Giriş
Çinliler kapış kapış alıyor! Türkiye'den tüm dünyaya satılan şifa kaynağı, kemikleri beton gibi yapıp kalkan oluşturuyor
Türkiye’nin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan kurut, süzme yoğurttan yapılan doğal bir antibiyotiktir. Uzun süre dayanabilen bu besin, kemik sağlığından sindirim sistemine kadar pek çok fayda sağlıyor. Peki, kurut nedir? Kurutun faydaları nelerdir? Kurut neye iyi gelir?
Türkiye’nin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan kurut, süzme yoğurttan yapılan doğal bir antibiyotiktir. Uzun süre dayanabilen bu besin, kemik sağlığından sindirim sistemine kadar pek çok fayda sağlar.
BAĞIRSAKLARI MOTOR GİBİ ÇALIŞTIRIYOR
Kurut, sindirim sistemine de birçok fayda sağlar. Yoğurdun probiyotik özellikleri, bağırsak florasını dengede tutar ve sindirim sürecini iyileştirir. Probiyotikler, zararlı bakterilerle savaşarak sindirim problemlerinin önlenmesine ve daha sağlıklı bir sindirim sistemi oluşumuna yardımcı olur.
BAĞIŞIKLIĞI ATOMA ÇEVİRİYOR!
Kurut, doğal antibiyotik özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği vitaminler ve mineraller, vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve bağışıklık sisteminin etkinliğini artırır. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı vücudu dirençli hale getirir.
KASLARI KAT KAT GÜÇLENDİRİYOR
Kurut, yüksek protein içeriği ile kas ve kemik sağlığını destekler. Protein, kasların onarımı ve büyümesi için gerekli bir besin maddesidir. Bu, özellikle spor yapanlar ve yaşlanan bireyler için önemlidir, çünkü kas kaybını önleyebilir ve kas kütlesini artırabilir.
METABOLİZMAYI DESTEKLİYOR
Kurut, metabolizma üzerinde olumlu etkiler yaratabilir. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller, metabolizmanın düzenlenmesine yardımcı olur ve enerji üretimini artırır. Bu, genel olarak daha iyi bir enerji seviyesini ve daha sağlıklı bir metabolizmayı destekler.
CİLDİ PARLATIYOR
Kurut, cilt sağlığı üzerinde de faydalı etkiler sağlar. İçerdiği besin maddeleri, cildin daha parlak ve sağlıklı görünmesine katkıda bulunur. Ayrıca, cildin nem dengesini koruyarak kuru ve çatlamış cilt problemlerine karşı koruma sağlar.
UZUN SÜRE MUHAFAZA EDİLEBİLİYOR
Kurut, uzun süre bozulmadan saklanabilen bir besin maddesidir. Bu, özellikle kırsal bölgelerde yaşayan ve taze süt bulmakta zorlanan kişiler için büyük bir avantajdır. Uzun ömürlü olması, kurutun pratik bir besin seçeneği olmasını sağlar.
KURUT NASIL YAPILIR?
- Süzme yoğurt (tercihen ev yapımı veya kalitesine güvenilen bir yoğurt)
Tuz (isteğe bağlı, tatlandırmak için) - KURUT YAPIMINDA KULLANILAN MALZEMELER
- Temiz bir bez veya tülbent
- Bir süzgeç
- Bir kap
- Bir tel veya askı (kuru yoğurdu asmak için)
Tuz (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
KURUT TARİFİ
- Süzme yoğurdu yeterli yoğunluğa ulaştıktan sonra, dilediğiniz takdirde içine tuz ekleyebilirsiniz.
- Tuz, tatlandırma ve koruyuculuk sağlamak için kullanılır, ancak isteğe bağlıdır.
- Yoğurdu küçük parçalar halinde şekillendirin. Genellikle yuvarlak veya küçük disk şeklinde olabilirler.
- Parçaları eşit büyüklükte yapmaya özen gösterin, böylece kuruma süreci daha dengeli olur.
- Yoğurt parçalarını temiz bir tel veya askıya yerleştirin. Serin, kuru ve hava akımı olan bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak kurutmaya bırakın.
- Genellikle bu süreç birkaç gün sürebilir. Yoğurt parçalarının tamamen kuruduğundan emin olun. İdeal olarak, kurutulmuş yoğurt sert ve kırılgan hale gelmelidir.
Kurutulmuş yoğurdu hava geçirmeyen bir kapta veya kavanozda, serin ve kuru bir ortamda saklayın. Bu şekilde uzun süre dayanabilir ve bozulmadan muhafaza edilebilir.
Kurut, çeşitli yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanılabilir.
Özellikle su veya sıvı ile tekrar yumuşatılarak kullanılabilir. Ayrıca, yoğurt çorbası gibi geleneksel tariflerde de kullanılabilir.