Depremzede kadınların geçim kaynağı oldu! 100 gramı vücudu C vitaminine boğuyor: Kolajen üretimini destekleyip kan şekerini dengeliyor

Güneydoğu Anadolu Projesi (GAP) Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile İl Tarım ve Orman Müdürlüğü işbirliğinde depremzede kadınların tarımsal üretime teşvik edilmesi amacıyla Kınalı eller çilek kokuyor projesi hayata geçirildi. İşte tüm detaylar… İlk olarak İslahiye ilçesinde çağrıya çıkılan projeye 4 kırsal mahalleden başvuran 20 kadın, il ve ilçe tarım müdürlükleri tarafından eğitim programına alındı. Çilek üretimiyle ilgili eğitimlerin ardından fideden gübreye ihtiyaç duyulan bütün destekler verildi. İslahiye ilçesine bağlı kırsal İdilli Mahallesi'nde hasat yapan üreticileri ziyaret eden İl Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Karayılan, AA muhabirine, projedeki amaçlarının ev kadınlarını üretime teşvik ederek onlara gelir kapısı açmak olduğunu söyledi.Projeye dahil edilen 20 kadının 20 dekar alanda çilek yetiştiriciliği yaptığını belirten Karayılan, Burada bir emek ve büyük bir ekonomi var. Çileğin kilogramı 70-75 liraya satılıyor. Amacımız bereketli ellerin tarlaya değmesiyle beraber gelir elde edilmesiydi. Proje sayesinde bunu başarmış olduk. dedi.Karayılan, deprem bölgesindeki tarımsal üretimi önemsediklerini ve desteklediklerini vurgulayarak, kadınların aile bütçelerine katkı sağlamasından duyduğu mutluluğu dile getirdi. İdilli Mahallesi'nde 2,5 dönüm alanda devlet desteğiyle çilek üretimi yapan Neslihan Sarı ise ev hanımı olarak kendi parasını kazanmaktan memnuniyet duyduğunu anlattı. Üretime dahil olmanın mutluluğunu yaşadığını aktaran Sarı, şöyle konuştu:40 gün içinde çileklerin mahsullerini alıyoruz. Bize hem fideleri hem ilaçları verdiler. Gübrelerini de aldık ve her şeyini temin ettiler. Ürettiğimiz çilekleri satışa sunuyoruz, bize telefonla bile haber etseler gönderiyoruz. Kafeler alıyor, duyan herkes talep ediyor. Kendi evimizde çileğimizin reçelini yapıyoruz, eşimize dostumuza veriyoruz. Pakize Sarıçam da depremden sonra böyle bir uğraşın kendisine maddi ve manevi açıdan çok iyi geldiğini ifade etti. Daha önce evde oturmaktan sıkılırken şimdi ev ekonomisine katkı sağladığını belirten Sarıçam, eşiyle yaklaşık 3 dönüm olan bahçede üretim yaptıklarını söyledi.Çilek üretiminde eşine destek olan Yılmaz Sarıçam da eşinin adına projeye müracaat ettiklerini ve el birliğiyle aile bütçesine katkı sunduklarını bildirerek, Bu bayağı zahmetli bir iş ve tek başına yapılabilecek bir şey değil. Kırsal kesimde bu gibi girişimler bayağı faydalı. Çileği doğal yollarla yetiştirdiğimiz için siparişlere yetişemiyoruz. dedi. Çilek, dış kabuğu ve eti ile yenilen ancak çekirdekleri dışında yer alan ender meyvelerden biri. Çekirdekler, genel olarak meyvelerin içerisinde bulunuyor. Fakat bu durum çilekte tamamen farklı. Çilek, meyvesi olarak adlandırılan birçok küçük tohum içeriyor. Bu tohumlar, meyve eti içinde yer alıyor ve çileğin tüketimini engellemiyor. Çilek, yüksek oranda su içeriğiyle dikkat çeken bir meyve. İnce kabuğu ve su dolu dokusuyla çileğin yüzde 90'dan fazlası sudan oluşuyor. Bu özellik, çileğin hem ferahlatıcı bir lezzet sunmasına hem de düşük kalori içeriğiyle sağlıklı bir atıştırmalık oluyor.Çileğin yüksek su içeriği, aynı zamanda vücut için hidrasyon sağlamada da etkili. Özellikle yaz aylarında sıcak havalarda veya egzersiz sonrası su ihtiyacını karşılamak için ideal bir seçenek. Su içeriği yüksek olan meyveler, suyun yanı sıra vücut için gerekli olan mineralleri ve vitaminleri de sağlıyor. Çileğin olgunlaşmamış hali, bazı yöresel mutfaklarda sıklıkla kullanılıyor. Yeşil çilekten yapılan turşu, bu kullanım türlerinin başında yer alıyor. Çilek turşusu yapmak için taze ve sağlam olmaları önem taşıyor. Turşu yapımında kullanılacak çileklerin temizlenmesi ve uygun şekilde hazırlanması gerekiyor. Turşu için genellikle sirke, su ve tuz kullanılıyor. Çilekler, bu malzemelerle hazırlanan salamura sıvısı içinde bir süre bekletiliyor ve turşu olgunlaşması için zaman tanınıyor. 