Giriş
Evde sucuk tarifi! Dağılmayan sucuk nasıl yapılır? 1 Kilo kıymadan sucuk yapmak için hangi malzemeler gerekir? Ev yapımı kolay sucuk tarifi
Evde sucuk tarifi Kurban Bayramı’nın gelmesiyle en çok araştırılan konular arasına girdi. Kurban etini farklı şekillerde değerlendirmek isteyenlerin aklına ilk gelen fikirlerden biri de ev yapımı sucuk oluyor. Bol baharatı ile damakları şenlendiren, mangaldan tosta kadar pek çok şekilde pişirilen sucuk yapımı ise doğru miktarlarda kullanılan malzemeler ile oldukça kolay. Peki, dağılmayan sucuk nasıl yapılır? 1 Kilo kıymadan sucuk yapmak için hangi malzemeler gerekir? İşte ev yapımı kolay sucuk tarifi…
Sucuk yapımı her ne kadar oldukça basit görünse de aradığınız lezzeti yakalayabilmeniz için kullanacağınız malzemelerin miktarını iyi ayarlamanız gerekiyor. Zira baharat çok bol olduğunda bir lezzet karmaşası yaşanır ve ne yediğinizi anlayamazsınız. Baharatlar az olduğunda ise yediğiniz şey sadece kıyma olacak ve kendinizi sucuk yiyor gibi hissetmeyeceksiniz. Ayrıca sucuğun pişerken dağılmaması ve kendi formunu koruması da yine iyi bir tariften geçiyor…
DAĞILMAYAN SUCUK NASIL YAPILIR?
Dağılmayan sucuk yapmak için aşağıda verdiğimiz evde sucuk yapımı tarifi adımlarını takip etmeniz yeterli olacaktır…
1 KİLO KIYMADAN SUCUK YAPMAK İÇİN HANGİ MALZEMELER GEREKİR?
- 1 Kilo orta yağlı kıyma
- 75 gram sucuk baharatı (Aktarlardan satın alabilirsiniz)
Sucuk Baharatı kullanmak istemiyorsanız onun yerine
- 3-4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (Acı tatlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Yedi baharat, tuz
EV YAPIMI KOLAY SUCUK TARİFİ YAPILIŞI
Sucuk için kıymanın 2 kere çekilmiş olması gerekiyor.
Bu sucuğun pişerken dağılmamasını sağlıyor.
Baharat ve kıymayı iyice birbirine karışacak şekilde yoğurun. Bu yaklaşık 20 dakika kadar olmalıdır.
Yoğurduğunuz sucuğu ağzı kapalı şekilde buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.
Dinlenen sucuktan uzun ince rulolar yapın.
Bağırsak kullanmayı tercih etmiyorsanız sucuğu yoğurduktan sonra tek kullanımlık olacak şekilde streç filme sarın.
Sarma işlemi bitince iki ucundan ortaya doğru bastırarak sıkılaştırıp çevirerek bağlayın.
Hazırladığınız sucukları buzdolabının dondurucu bölmesinde muhafaza edin.
Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkarıp bir 10-15dk bekletip yarı buzlu kesip pişirdiğinizde dağılmayan ev yapımı sucuklarını afiyetle yiyebilirsiniz.
SUCUK İLK NE ZAMAN ORTAYA ÇIKTI, İLK KİM YAPTI?
Sucuğun tam olarak nereden çıktığı kesin olarak bilinmemekle birlikte, bu yiyeceğin doğum yeri olarak Kayseri kabul edilmektedir. Yüzlerce yıldır Erciyes Dağı'nın esintisiyle lezzetlendirilen sucuk, Kayseri'de üretilmektedir ve sucuğun anavatanı olarak kabul edilmektedir.
Orta Asya'dan günümüze kadar uzanan bu lezzet, etin doğal yollarla fermante edilmesiyle ortaya çıkmıştır. Etin ve baharatların belirli bir süre dinlendirilmesi sonucunda sucuk oluşmuş ve günümüze kadar gelmiştir.
Eski zamanlarda etin taze kalması oldukça zordu. Tarlada çalışan işçiler, eti tüketmeden önce bol baharatlarla harmanlarlardı. Bu, etin bozulmasını geciktirirken aynı zamanda ete harika bir lezzet veriyordu. Ancak etin hava almaması gerekiyordu. Birçok denemenin ardından, etlerin bağırsak içine doldurulduğunda fermante olduğu ve bozulmadan olgunlaştığı keşfedildi.
Etin, baharatların ve bağırsağın birleşmesiyle sucuk bulundu. Ancak sucuk kelimesinin tam kökeni bilinmemekte ve bu yiyeceğe ilk sucuk adını veren kişi hala tartışmalıdır.