Giriş
28 Temmuz 2022 - 11:48 | Son Güncelleme:
Etli yemek tarifleri
Protein ağırlıklı beslenmek isteyenler son zamanlarda internette etli yemek tarifleri aratıyor. Birçok kişi eti başka bir sebze ya da sosla karıştırarak yemeği daha çok seviyor. Peki, etle yapılan yemekler neler? Küçükten büyüğe herkesin severek yiyeceği etli yemek tarifleri...
28 Temmuz 2022 - 11:48 | Son Güncelleme:
4
FIRINDA ETLİ KARNABAHAR YEMEĞİ TARİFİ
Fırında etli karnabahar yemeği malzemeler
- 150 -200 gr kuşbaşı dana eti
- Yarım orta boy karnabahar
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- Sıvı yağ
- Yarım su bardağı domates püresi
- Tuz, pul biber, karabiber
Üzerine:
- Kaşar rendesi
FIRINDA ETLİ KARNABAHAR YEMEĞİ YAPILIŞI
- Yarım karnabaharı çiçeklerine ayırın ve haşlayın.
- Başka bir tencerede soyulmuş ve orta büyüklükte doğranmış havuç ve patatesleri de dağılmayacak şekilde haşlayın.
- Başka bir tencerede kuşbaşı doğranmış eti de pişirin.
- Pişen sebzelerin suyunu süzerek soğumaya bırakın ve pişen eti ayrı bir kaba alın.
- Bir tavaya sıvı yağında ince doğranmış soğanlar alın ve kavurun.
- Daha sonra ince doğranmış domates ve biberde ekleyerek kavurup domates püresi ,baharatlar ve kuşbaşı doğrayıp pişirilmiş eti de ilave edin.
- 3-4 dakika daha pişirin.
- Borcama veya fırın tepsisine karnabaharları, havuç ve patatesi koyun.
- Üzerine etli sosu dökün ve iyice yayın.
- En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve fırına atın.
- Kaşarlar eriyince fırından alıp servis edin.
5
FIRINDA ETLİ PATLICAN KEBABI TARİFİ
Fırında etli patlıcan kebabı malzemeler
- 300 gram kuşbaşı et
- 3-4 tane patlıcan
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- Kimyon, karabiber, tuz
FIRINDA ETLİ PATLICAN KEBABI YAPILIŞI
- Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan 4’e kesip doğrayıp tuzlu suda bekletin.
- Patlıcanları ister kızgın yağda isterseniz fırında kızartabilirsiniz.
- Diğer bir taraftan etleri küçültün ve tavaya alın.
- Suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
- Sıvı yağ ya da tereyağı ekleyip karıştırın ve az kızarmasını sağlayın .
- Soğan, sarımsak ve biberleri doğrayıp etlerin üzerine ekleyin.
- Bir tane domatesi yemeklik doğrayıp sotenin üzerine ekleyip karıştırın ve pişmeye bırakın.
- Kızartılan patlıcanların yarısını fırın tepsisine yayın ve üzerine hazırlanan etli karışımı yayın.
- Onun üzerine kalan patlıcanı ekleyin.
- Domatesi soyup yuvarlak yuvarlak kesip patlıcanların üzerine koyun.
- Bir kasede salçayı suyla eritin ve etlerin hizasına gelecek şekilde tepsiye dökün.
- Su az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
- 180 derece fırında domatesler pişinceye kadar pişirin.
6
BELEN TAVA TARİFİ
Belen tava malzemeler
- 400 gram kuzu eti
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 4 diş sarımsak
- 1 adet doğranmış domates
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
BELEN TAVA YAPILIŞI
- Öncelikle biber, soğan, domates gibi tarifteki tüm sebzeleri doğrayın ve bir kabın içerisinde karıştırın.
- Doğradığınız sebzeleri döküm tavanın tabanına yayın.
- İri bir halde doğranmış kuzu etini sebzelerin üzerine ekleyin.
- Sebzeler görünmeyecek şekilde yerleştirin.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Eriyen yağı etin üzerinde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
7
ÇÖKERTME KEBABI TARİFİ
Çökertme kebabı malzemeler
Eti için:
- 300 gram dana kontrfile
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Et marinasyonu için:
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı soda
- 1 yemek kaşığı tereyağı(pişirmek için)
Kibrit patates için:
- 2 adet orta boy patates
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Domates sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet rendelenmiş domates
Servisi için:
- 4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
ÇÖKERTME KEBABI YAPILIŞI
- Fazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin.
- Et marinasyonu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin.
- Bol suda durulayıp üzerlerini kâğıt havlu yardımıyla kurulayın.
- Küçük bir tencerede kızdırdığınız derin yağda birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- Kâğıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.
- Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın.
- Tereyağını ekleyin.
- Marine olan etleri yüksek ateşte pişirin.
- Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın.
8
ELBASAN TAVA TARİFİ
Elbasan tava malzemeler
- Yarım kg iri doğranmış kuşbaşı et
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Sosu için:
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz
Üzeri için:
- Kırmızı toz biber
ELBASAN TAVA YAPILIŞI
- Tencerede eritilen tereyağına kuşbaşı etler koyularak 4-5 dk çevrilir.
- Ardından kabuğu soyulup biraz iri doğranmış soğanlar ve yemeklik doğranmış biberler koyulur.
- Hafif kavrulduktan sonra kekik ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenir.
- 5 dakika sonra üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
- Kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
- Pişmesine yakın tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
- Etler piştikten sonra, etin suyundan 1 su bardağı ayrılır ve soğuması beklenir.
- Geniş bir kasede un, yumurta, tuz ve yoğurt iyice çırpılır.
- Soğumuş olan et suyu da eklenerek çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvamı olmalı.
- Ardından etler fırın kabına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür.
- En üste biraz kırmızı toz biber serpilerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
- Sıcak olarak servis yapılır.