Giriş
Coğrafi işaretli lezzetin kilosu 4 bin lira oldu! Vücuda girdiği anda format atıyor: Enerji depolarını fulleyip vitamin yüklemesi yapıyor
Sağlıklı bir ömre sahip olmak isteyen kişiler, beslenme düzeninde doğal gıdalara yer açıyor. Vücutta oluşabilecek hastalıkların önlenmesi ya da bazı sağlık problemlerinin tedavisinde bu besinler, büyük önem taşıyor. Doğada yetişen gıdalar arasında bulunan Anzer Balı, sağlıklı gıdaların başında geliyor. Faydaları ise saymakla bitmiyor.
Rize'nin coğrafi işaretli dünyaca ünlü ürünü olan Anzer Balı'nın bu yıl 1 kilogramlık satış fiyatı 4 bin TL oldu. Anzer Yaylası’nda ayırt edici özelliklerin belirlenmesi ve tüketiciye de orijinal balın ulaştırılması amacıyla çalışmalar gerçekleştiriliyor. İşte tüm detaylar…
REFERANS BALLAR TAHLİL EDİLECEK
Eşsiz çiçek florası ile ünlü Anzer Yaylası'nda üretilen Anzer Balı'nın kilogram satış fiyatı 2 bin 500 liradan bu yıl 4 bin liraya çıkarıldı. Hacettepe Üniversitesi Anzer'deki bal üretiminin yoğun olduğu 10 bölgeye kendi kovanlarını 1 ay sonra açmak için kurarak mühürledi. 1 ay sonra yeniden açılacak olan petekten alınan numune bu yılın referans ürünü olacak. Yani bal sağımının sona ermesi ile Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi'ne gönderilen bal numuneleri, üniversitenin elindeki çiçek listesi değil kendi kovanlarından aldıkları referans ballar örnek alınarak tahlil edilecek.
ORİJİNAL BAL İÇİN ÇALIŞMALAR
Bu yıl Anzer Yaylası'nda Hacettepe Üniversitesi tarafından yeni bir uygulama yapıldığını ifade eden Anzer Ballıköy Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Muzaffer Deniz, “İlk etapta yani haziran ayında Anzer Yaylasında havaların iyi gitmesiyle birlikte verimli bir sezon olacağını düşünüyoruz. Zaten şu an yaylada bir bal havası var. Sağıma daha var. Buranın bir bal akış dönemi var. Şu an için umutluyuz ama biraz havalar bozdu. O nedenle biraz bir gerileme oldu. Ağustos'un 1'i ile 20'si arasına kadar bal üretimi devam edecek. İnşallah yeni sezonda iyi bir bal olacağını düşünüyoruz. Anzer Balının sağım işlemleri ağustos ayının 1'i ile 20'si arasında olacaktır. Sağım yapıldıktan sonra bizler kooperatif olarak üreticilerimizden balları alarak Rize'deki dolum tesislerinde saklamaya alıyoruz. Ondan sonra Tarım ve Orman İl Müdürlüğünden arkadaşlar gelerek numune alıyor. Hacettepe Üniversitesi Fen Fakültesi bölümüne gönderiliyor.
Ballar uygun olduğu gösterildikten sonra coğrafi işaretli olarak dolumlar yapılıyor ve satışa hazır hale getiriliyor. Anzer Balının flora incelemesi 1977-1978 tarihlerinde yapılmıştır. Bazı iklim değişikleri sebebiyle Anzer Yaylasındaki florada değişiklik olup olmadığına dair araştırma yapılıyor. Aslı Özkırım hocamız Anzer Yaylasına gelerek bazı kovanlara gelerek mühürleme yaptı. Yeni dönemde Anzer Yaylasında çiçek kaybı veya artışı var mı diye çalışma yapılıyor. Bu da tüketici için önemli. Hem Anzer Yaylasında ayırt edici özelliklerin belirlenmesi ve tüketiciye de orijinal balın ulaştırılması için böyle bir çalışma yapılmaktadır” ifadelerini kullandı.
KİLOSU 4 BİN LİRA
Anzer Balı'nın yeni sezonda fiyatının arttığını belirten Deniz, “Anzer Balı'nın yeni dönemde 1 kilogramlık fiyatı 4 bin TL olarak belirlendi. Yarım kiloluk Anzer Balı'nın fiyatı da 2 bin TL olarak belirlendi. 250 gramlığı ise 1 bin TL olarak belirlenmiştir. Yakın zamanda güncelleme yapılacaktır. Tüketicilerimize buradan tekrardan duyuruyoruz. Coğrafi işaretli Anzer Balı ibareli hakiki Anzer Balı'nı, kooperatiflerden güvenle temin edebilirler” şeklinde konuştu.
ADETA VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU!
- Bal, yüzyıllardır insanlar tarafından kullanılan ve sağlık açısından birçok faydası olduğu bilinen doğal bir gıda. Besin değerleri ve sağlık yararları açısından oldukça zengin olan bal, arıların bitkilerden topladığı nektarların işlenmesiyle elde edilen tatlı bir madde olarak öne çıkıyor.
- Balın içerdiği şekerler, esas olarak fruktoz ve glikozdan oluşuyor. Bu da tüketildiği zaman yüksek enerji sağlamasına yardımcı oluyor. Aynı zamanda balda bulunan vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve çeşitli enzimler bulunuyor. Bu bileşenler, balın sağlık üzerinde pek çok olumlu etkisi olduğunu gösteriyor.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ KUVVETLENDİRİYOR
- Balın bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğu biliniyor. Bal, antioksidanlar ve antibakteriyel özelliklere sahip doğal bir ürün. Bu özellikler, vücudu zararlı mikroorganizmalardan koruyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
- Balın içindeki fenolik bileşenler ve flavonoidler, serbest radikalleri nötralize ederek oksidatif stresi azaltıyor ve genel sağlık durumunu iyileştiriyor. Balın doğal antibakteriyel özellikleri, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı gibi üst solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisinde yardımcı oluyor.
BAĞIRSAK FLORASINI DENGELİYOR
- Balın sindirim sistemi üzerindeki etkileri de dikkate değer. Özellikle balın prebiyotik etkileri sindirim sistemindeki yararlı bakterilerin çoğalmasını teşvik ediyor. Böylece sindirim sağlığını iyileştiriyor ve bağırsak florasının dengede kalmasına yardımcı oluyor.
- Bal, sindirim sorunlarına karşı yatıştırıcı bir etki sağlıyor. Mide yanması veya ülser gibi rahatsızlıkların tedavisinde faydalı oluyor. Bunun yanı sıra balın hafif bir laksatif etkisi olduğu da biliniyor. Bu da kabızlık sorunları yaşayan kişiler için bir çözüm sunuyor.
AKNE VE YARA İZLERİNİ YOK EDİYOR
- Balın cilt sağlığı üzerindeki etkileri de oldukça dikkat çekici. Anti-inflamatuar ve antibakteriyel özellikleri sayesinde akne ve sivilce gibi cilt sorunlarının tedavisinde kullanılıyor. Balın cilt üzerindeki nemlendirici etkisi, kuru ciltlerin tedavisinde faydalı.
- Balın ciltteki doğal pH seviyelerini koruyarak cildin daha yumuşak ve sağlıklı görünmesine yardımcı olduğu düşünülüyor. Bazı araştırmalar, balın yaraların iyileşme sürecini hızlandırabileceğini ve yanıklar gibi deri hasarlarının tedavisinde etkili olabileceğini gösteriyor.
