Evde yapılan en lezzetli kebap tarifleri

Özenilerek hazırlanan sofralara lezzet katacak birbirinden lezzetli evde kolay yapılan kebap tarifleri... Bardak kebabı malzemeler500 gram kuşbaşı tavuk eti1 adet soğan1 diş sarımsakYeşil biber2 adet domates (ya da ev yapımı domates sosu)4-6 adet milföy hamuruKarabiberTuzKimyonKekikSıvı yağÜzeri için;1 adet yumurta sarısıBARDAK KEBABI YAPILIŞISoğanları soyup yemeklik doğrayın. Tavaya yağı alıp biraz ısıtın ve soğanları yağda hafifçe kavurun. İçine tavukları da ekleyip biraz daha kavurun. Daha sonra ince ince doğradığınız yeşil biberleri ve rendelediğiniz domatesleri de ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Baharatlarını da ekleyip altını kapatın. Tavukları ısıya dayanıklı bardaklara ya da kaselere bölüştürün. Kaselerin ağzını yağlı kağıtla kapatıp milföy hamurlarını bardakların üzerine yerleştirin. Hamurların çok kabarmaması için ortalarına kürdanla delik açın. Yumurta sarısını çırpıp fırçayla hamurların üzerine sürün. Fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın ve kaseleri fırına verin. Üstleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kaselerin üzerinden yağlı kağıtları alıp etleri milföy hamurlarına ters çevirerek servis edin. Yörük kebabı malzemeler1 kilogram kuzu kuşbaşı500 gram arpacık soğan2 adet kabak2 adet havuç1 adet patates250 gram taze fasulye2 su bardağı erişte2 yemek kaşığı tereyağı2 kahve fincanı zeytinyağı2 tatlı kaşığı tuzYÖRÜK KEBABI YAPILIŞISoğanları soyup kenara alın. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede kızdırıp etleri ve soğanları ilave edin. Etler sularını salıp çekene kadar kavurduktan sonra soğanları tencereden alın. Etlere 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bu esnada havuç, kabak ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Fasulyeleri ayıklayın. Etlerin pişmesine yakın sebzeleri ve arpacık soğanları yeniden tencereye ekleyin. 1 su bardağı daha sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Sebzeler de pişince erişteleri ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Köfteli avcı kebabı malzemelerKöftesi için;500 gram kıyma1 adet soğan1 adet yumurtaYarım su bardağı galeta unuTuzKarabiberKimyonSebzeli kısım için;3 adet patates3 adet havuç3 adet yeşil biber2 adet kapya biber12 adet mantar1 çay bardağı haşlanmış bezelye15 adet arpacık soğan2 adet domates Sosu için;1 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı sıcak suTuzPul biberKÖFTELİ AVCI KEBABI YAPILIŞIKöftesi için; verilen malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun. Harçtan cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Bu şekilde üzerini kapatıp sebzeleri kızartana kadar dolapta dinlenmeye bırakın.Patatesi, havucu ve biberleri küp küp doğrayıp sıvı yağda kızartın. Mantarları da ister bütün olarak isterseniz de doğrayarak kızartın. Kızaran sebzeleri yemeğin pişeceği fırın kabına alın.En son, köfteleri de kızartıp sebzelerin üzerine yerleştirin. Ayrı bir tavaya az zeytinyağı koyup arpacık soğanları soteleyin.Daha sonra, üzerine domates rendesini koyup soğanlar çok hafif yumuşayana kadar pişirin. Pişince yemeğin üzerine gezdirin.Son olarak sosu için salçayı sıcak suda açıp baharatlarını ekleyerek yemeğin üzerinde gezdirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirdikten sonra fırından alın. Çökertme kebabı malzemelerEti için:300 gram dana kontrfile2 yemek kaşığı sıvı yağ1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiberEt marinasyonu için:1 adet rendelenmiş soğan1/2 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1/2 su bardağı süt1 su bardağı soda1 yemek kaşığı tereyağı(pişirmek için)Kibrit patates için:2 adet orta boy patates1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)Domates sosu için:2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı pul biber1 adet rendelenmiş domatesServisi için:4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurtÇÖKERTME KEBABI YAPILIŞIFazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin. Et marinasyonu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin.Bol suda durulayıp üzerlerini kâğıt havlu yardımıyla kurulayın.Küçük bir tencerede kızdırdığınız derin yağda birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar kızartın.Kâğıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın. Tereyağını ekleyin. Marine olan etleri yüksek ateşte pişirin. Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın.Domates sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir tavada kızdırın.Üzerine pul biber ve rendelenmiş domatesi ekleyip, 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.Servis tabaklarına sırasıyla; kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp kızarmış domates ve yeşil biberle süsleyin. Adana kebabı malzemeler180 gram dinlendirilmiş yağlı kuzu eti1 adet kapya biber2 çay kaşığı kırmızı toz biber1 çay kaşığı tuz1 adet domates2 adet köy biberi1,5 santimetre eninde kebap şişleriADANA KEBABI YAPILIŞIDinlendirilmiş kuzu etine tuz ilave edilerek zırhta çekilir. Yine Zırhta çekilmiş kapya biber ve kırmızı toz biberi eklenerek yoğurulur. Hazır olan kıyma karışımından avuç içini dolduracak kadar parçalar alıp şişe tutturulur. Ele yapışmaması için ara sıra avuç ıslatılır, şişteki kıymanın her yeri aynı kalınlıkta olmalıdır. Dış rengi koyuya dönene kadar ama kurutmadan pişirilir. Közlenmiş domates ve közlenmiş köy biberi ile servis edilir. Tokat kebabı malzemeler500 gram kuzu but eti3 adet patlıcan1 adet patates4 adet yeşil biber2 adet domates4 diş sarımsakYarım çay bardağı zeytinyağı1 silme tatlı kaşığı tuzTOKAT KEBABI YAPILIŞIEtleri iri iri doğrayıp tuzlayın. Patlıcanları alaca soyup patlıcanın büyüklüğüne göre, enine ikiye ya da üçe kesin ve iri iri dilimleyin. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya koyup kenara alın. Patatesleri soyup D şeklinde ince ince dilimleyin. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları soyun ama bütün kalsınlar. Yuvarlak bir fırın tepsisine, bir patlıcan, bir et, bir patates olarak yerleştirin. Ortada kalan boğluğa domatesleri ve sarımsakları yerleştirin. En üste de biberleri dizip üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin. Fırını 220 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Tepsiyi 1 saat fırında pişirin. Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Patlıcan kebabı malzemeler3 adet patlıcan2 adet kuru soğan500 gram kıymaYarım demet maydanoz2 diş sarımsak1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kırmızı biber1 çay kaşığı kimyonSosu için:1 adet domates1 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı sıcak suYarım su bardağı et suyu (tercihen)1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber2 adet yeşil biber1 diş sarımsakPATLICAN KEBABI YAPILIŞIÖncelikle patlıcanları alaca olacak şekilde soyun ve yuvarlak biraz geniş dilimler halinde doğrayın. Patlıcanların üzerine biraz tuz serpin ve bekletin. Böylece acımtırak suyu süzülür. Süzüldükten sonra bol suda yıkanır. Bu esnada kıymayı yoğurma kabına alın. Soğanı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın. Soğan ve maydanozları kıymaya ilave edin. Sarımsakları ezip ekmek kırıntısı, tuz ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin. Hepsini köfte yapar gibi güzelce yoğurun. Kıymadan yumurta boyutunda parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Tepsiye bir köfte bir patlıcan olacak şekilde yerleştirin. Bütün malzemeyi bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin. Domates salçasını kaseye alıp sıcak suyla ezin. Üzerine rendelediğiniz domatesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Son olarak yeşil biberleri ince ince doğrayıp sarımsakları ezin. Sarımsak, et suyu ve biberleri de salçalı sosa ilave edip hepsini karıştırın. Sosu köfte ve patlıcanların üzerine her yerine gelecek şekilde yayın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiyi fırına verip 20 dakika pişirin. Yemek suyunu çekince ocaktan veya fırından alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak sıcak servis yapın. Testi kebabı malzemeler1 kilogram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)500 gram domates500 gram arpacık soğan20 adet sarımsak6 adet orta boy yeşilbiber250 gram tereyağı1çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberTestinin ağzını kapatmak için:1 adet ekmek hamuruTESTİ KEBABI YAPILIŞIKabuğunu soyduğunuz domates ve çekirdeklerini çıkardığınız yeşilbiberleri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıkladıktan sonra bütün olarak bırakın. Tuz ve karabiber ilave ettiğiniz sebzeleri etle birlikte harmanlayın. