Elma sirkesi, 100 mililitrelik porsiyonda neredeyse hiç karbonhidrat, yağ veya protein içermez ve önemli kalori veya besin çıktısı yoktur.
Bununla yanı sıra elma sirkesi, ana maddesi olan bol miktarda asetik asittir ve vitaminler, mineral tuzlar ve amino asitler içerir.
1 yemek kaşığı elma sirkesi, 11 gram gibi az miktarda potasyum içerir.
Trigliserit ve kolesterol seviyelerini düşürebileceğini gösteren bazı çalışmalar vardır. Kalp atışını, sinir ve kas fonksiyonlarını düzenleyerek vücuda katkı sağlar.
Açlık krizleri ve diyabet üzerinde etkili olan kan şekerinizi kontrol etmenizi sağlar.
2004 yılında yapılan küçük bir çalışmadan yapılan araştırmaya göre , bir çay kaşığı sakarin ile 40 mL suda seyreltilmiş 20 mL elma sirkesi alan denekler,n, yemekten sonra kan şekeri seviyelerini düştü. Bu azalma küçük olsa da önemliydi ve sadece 30 dakika sürdü.