Giriş
Çorbanın içine 1 avuç koymak yetiyor: Kansere karşı koruyucu kalkan oluşturuyor! Fiyatı ise altınla yarışıyor
Yöresel lezzetlerin başında gelen ve birçok kişinin kuru bamya olarak bildiği çiçek bamya, lezzetli olduğu kadar tam bir şifa deposu. Ebegümecigiller familyasından ılık iklimlerde yetişen bir yıllık bitki türü olan çiçek bamya, Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetiştirilir. Fakat Konya'nın yöresel çorbasıyla nam salmıştır.
Son yılların parlayan sebzelerinden birisi olan çiçek bamya, kurutulmuş haliyle çorbaya lezzet katmakla kalmıyor aynı zamanda tam bir şifa deposuna dönüşüyor. Ticari değeri de oldukça yüksek olan çiçek bamya, altınla yarışıyor.
ÇİÇEK BAMYA NEDİR?
Bamya, ebegümecigiller familyasından ılık iklimlerde yetişen bir yıllık bitki türüdür. Kuru bamya ise bamyaların toplanıp fırında veya güneşli havada kurutulması ile ortaya çıkan ürüne denir.
KURU BAMYA FAYDALARI
Lif açısından ve kaygan sıvısı nedeniyle mide ve sindirim sistemine dost bir bitkidir.
Vücuttaki toksinlerin atılmasına ve idrar yollarından bol su ile başaltım yapmasını sağlamaktadır.
Yine lif oranın yüksek olması nedeniyle uzun süre tokluk hissi sağlamaktadır.
ALTIN İLE YARIŞIYOR
Kuru bamya, kurutulduktan sonra satış fiyatı 1900 TL ila 2100 TL’ye kadar çıkıyor.
Pahalı olmasının sebebi ise toplanması ve kurutmasının zahmetli olmasından kaynaklı.
ÇİÇEK BAMYA NEYE İYİ GELİR?
Yüksek vitamin ve mineral içeriğine sahiptir
Enfeksiyonlara karşı koruyucu etki sağlar
Kansere karşı korur
Sindirim sistemini düzenler
Bilişsel fonksiyonları iyileştirir
Kilo vermeye yardımcıdır.
BAMYA ÇORBASI TARİFİ
Bamya çorbası malzemeler
- bardak bamya
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kıyma ya da 200 gram kuşbaşı dana eti
- 1 kaşık soğan
- 1 küçük boy domates
- 1 diş sarımsak
- 1 kaşık bulgur
- 2 kaşık zeytinyağı
- 1 limon suyu
BAMYA ÇORBASI YAPILIŞI
Soğanları ince ince kıyın ve sarımsaklarla karıştırıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Daha sonra unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ya da et kullanacaksanız kavrulmuş eti ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu çektiğinde domatesinizi bulguru ve bamyaları ekleyin. Üzerine 1,5 bardak su ekleyin ve 25 dakika kadar pişirin.
Piştiğinde limon suyunu üzerine ilave edin.
Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatıp servis edebilirsiniz.