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz testinin tabanına tereyağının yarısını alın. Baharatlarla harmanlanmış etli ve sebzeli karışımı, testiye doldurun. Üst kısmına küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını ekleyin. Testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatarak et ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayın. Odun ateşinde tadı mükemmel olan yemeği, pişirme şansınız varsa meşe kömürüyle açık havada 2 saatte, fırında ise yaklaşık 90 dakika pişirin. Pişme işlemi ardından boğum yerinden kırdığınız testinin içindeki kebabı, servis tabağına alın. İslim kebabı malzemeler3 adet patlıcan250 gram kıyma1 soğan1-2 dilim ekmek içi1 yumurtaTuzKarabiberKimyonNaneKekikİslim kebabı sosu için:1-2 yemek kaşığı domates salçasıSuTuzİslim kebabı üzerini süslemek için:DomatesBiberKürdanİSLİM KEBABI YAPILIŞIPatlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve uzun şeritler halinde kesilir. Acı suyunu çıkartmak için ortalama yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz. Bu arada köfteleri hazırlamak için soğanları rendeliyoruz. Kıyma, yumurta, ekmek içi, baharatlar eklenip köfte hamurunu iyice yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük bir şekilde yuvarlıyoruz. Suda bekleyen patlıcanları süzüp kağıt havlu yardımıyla kuruluyoruz. Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz. Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri kızartıyoruz. İster tek patlıcanla istersek de çift patlıcanla bohça şeklinde köfteleri sarıyoruz. Domates ve biberi kürdana batırıp köfteleri saran patlıcanların tam açılma yerine kürdanı batırıyoruz. Bütün patlıcanları bu şekilde sarıp üzerlerinde salçalı sosu gezdiriyoruz. 200 derecelik fırında domates ve biberler kızarana kadar pişiriyoruz. Beyti kebabı malzemeler1 kg kuzu kıyma1 soğan1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı pul biber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber3 yemek kaşığı zeytinyağı3 yufka3 patlıcanAra sosu için:1 şişe maden suyu1 kahve fincanı zeytinyağıDomatesli sos için:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı acı biber salçası1 su bardağı rendelenmiş domates1 su bardağı domates suyu2 diş sarımsak (rendelenmiş)BEYTİ KEBABI YAPILIŞIKıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurun. Köfte hamurunun üzerini kapatın ve diğer hazırlıkları yapmak için buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları boyuna ince ince dilimleyin ve her iki tarafını yağlayıp tost makinesinin ızgarasında kızartın. Sosu için maden suyu ile zeytinyağını bir kasede karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün. Yufkanın üç kenarından üç parmak genişliğinde ortaya doğru katlayın. Katladığınız bölümleri de aynı şekilde yağlayın. Patlıcanları katladığınız kısmın kenarından dik olacak şekilde yan yana dizin (Piyano tuşları gibi). Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymadan uzun bir rulo (İki parmak genişliğinde) yapın. Bütün ruloyu üç parmak yüksekliğinde keserek yuvarlak dilimler oluşturun. Kalan iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Isıya dayanıklı fırın kabının içine yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız ruloları dik olacak (Kıymalar içinden gözükecek) şekilde yerleştirin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. 190 dereceye ayarlı fırında, yufkalar kızarana kadar pişirin. Bu arada sosunuzu hazırlayın. Tereyağını eritin, salçaları, domates suyunu ve rendelenmiş domatesi ekleyin. 