Giriş
Çanakkale'de toprakla buluştu! Mis kokusu ile dikkat çekiyor: Kolesterolü bitirip kalbi koruyor! C vitamini zengini mucize meyve
Çanakkale, tarımcılığın gelişmiş bir şekilde sürdürüldüğü şehirlerimiz arasında yer alıyor. Bu şehirde yetişen bir mucize meyve var ki ne tadına ne de mis kokusuna doyum olmuyor. Kahvaltı sofralarının ve kışlık sosların vazgeçilmezi olan o meyve sayesinde sağlığınıza sağlık katmanız da mümkün. İşte mucizelerle dolu o besin ve sağlık açısından faydaları!
Çanakkale'nin, kendine has kokusu ve lezzetiyle Türkiye'de meşhur olan domatesinin üretimi için ilk turfanda fideler bir ay önce toprakla buluştu. Lezzetinin sırrı; rüzgar ve toprak olan meşhur Çanakkale domatesinin hasadına Temmuz'da başlanacak. Çanakkale'de, yaklaşık 80 bin dönüm olanda 700 bin ton domates üretimi gerçekleştiriliyor. Haziran sonunda dikilen son turfanda fideleri sayesinde domates hasadı Kasım sonuna kadar sürüyor. Tüm Türkiye, Çanakkale domatesi sayesinde Kasım ayına kadar tarla domatesi yeme şansına sahip oluyor. www.posta.com.tr
Çanakkale'nin kendine has aroması ve rengiyle markalaşan domatesi, lezzetini Kaz Dağları ile Çanakkale Boğazı'ndan esen rüzgarların yanı sıra potasyum oranı yüksek topraklarından alıyor. Raf ömrü uzun olan Çanakkale domatesi, özellikle İstanbul, İzmir ve Ankara gibi metropollerde tüketicilerin ilk tercihi oluyor. Lezzetinin sırrı, rüzgar ve toprak olan meşhur Çanakkale domatesi sofralarda ise tüketiciye ayrı bir lezzet sunuyor.
Çanakkale'de her yıl bir kısmı sofralık, bir kısmı da salçalık olmak üzere 80 bin dönüm alanda domates dikimi yapılıyor. Yaklaşık 700 bin ton domates üretiliyor. Kendine has kokusu ve lezzetiyle Türkiye'de meşhur olan Çanakkale domatesinin ilk turfanda olan fideleri yaklaşık bir ay önce toprakla buluştu. İlk, orta ve son turfanda olarak dikimi yapılan ilk fideler Nisan ya da Mayıs ayında hava şartlarının durumuna göre toprakla buluşmaya başlar. Belli aralıklar ile Temmuz ayının ortalarına hatta sonuna kadar fideler toprakla buluşmaya devam eder. Çanakkale'de yetişen domateslerin ilk hasatları Temmuz ayının ortalarında tezgahlardaki manavlardaki pazarlardaki marketlerdeki yerlerini alır. İklim şartlarına göre Aralık ayı ortalarına kadar tezgahlarda o muhteşem aroma ve tatları ile kalır.
Merkez ilçeye bağlı Çıplak köyü muhtarı ve domates üreticisi olan Ufuk Göçoğlu, Çanakkale'nin tarihiyle, doğa güzellikleriyle ve tarımıyla meşhur bir şehir olduğunu belirterek, “24 Mayıs'ta toprakla fidelerimizi buluşturduk. Tahmini 90 günde meyve alımına başlanacak. Yaklaşık 2 ay sonra ürünlerimizi toplamaya başlayacağız. İlk turfan için erken domates fidesi diken arkadaşlar var.
