Giriş
Çeşme'de 12 ay boyunca satılan tek sebze! Tanesi 20 TL: Karaciğere reset atıyor, kolesterol seviyelerini anında dibe çekiyor! Demir zengini mucize
Genel sağlığımız için karaciğerimizin doğru bir şekilde çalışması büyük öneme sahip. Yenileyici bir organ olan karaciğerin düzgün çalışması için yediğimiz ve içtiğimiz şeylere dikkat etmemiz gerekiyor. Öyle bir sebze var ki Çeşme'de 12 ay boyunca farklı formlarda satışa sunuluyor. Türkiye'den dünyaya yayılan bu lezzet sayesinde karaciğer yeniden doğmuş gibi oluyor. İşte faydaları say say bitmeyen o mucize besin...
Çeşmeli üretici Ersin Güvercin, yararları saymakla bitmeyen enginarı sadece konserve olarak değil, enginar sirkesi, enginar suyu ve enginar unu olarak 12 ay boyunca tüketiciye sunuyor.
Çeşmeli üretici Ersin Güvercin, Ildır Mahallesi'ndeki tarlasında, doğal yöntemlerle yetiştirdiği organik enginarları mevsiminde toplayıp, ayıklayarak, çanak enginar haline dönüştürmesinin ardından, özel kazanlarda, buharda, 150 derecede sterilizasyonunu gerçekleştirerek, konserve haline getiriyor. En çok tüketilen çana enginarın yanında kalp enginar ve taze yapraklı şekilde de konservesini yaptıklarını anlatan Güvercin, taze yapraklı enginar konservesinin daha çok restoranlar tarafından tercih edildiğini, zeytinyağlı ya da ızgara olarak müşterilerine sunduklarını belirtti. Güvercin, enginar konservelerinin kapağı açılmadan 3 yıl raf ömrü olduğunu da söyledi.
ENGİNAR UNU
Enginarın ununu da yaptıklarını anlatan Güvercin, enginar çanağını fırında kuruttuklarını ve ardından da öğüterek toz haline getirdiklerini anlattı. Güvercin, enginar ununun salatalar da, et terbiyesinde, yoğurdun üzerine serpilerek öğün arası yiyeceği, sabah kahvaltısında ekmeği zeytinyağına batırdıktan sonra enginar ununa batırarak tüketilebileceğini belirtti.
ENGİNAR SUYU
Sakız enginarının besin değerlerinin en yüksek olduğu zamanda, çanak, tüy, sap ve iç yapraklarını bakır damıtma kazanına koyduklarını anlatan Ersin Güvercin, rezistansı yanmaması için bir miktar su koyduklarını, çıkan buharın bakır borulardan geçtikten sonra soğutulduğunu ve damlalar halinde enginar suyunun elde edildiğini söyledi. Enginar suyunun, enginar sebzesinden elde edilen içerisinde birçok vitamin ve mineral barındırdığını, vücutta özellikle karaciğerdeki yağın dışarı atılmasına yardımcı olan bir besin kaynağı olduğunu vurgulayan Güvercin, bağırsak düzeninin sağlanmasına, kolesterolü düşürmeye, karaciğeri korumaya ve hazımsızlık sorunlarına yardımcı olduğunu ifade etti. Güvercin, enginar suyunun sabah aç karnına, yarım fincan kadar tüketilmesi gerektiğini de söyledi.
ENGİNAR SİRKESİ
Enginarın sirkesini de yaptıklarını anlatan Güvercin, sirke haline dönüşümün 12 ayda tamamlanabildiğini, enginarın yapraklarından, çanağından, tüylerinden elde ettiklerini belirtti. Enginarın yüksek lif oranıyla sindirim sistemine çok faydalı olduğunu vurgulayan Güvercin, enginar sirkesinin de sindirim sistemine ve bağırsak hareketlerine iyi geldiğini ifade etti. Enginar sirkesinin, kalp sağlığına, yüksek tansiyonu azaltmaya, karaciğerin zararlı maddelerden arınmasına, karaciğerin yenilenmesine katkı sağladığını da belirtti. Enginar sirkesinin salatalarda sos olarak kullanılabileceğini söyleyen Güvercin, ayrıca bir bardak suya az miktarda enginar sirkesi konularak içilebileceğini de ifade etti.
