, dondurucuya girdiği zaman kıvamı bozulan gıdalardan biri. Çünkü düşük sıcaklıklar yoğurdun dokusunu ve kıvamını olumsuz etkiliyor. Yoğurt, canlı bakteri kültürleriyle mayalanmış bir süt ürünü. Dondurucuda bekletme sürecinde yoğurdun suyu çözülebilir ve bu da yoğurdun kıvamının incelmesine veya ayrışmasına yol açıyor.
![Buzluğa böyle atmak çok zararlı Gıdanın yapısını bozup lezzetini kaybettiriyor: Uzun süre tüketeyim derken yanlış yapıyor olabilirsiniz](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e12e1242e94c9b93924af.jpg)
Dondurucudan çıkarıldıktan sonra yoğurtun kıvamı pütürlü veya sulanmış olabilir. Bu da tüketici deneyimini olumsuz etkiliyor. Yoğurtlar, buzdolabında uygun sıcaklıkta muhafaza ediliyor. Böylece canlı bakteri kültürleri korunur ve yoğurdun lezzeti ile dokusu sağlıklı bir şekilde korunabilir.
![PATATES](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e12f2242e94c9b93924b1.jpg)
PATATES
Patates, dondurucuda kesinlikle muhafaza edilmemeli. Çünkü düşük sıcaklıklar patatesin dokusunu ve lezzetini olumsuz etkileyebilir. Patatesler, düşük sıcaklıklarda depolandığında nişastaları kristalleşebilir. Bu da patatesin dokusunu yumuşatır ve çürümeye yatkın hale getirir.
![Buzluğa böyle atmak çok zararlı Gıdanın yapısını bozup lezzetini kaybettiriyor: Uzun süre tüketeyim derken yanlış yapıyor olabilirsiniz](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/669e12f2242e94c9b93924b3.jpg)
Dondurucudan çıkarıldıktan sonra patateslerin kıvamı sulanabilir veya yumuşayabilir. Bu da pişirme sürecini etkiler. Patatesler; serin, kuru bir yerde (15-18°C arası) muhafaza edilir. Buzdolabı sıcaklığından daha düşük sıcaklıklarda saklanmamalıdır. Çünkü bu patateslerin tat ve besin değerlerini korumak için uygun olmayabilir.