Giriş
Coğrafi işaret belgeli Kale mucizesi tezgahlarda yerini aldı! Kolesterolü damardan kazıyan C vitamini deposu! Demir eksikliğinin kesin çözümü ondaymış
Türkiye pek çok faydalı bitki, sebze-meyveye ev sahipliği yapan bir ülke olarak dünyada tanınmakta. Bir lezzet var ki coğrafi işaret belgesine sahip, Denizli'nin Kale ilçesinde özenle yetiştirilip toplanıyor. C vitamini ve demir depolarını fulleyen, kolesterolü silen o besinin faydalarını duyan kilo kilo alıyor. Peki, bu mucizevi besin ne? İşte faydası say say bitmeyen Kale'nin şifa deposu...
Kale ilçesinin göz bebeği, Türkiye'nin coğrafi işaret belgeli 3 biber türünden biri olan Kale biberinin hasadına başlandı.
Denizli'nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve büyük rağbet gören tescilli Kale Biberinin hasadı başladı. Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilerek coğrafi işaret verilen Kale biberi, kurutularak kışlık yiyecekler arasındaki yerini alıyor. Bölgedeki toprakların verimliliğinden kaynaklı olarak kendine has aromasıyla farklı bir tadı olan Kale biberi, tek tek toplanıyor. Hasadın ardından yöre halkı tarafından tarlalardan toplanıp ipe dizilerek evlerin balkonlarına asılıyor.
Kale biberinden sos, salça, pul biber, toz biber, tarhanalık biber olmak üzere çeşit çeşit kışlık ürün elde ediliyor. Denizli'nin Kale ilçesinde üretimi yapılan ve yaklaşık olarak 900 dekar alanda üretimi yapılan Kale biberinde hasat hız kesmeden devam ediyor. Bu alandan yaklaşık 3 bin ton yaş biber üretimi gerçekleştiriliyor. Kale Muhtarı üretime değinerek, “Kale ilçemizde kale biberlerini yetiştiriyoruz. 900 hektar yetişmektedir. Geçen sene yıllık yaklaşık 3 ton üretim yapıyoruz. Tohumlar geçmiş Atalardan kalmış tohumlar” şeklinde konuştu.
Çiftçilerin her zaman yanlarında olduğunu ve Kale Biberi'nin üretiminden hasada kadar olan her süreçte Ziraat Mühendislerle diyalog halinde olduğunu belirten Kale İlçe Tarım ve Orman Müdürü Fatih Muhammed Eren, “Çiftçilerimizin hasat aşamasında her daim yanındayız. Ziraat Mühendisi arkadaşlarımız tarafından her zaman bilgilendirme yapılıyor. Ürünlerimiz organiktir. Herhangi bir kimyasal kullanılmamaktadır. İlaçlamalar bizim periyodik takibimiz neticesinde gördüğümüz hastalıklara karşı Ziraat mühendislerimizin tavsiyesi doğrultusunda ruhsatlı ilaçlarla üreticiler tarafından uygulanmaktadır. Her aşamada üreticilerin yanındayız” dedi.
KALE BİBERİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Kale biberi, son yıllarda sağlıklı beslenme ve süper gıda trendlerinde öne çıkan bir sebze olmuştur. Besin değeri yüksek olan bu sebze, sağlığa sunduğu birçok fayda ile dikkat çekmektedir. İşte kale biberinin başlıca faydaları! www.posta.com.tr
YÜKSEK BESİN DEĞERİNE SAHİP
Kale biberi, vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif açısından zengin bir sebzedir. A, C, K vitaminleri ve kalsiyum, potasyum, demir gibi mineraller içerir. Bu zengin içeriği sayesinde genel sağlığı destekler ve vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini sağlar.
GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
Bu mucize sebze, antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önler ve kronik hastalıkların riskini azaltır. Beta-karoten, flavonoidler, polifenoller ve C vitamini gibi antioksidanlar, kale biberinin sağlığa olumlu etkilerini artırır.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler gösteren C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık hücrelerinin fonksiyonlarını destekler ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Düzenli olarak tüketildiğinde, hastalıklara karşı direncinizi artırır.
KALP SAĞLIĞI DESTEKÇİSİ, KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR
Kale biberi, kalp sağlığına katkıda bulunan potasyum ve lif gibi besin maddeleri içerir. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olurken, lif kolesterol seviyelerini düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca, antioksidan içeriği sayesinde damar sağlığını korur.
GÖZ SAĞLIĞINI KORUR
Göz sağlığı için önemli olan beta-karoten ve lutein gibi karotenoidler içerir. Bu bileşikler, gözleri oksidatif stresten korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini azaltır. Düzenli tüketimi, gözlerin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
K vitamini ve kalsiyum açısından zengin bir sebzedir. K vitamini, kemik mineralizasyonu için önemlidir ve kemik sağlığını destekler. Kalsiyum, kemik yoğunluğunu artırır ve osteoporoz riskini azaltır. Bu sebeple, kale biberi tüketimi kemik sağlığı için faydalıdır.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLER
Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler. Ayrıca, bağırsaklardaki sağlıklı bakterilerin beslenmesini sağlayarak bağırsak florasını iyileştirir.
KİLO KONTROLÜNE YARDIMCI OLUR
Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde kale biberi, kilo kontrolüne yardımcı olur. Lif, tokluk hissini artırarak aşırı yemeyi önler. Aynı zamanda, düşük kalorili olması, diyet yapanlar için ideal bir sebze olmasını sağlar.
Kale biberi, zengin besin içeriği ve sunduğu birçok sağlık faydası ile sofralarımızda daha fazla yer almayı hak eden bir sebzedir. Antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve lif açısından zengin olan kale biberi, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını korur, göz sağlığını destekler ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar. Ayrıca, kilo kontrolüne yardımcı olarak sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir.
Dengeli ve sağlıklı bir yaşam için kale biberini beslenme düzeninize dahil etmeyi düşünebilirsiniz. Salatalarda, smoothie'lerde veya yemeklerde kullanarak bu besleyici sebzenin faydalarından yararlanabilirsiniz.
Kale biberi, sağlıklı yaşamın destekçisi olarak sofralarınızda yer alması gereken bir sebzedir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinerek, kale biberinin sunduğu faydalardan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.