Üretici Ersin Güvercin, enginarın dışında şevketi bostanın köklerinin yanında Akkız adını verdikleri yapraklarının da konservesini yaptıklarını anlattı, Güvercin, ayrıca turp filizi ve arap saçı gibi bitkilerin de konservesini yaptıklarını, 12 ay boyunca tüketicilere ulaştırdıklarını söyledi.
ENGİNARIN FAYDALARI NELERDİR?
Enginar, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir ve hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla öne çıkar. İçeriğindeki zengin besin değerleri sayesinde enginar, sağlıklı bir yaşam sürmek isteyenler için ideal bir gıdadır. İşte enginarın sağlık açısından önemli faydaları! www.posta.com.tr
ANTİOKSİDAN ZENGİNİ
Yüksek antioksidan içeriği ile dikkat çeker. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önler ve vücudu çeşitli hastalıklardan korur. Enginarda bulunan önemli antioksidanlardan biri, kersetin'dir. Kersetin, vücuttaki inflamasyonu azaltarak kanser riskini düşürebilir.
SİNDİRİM SAĞLIĞINI DESTEKLER
Enginar, sindirim sistemi için faydalıdır. İçerdiği lif, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hareketlerini düzenler. Ayrıca, enginarda bulunan cynarin ve sinarin adlı bileşikler, safra üretimini artırarak sindirime yardımcı olur ve karaciğer sağlığını destekler.
KARACİĞER DOSTUDUR
Karaciğer sağlığını destekleyen önemli bir sebzedir. Karaciğeri temizleyen ve yenileyen bileşenler içerir. Cynarin, karaciğerin toksinleri daha etkili bir şekilde atmasına yardımcı olur ve karaciğer hücrelerini yeniler. Bu özellikleri sayesinde enginar, karaciğer hastalıklarının önlenmesine katkı sağlar.
KALP SAĞLIĞINI KORUR
Kalp sağlığı için de oldukça faydalıdır. Yüksek potasyum içeriği sayesinde kan basıncını düzenler ve hipertansiyon riskini azaltır. Ayrıca, lif içeriği ile kolesterol seviyelerini düşürür, böylece kalp hastalıkları riskini azaltır. Enginar, kalp dostu bir sebze olarak düzenli olarak tüketilebilir.
KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUR
Düşük kalorili ve yüksek lifli yapısıyla enginar, kilo vermeye yardımcı bir gıdadır. Lif, uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur ve böylece daha az kalori almanızı sağlar. Ayrıca, sindirimi hızlandırarak metabolizmayı destekler ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
CİLT SAĞLIĞINI DESTEKLER
Enginar, cilt sağlığı için önemli olan vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. A ve C vitaminleri, cilt hücrelerini yeniler ve cildin genç ve sağlıklı görünmesini sağlar. Ayrıca, antioksidanlar cildi serbest radikallerin zararlarından korur ve yaşlanma belirtilerini azaltır.
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. İçerdiği lif, kan şekerinin yavaşça yükselmesini sağlar ve böylece ani şeker dalgalanmalarını önler. Bu özellikleri sayesinde enginar, diyabet hastaları için faydalı bir sebzedir.
DEMİR DEPOLARINI DOLDURUYOR
Enginar, zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Özellikle C vitamini, K vitamini, folat, magnezyum, potasyum ve demir açısından zengindir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını korur ve genel vücut fonksiyonlarını destekler.
ENGİNARIN BESİN DEĞERLERİ
- Kalori: 47 kcal
- Protein: 3.3 gram
- Karbonhidrat: 10.5 gram
- Lif: 5.4 gram
- Yağ: 0.2 gram
- C Vitamini: 11.7 mg
- K Vitamini: 14.8 mcg
- Folat: 68 mcg
- Magnezyum: 60 mg
- Potasyum: 370 mg
- Demir: 1.3 mg
Enginar, hem lezzetli hem de besleyici bir sebzedir. Antioksidanlar, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan enginar, sindirim sağlığını destekler, kalp sağlığını korur, kilo vermeye yardımcı olur ve cilt sağlığını iyileştirir. Düzenli olarak enginar tüketerek, bu sebzenin sunduğu pek çok sağlık yararından faydalanabilirsiniz.