Giriş
En faydalısı oymuş! Bir kez yapınca kışa kadar besliyor, kalsiyum, potasyum ve demir depolarını fullüyor!
Soframıza koyduğumuz besinler sağlığımızı büyük ölçüde etkiliyor. Bir besin var ki onu kaynatıp sofrasına koyan ömrüne ömür katıyor! İşte en faydalı besinler arasında yer alan ve vitamin depolarını fulleyen o mucize...
Tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Fermente edilmiş buğday unu, yoğurt, domates, biber, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana, hem lezzetli hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır. Tarhana çorbası, kış aylarında soğuk algınlığından korunmak için sıklıkla tüketilir ve hemen hemen her yaş grubu için uygundur. İşte bu mucize çorbanın faydaları!
ZENGİN BESİN DEĞERLERİNE SAHİPTİR
Tarhana, vitaminler, mineraller ve probiyotikler açısından oldukça zengindir. İçeriğinde bulunan A, B ve C vitaminleri ile potasyum, kalsiyum ve demir mineralleri vücudun günlük besin ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
BAĞIŞIKLIĞI ÇELİK GİBİ YAPAR
Fermente bir ürün olduğu için probiyotik içerir. Bu probiyotikler, bağırsak sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında düzenli olarak tüketildiğinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DÜZENLER
Fermente olduğu için sindirimi kolaydır ve bağırsak florasını düzenler. Sindirim sorunları yaşayan kişiler için ideal bir besindir.
ENERJİ VERİR
Tarhana, karbonhidrat açısından zengin bir çorbadır ve bu nedenle enerji verir. Özellikle çocuklar ve sporcular için enerji kaynağı olarak tercih edilebilir.
TOK TUTAR
İçeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde tarhana çorbası tok tutar ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Diyet yapanlar için de besleyici bir öğündür.
CİLT SAĞLIĞINI DESTEKLER
İçerdiği A vitamini sayesinde cilt sağlığına katkıda bulunur. Hücre yenilenmesini destekler ve cildin daha sağlıklı görünmesini sağlar.
TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeleri
- 4 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- Toz tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine bir miktar su ekleyip karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Bu adım, tarhananın daha kolay erimesini sağlar.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Beklettiğiniz tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Üzerine 6 su bardağı suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Çorba koyulaşmaya başladığında tuz, kuru nane ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Çorbanız hazır olduğunda sıcak olarak servis edin. Üzerine ekstra nane veya kırmızı biber ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
Tarhana çorbası, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda yer alır. Hem pratik hem de besleyici olan bu çorbayı, özellikle hastalıklardan korunmak istediğiniz zamanlarda sık sık tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!