Giriş
Domates ve salatalığı sofrasından eksik etmeyenler dikkat! O şekilde tüketince karaciğer kanseri yapıyor, meğer yıkamak yeterli değilmiş
Domates ve salatalığa özellikle kahvaltı sofralarımızda sık sık yer veriyoruz. Her ne kadar sağlıklı diye bilsek de bu lezzetler aslında gözle göremediğimiz tehlikeler saçabiliyor. İşte domates, salatalık gibi besinlerdeki karaciğer kanserine neden olan tehlike ve riski azaltmak için yapmamız gerekenler...
Sebze meyvelerin tarımı sırasında, zararlı mikroorganizmalar, haşereler ve otlar için çeşitli kimyasal ürünler kullanılabiliyor. Bu ürünler, tarım aşamasında her ne kadar faydalı gibi görülse de uzun vadede insan sağlığı için büyük risk oluşturuyor. www.posta.com.tr
Çin'de Anhui Tarım Üniversitesi'ndeki uzman isimler hassas bir film kullanarak diğer testlerde bulunamayan kimyasalları incelemeye aldılar.
Elma, pirinç, salatalık, domates gibi yiyeceklerle yapılan testler sonucunda yalnızca yıkama işleminin karaciğer kanseri yapan pestisitten kurtulmak için yeterli olmadığı tespit edildi.
Nano Letters dergisinde yayımlanmış olan bir makalede konu üstüne en çarpıcı açıklamalardan biri yapıldı:
"Meyvelerden pestisit yutma riski, soyma dışında basit bir yıkama ile önlenemez. Soyma işleminin, meyvenin epidermisinde ve epidermale yakın posasında bulunan pestisitlerin tehlikelerini etkili bir şekilde önleyebileceğine ve dolayısıyla pestisitlerin yutulma olasılığını azaltabileceğine inanıyoruz."
PESTİSİT NE? NEDEN KULLANILIR?
Pestisitler tarımda kullanılan kimyasal maddeler olarak biliniyor ve böcek, mantar, yabancı ot gibi zararlı organizmalarla mücadele etmek için kullanılıyor. Pestisitlerin aşırı kullanımı veya yanlış uygulanması, insan sağlığına ve çevreye zararlı olabiliyor. İşte sağlığımızı tehdit eden, farkında dahi olmadan vücudumuza giren pestisimitin zararları ve dikkat edilmesi gerekenler...
ÇEŞİTLİ SAĞLIK RİSKLERİ OLUŞTURUYOR
Pestisitlerin kimyasal bileşenleri insan sağlığına zarar veriyor. Bazı pestisitler kanserojen etkiye sahip oluşları ve nörolojik bozukluklara yol açabilme riskleri ile dikkat çekiyor. Bu maddelerin aynı zamanda solunum yolu, cilt ve gözler üzerinde de olumsuz etkilere sahip olduğu görülebiliyor.
İnsan vücuduna dışarıdan giren, kimyasal bir madde olması da başlı başına genetik ve sağlık açısından risk teşkil ederken bilmeden bu kadar sık maruz kaldığımız pestisit ömrümüzü kısaltan en büyük etkenlerden biri olarak öne çıkıyor.
ÇEVREYİ KİRLETİYOR
Pestisitlerin kullanımı, toprak, su ve havada kirliliğe neden olabiliyor. Bu, ekosistemlerde dengesizliklere ve biyoçeşitlilik kaybına yol açıyor. Sık kullanılan pestisitlerin su kaynaklarına sızması çevresel sorunlara ve su kirliliğine neden olabiliyor.
GIDA GÜVENLİĞİNİ RİSKE EDİYOR
Pestisit kalıntıları, tarımsal ürünlerde bulunabiliyor ve insanlar tarafından tüketildiğinde gıda güvenliği endişelerine yol açabiliyor. Aşırı pestisit kalıntıları tüketildiğinde akut veya kronik sağlık sorunlarına neden olarak risk teşkil ediyor.
MEYVE VE SEBZELERİ PESTİSİTTEN ARINDIRMA YOLLARI
Yıkama ve fırçalama
Meyve ve sebzeleri su altında iyice yıkamak, yüzeydeki pestisit kalıntılarını azaltabilir. Sert kabuklu meyve ve sebzeleri fırça ile ovalayarak yıkamak daha etkili olabilir.
Sirke ve limon suyu kullanma
Yıkama suyuna sirke veya limon suyu eklemek, pestisit kalıntılarını daha iyi arındırabilir. Bir litre suya bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyerek meyve ve sebzeleri bu karışımda 5-10 dakika bekletebilirsiniz.
Kabukları soyma
Elma, armut, havuç ve patates gibi kabuklu meyve ve sebzelerin kabuklarını soymak, yüzeydeki pestisit kalıntılarının çoğunu ortadan kaldırabilir. Ancak, besin değerlerinin çoğu kabukta bulunduğundan, bu yöntemi dengeli kullanmak önemlidir.
Karbonatlı su ile yıkama
Bir litre suya iki yemek kaşığı karbonat ekleyerek meyve ve sebzeleri bu karışımda 10-15 dakika bekletmek, pestisit kalıntılarını önemli ölçüde azaltabilir. Ardından bol su ile durulamak gereklidir.
Tuzlu su ile yıkama
Bir litre suya iki yemek kaşığı tuz ekleyerek meyve ve sebzeleri bu karışımda 5-10 dakika bekletmek, pestisit kalıntılarını arındırmada etkili olabilir. Sonrasında iyice durulamak önemlidir.
Mümkün olduğunca organik tarım ürünlerini tercih etmek, pestisit maruziyetini azaltmanın en etkili yollarından biridir. Organik ürünlerde kullanılan pestisitler genellikle daha az toksiktir ve daha düşük miktarlarda kullanılır.
Pestisitler, tarım ürünlerinin verimliliğini artırmada önemli bir rol oynasa da, insan sağlığı ve çevre üzerinde çeşitli olumsuz etkileri vardır. Meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntılarını azaltmak için yıkama, fırçalama, kabuk soyma, karbonat ve tuzlu su kullanma gibi doğal yöntemler oldukça etkilidir. Ayrıca, organik ürünleri tercih etmek de pestisit maruziyetini azaltmada önemli bir adımdır. Sağlığınızı korumak ve güvenli gıda tüketimini sağlamak için bu yöntemleri düzenli olarak uygulayabilirsiniz.