8 adet çileğin düzenli olarak tüketilmesi, bir çocuğun günlük C vitamini ihtiyacının tamamına yakınını karşılıyor. Kırmızı meyvenin bu özelliği, mutfaklarda sık sık tercih edilmesinin en önemli nedenleri arasında bulunuyor. Yabani çilekler, dünya üzerinde yüzyıllardır varlığını sürdürüyor. Çilek yetiştiriciliği ise 16. yüzyılda başladı. İlk olarak Amerikan yerlileri tüketmeye başlasalar da faydalarından daha çok Antik Romalılar yararlanmış. Çilek, Antik Roma döneminde ilaç amacıyla kullanılmış. Antioksidan açısından zengin olan çilek, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyor. Özellikle C vitamini, quercetin, anthocyaninler ve fenolik asitler gibi antioksidanlar içeriyor. Bu bileşikler sayesinde kansere karşı koruyucu etki gösteriyor ve hücresel hasarı azaltıyor. Çileğin sindirim sistemi sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bulunuyor. Yüksek lif içeriği sindirim sürecini düzenliyor, kabızlık riskini azaltıyor ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına karşı koruyor. Lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne de yardımcı oluyor. Kalp sağlığı için de faydalı olan çilek, düzenli tüketildiği zaman kan basıncını düşürüyor ve kolesterol seviyelerini kontrol altında tutuyor. Anti-enflamatuar özellikleri sayesinde damarların sağlığını destekliyor ve kalp-damar hastalıklarının riskini azaltıyor. Çilek, düşük kalorili olmasına rağmen zengin bir besin profiline sahip. 100 gram çilekte sadece yaklaşık 32 kalori bulunurken günlük C vitamini ihtiyacının büyük bir kısmını da karşılıyor. Aynı zamanda çilek, folat, potasyum, magnezyum ve lif gibi birçok önemli vitamin ve mineral içeriyor. Çilek, cilt sağlığı için de büyük bir önem taşıyor. İçerdiği antioksidanlar, cildin serbest radikallerin zararlı etkilerinden korunmasına yardımcı oluyor ve erken yaşlanmayı önlüyor. C vitamini, kolajen üretimini destekleyerek cildin elastikiyetini artırıyor ve kırışıklıkların oluşumunu azaltıyor. Diyabet yönetiminde de rol oynayan çilek, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengede tutmaya yardımcı oluyor. Lif içeriği, şekerin daha yavaş emilmesini sağlayarak kan şekerinin ani yükselmesini önlüyor. Malzemeler:1 su bardağı taze çilek (yıkanmış ve sapları çıkarılmış)1 büyük muz (dilimlenmiş)Yarım su bardağı yoğurt (tercihen doğal veya probiyotik içerikli)Yarım su bardağı badem sütü veya Hindistancevizi suyu (veya tercih ettiğiniz herhangi bir süt alternatifi)1 yemek kaşığı bal veya agave şurubu (isteğe bağlı, tatlandırıcı olarak)Bir avuç buz küpü (isteğe bağlı, içeceğin serin ve kıvamlı olmasını sağlar)YAPILIŞI:Öncelikle tüm malzemeleri blender veya mutfak robotuna ekleyin.Malzemeleri iyice karıştırana kadar yüksek hızda blenderdan geçirin. İhtiyaca göre daha fazla süt veya su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.Buz küpleri eklemek isterseniz son aşamada içeceğinize ekleyin ve tekrar karıştırın.Hazırladığınız smoothie'yi bardaklara dökün ve dilerseniz üzerine taze çilek dilimleriyle süsleyerek servis yapın.PÜF NOKTALARI:Bu tarif, sağlıklı yağlar ve vitaminler içeren badem sütü veya Hindistancevizi suyu gibi süt alternatifleri kullanılarak hazırlanabilir. Ancak normal süt veya diğer süt alternatifleri de kullanılabilir.Bal veya agave şurubu, smoothie'nin tatlandırılması için kullanılır. Ancak çilek ve muzun doğal tatları genellikle yeterli olabilir.Smoothienin kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir smoothie için daha az sıvı, daha sıvı bir kıvam için daha fazla sıvı ekleyebilirsiniz.