20 TEMMUZ'DA HASADI BAŞLAYACAK!
Çanakkale'de tarladan 20 Temmuz'dan itibaren Çanakkale domatesinin hasadına başlanır. Çanakkale domatesinin bu kadar lezzetli olmasının sebebi ise, Kaz Dağları'ndan esen rüzgarlarla, Kaz Dağları'ndan, barajdan gelen suyla ve toprağın özellikleriyle Çanakkale domatesi lezzetiyle, kokusuyla Çanakkale'de, Türkiye'de ve dünyada bilinmektedir. İstanbul ve İzmir'e domates sevkiyatı oluyor. Ama günden güne domates üretimi biraz daha azaldı. Kumkale dediğimiz bölgeye halciler gelmeye başladı. Bizim bu bölgede yaklaşık 110 dönüm domates ekimi var. Günden güne de bu domates ekimi azalıyor. Girdi maliyetinin yüksek olmasından dolayı, tuta dediğimiz zararlının bitkiye zarar vermesinden ve en önemlisi de mevsimlik işçi bulamadığımızdan dolayı yavaş yavaş Çanakkale domatesi dikimi bitmek üzere. Şu anda bu tarlada 10 dönüm domates ekili, 30 bin TL dönüm maliyeti var. Yani 10 dönüme, 300 bin TL gibi bir maliyeti var. Ortalama 7-8 ton domates alınıyor. Yaklaşık şu anda 4 lira bir girdi maliyeti var. Biz 4 liranın üstünde satmamız lazım ki, para kazanabilelim” dedi.
DOMATESİN FAYDALARI NELERDİR?
Domates, mutfaklarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır ve pek çok yemekte kullanılır. Sağlık açısından birçok faydası bulunan domates, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. İşte domatesin sağlığa olan başlıca faydaları!
ZENGİN ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
Domates, likopen adlı güçlü bir antioksidan içerir. Likopen, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve kanser riskini azaltabilir. Özellikle pişmiş domateslerde likopenin daha etkili olduğu bilinmektedir.
CİLT SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Domates, cilt sağlığını destekleyen C vitamini ve likopen içerir. C vitamini, kolajen üretimini artırarak cildin elastikiyetini korur. Likopen ise güneşin zararlı UV ışınlarına karşı cildi korur ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER, KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR
Kalp sağlığı için faydalı olan potasyum ve likopen içerir. Potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp krizi riskini azaltır. Likopenin kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve damar sağlığını koruduğu gösterilmiştir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR, C VİTAMİNİ DEPOSU
Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından zengindir. C vitamini, vücudun enfeksiyonlarla savaşma yeteneğini artırır ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
GÖZ SAĞLIĞINI DESTEKLER
Beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi göz sağlığına faydalı karotenoidler içerir. Bu bileşikler, gözlerdeki hücreleri serbest radikal hasarından korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltır.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLER
Lif açısından zengindir ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler. Mide sağlığını koruyarak sindirimi kolaylaştırır.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
Domates, K vitamini ve kalsiyum içerir. Bu besin maddeleri, kemik sağlığını korur ve kemik yoğunluğunu artırır. Düzenli olarak domates tüketmek, osteoporoz riskini azaltabilir.
KANSER RİSKİNİ AZALTIR
Özellikle prostat, akciğer ve mide kanseri gibi bazı kanser türlerinin riskini azaltmada etkili olabilir. Likopen ve diğer antioksidanlar, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir ve tümör oluşumunu önleyebilir.
ZAYIFLAMAYA YARDIMCIDIR
Düşük kalorili ve su açısından zengin bir besindir. Tokluk hissi sağlayarak aşırı yemek yeme isteğini azaltabilir ve kilo verme sürecini destekleyebilir.
DOMATESİN BESİN DEĞERİ NEDİR?
Domates, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir besindir. İşte 100 gram çiğ domatesin besin değeri:
- Kalori: 18 kcal
- Protein: 0.9 gram
- Karbonhidrat: 3.9 gram
- Lif: 1.2 gram
- Yağ: 0.2 gram
- C Vitamini: 13.7 mg (Günlük ihtiyacın %23'ü)
- A Vitamini: 833 IU (Günlük ihtiyacın %17'si)
- K Vitamini: 7.9 mcg (Günlük ihtiyacın %10'u)
- Potasyum: 237 mg (Günlük ihtiyacın %7'si)
Domates, sağlığımız için birçok fayda sağlayan lezzetli ve besleyici bir besindir. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan domates, kalp sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar.
Sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzenine domatesi dahil ederek, bu faydalardan yararlanabilir ve genel sağlığınızı iyileştirebilirsiniz. Yine de alerjen durumlara sahipseniz, özel bir sağlık durumunuz bulunuyorsa veya ilaç kullanıyorsanız domatesin düzenli tüketimi ile ilgili bir uzman onayı almayı ihmal etmemelisiniz.