Giriş
Elazığ'da hasadı devam ediyor! Kilosu 120 TL: Kan şekerini dengeliyor, magnezyum, potasyum ve bakır zengini, kemikleri beton gibi yapıyor
Elazığ'da yaklaşık 130 bin ceviz ağacında hasat başladı. Üreticilerin zorlu çalışmalarla elde ettikleri cevizlerin yaş halinin kilosu 120, kuru hali ise 150 liradan satılıyor. Peki, cevizin faydaları nelerdir? Ceviz neye iyi gelir? Cevizin besin değeri nedir? İşte tüm detaylar...
Sonbaharın gelmesi ve havaların soğumaya başlamasıyla birlikte Elazığ'da ortalama 130 bin ceviz ağacında hasat başladı. Peki, cevizin faydaları nelerdir? Ceviz kemiklere iyi gelir mi?
KİLOSU 120 TL'DEN SATILIYOR!
Bu çerçevede Yurtbaşı beldesinde ceviz ağaçları bulunan Yasin Akyol, ailesiyle birlikte mesaiye başladı. Ailesiyle birlikte sabahın erken saatlerinde kalkan Akyol, cevizleri makine yardımıyla silkeliyor. Üzerinde kalan cevizler ise çubuk yardımıyla düşürülüyor. Ardından toplanan cevizler soyuluyor ve kurutmaya bırakılıyor. Cevizlerin yaş hali 120 lira kuru hali ise 150 liradan satışa sunuluyor.
50 KÖK AĞAÇTAN HASAT BAŞLADI
Ceviz hasadının başladığını dile getiren Yasin Akyol, “Burada yaklaşık 50 kök ağacımız var. Hasadımız yeni başladı. 50 kök ağaçtan aldığımız toplamda hasat 500 ile 700 kilogram civarında oluyor. Ağaçlarımız yeni olduğu için hasadımız az. Bu cevizleri genelde İstanbul'a yolluyoruz. Cevizin yaş halini 120 liradan, kuruttuktan sonra ise 150 liradan veriyoruz. Biz de hem Chandler hem Robert hem de Fernor cinsi ceviz ürettiğimiz için fiyatlar da değişebiliyor” dedi.
CEVİZ HASADI TAM 15 GÜN SÜRÜYOR
Ceviz hasadının 15 gün sürdüğünü dile getiren Akyol, “Sabahın erken saatinde hasada başlıyoruz. Saat 14.00'a kadar hasadımızı yaptıktan sonra temizleme işlemine geçiyoruz. Normalde biz bu hasadı ve temizleme işlemlerini makine ile yapıyorduk. Ancak elle daha iyi olduğu için makine ile yapmıyoruz. Hasadımız ekim ayının 10'u gibi başlıyor ve 15 gün kadar sürüyor. Bu hasat dönemi bizim yöreye göre böyle. Dağlık alanlarda ve bölgeye göre erken hasat edenler de olabiliyor” şeklinde konuştu.
CEVİZİN FAYDALARI NELERDİR?
Ceviz, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olan besleyici bir kuruyemiştir. Özellikle omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan ceviz, kalp sağlığına fayda sağlayarak kolesterol seviyelerini dengeler ve iltihaplanmayı azaltır. Yapılan araştırmalar, düzenli ceviz tüketiminin kalp hastalıkları riskini azaltabileceğini göstermektedir. Bunun yanı sıra, cevizde bulunan antioksidan bileşenler, serbest radikallerle savaşarak hücrelerin hasar görmesini önlemeye yardımcı olur.
Cevizin bir diğer önemli faydası, beyin sağlığına olan katkılarıdır. Omega-3 yağ asitleri ve polifenoller, beyin fonksiyonlarını destekler ve bilişsel gerilemeyi yavaşlatabilir.
Özellikle yaşlı bireylerde hafıza kaybı riskini azaltma potansiyeline sahip olduğu düşünülmektedir. Ayrıca, cevizde bulunan E vitamini ve folat gibi besin maddeleri, zihinsel sağlığı destekleyerek depresyon ve anksiyete belirtilerini hafifletebilir.
Ceviz, ayrıca zengin bir lif kaynağıdır. Lif, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler. Yüksek lif içeriği, tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Böylece ceviz, sağlıklı bir atıştırmalık olarak, sağlıklı beslenme programlarına dahil edilebilir.
Bununla birlikte, cevizde bulunan mineraller de önemli sağlık faydaları sunar. Magnezyum, bakır ve manganez gibi mineraller, kemik sağlığını destekler ve metabolizma süreçlerine katkıda bulunur.
Ceviz tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olabilir, çünkü içeriğindeki besin öğeleri vücudun genel direncini artırır.