10 dakika sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sos kıvamına gelene dek pişirin. Fırından çıkardığınız beytilerin üzerindeki boşlukları dolduracak şekilde, bekletmeden hazırladığınız domatesli sosu gezdirin. Tekrar sıcak fırına verin. 10 dakika sonra fırından alın. Çırpılmış süzme yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın. Balaban kebabı malzemelerKöfte için:500 gram dana kıyma1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)1,5 çay kaşığı tuz1,5 çay kaşığı karabiber2 adet kuru soğanDomates sosu için:2 yemek kaşığı domates salçasıYarım yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı toz şekerYarım çay kaşığı tuzYarım su bardağı suÜzeri için:1 su bardağı yoğurt4 yemek kaşığı tereyağı2 adet tırnak pide1 su bardağı et suyu2 adet yeşil biber1 adet domatesBALABAN KEBABI YAPILIŞIKuru soğanı incecik doğrayın ya da rendeleyin. Bayat ekmeği mutfak robotundan geçirin. Kıyma, bayat ekmek, kuru soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın. Tavayı kızdırıp köfteleri pişirin. Biberleri 3-4 parçaya bölün, domatesleri yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Köftelerin yağında biber ve domatesleri de dağılmayacak şekilde pişirin.Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Tırnak pideleri küp küp doğrayıp servis tabağına alın. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün. Yoğurdu çırpın ve pidelerin üzerine gezdirin. Yoğurdun üzerine domates sosunu da ekleyin. Köfteleri de tabağa alın. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin. Abant kebabı malzemeler3 adet patlıcan5 yemek kaşığı zeytinyağı200 gram dana eti1 adet kuru soğan2 adet yeşil biber1 diş sarımsak4-5 adet mantar2 adet orta boy domates1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biberABANT KEBABI YAPILIŞIPatlıcanları boydan ikiye kesin. Kesik yerlerini zeytinyağıyla yağlayıp tuzlayın. Fırını 220 dereceye ayarlayıp patlıcanları fırında yarım saat kadar pişirin. Dana etini küçük kuşbaşı doğrayın. Soğan, sarımsak, biber, mantar ve domatesleri de yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırıp etleri yağda kavurun. Ardından soğan, biber ve sarımsağı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Mantarları da tavaya ekleyip kavurun. Son olarak domatesleri ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Tuzunu ve baharatlarını da eklediğiniz harcı ocaktan alın. Pişirdiğiniz patlıcanların içlerini çatalla ezip hazırladığınız harçla doldurun. Fırının sıcaklığını 200 dereceye düşürüp patlıcanları yeniden fırına verin. 20 dakika daha pişirdikten sonra üzerine kaşar rendesi serpin. Yeniden fırına verip kaşarların kızarmasını bekleyin. Sıcak servis edin. Parmak kebabı malzemeler500 gram kuşbaşı dana eti3 adet patates3 adet patlıcan2 adet yeşil biber4 adet domates2 adet kuru soğan1 yemek kaşığı domates salçası1.5 su bardağı su1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber2 su bardağı sıvı yağPARMAK KEBABI YAPILIŞITencereyi ocağa alıp iyice ısıtın. Etleri tencereye alıp 5 dakika kadar kavurun. Etlerin üzerini geçecek kadar su ilave edip kapağını kapatın. Etler suyunu çekince yemeklik doğradığınız soğanları ve zeytinyağını tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun. Soyup küp küp doğradığınız domatesleri tencereye ilave edin. Tuzunu ve karabiberini de ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp suyu çekilene kadar 10-15 dakika pişirin. Patlıcanları alaca soyun ve parmak boyunda ince şeritler halinde doğrayın. Tuzlu suya koyun. Patatesleri de parmak boyunda doğrayın. Önce patatesleri ardından suyunu süzdüğünüz patlıcanları yağda kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın. Fırın tepsisinin kenarlarına önce patatesleri, patateslerin üzerine de patlıcanları dizin. Parmak boyunda doğradığınız biberleri de patlıcanların üzerine yerleştirin. Tepsinin ortasındaki boşluğa eti alın. Domatesi de dilimleyip etlerin etrafına dizin. Suyla açtığınız salçayı malzemelerin üzerine gezdirin. Tepsiyi ıslatıp suyunu sıktığınız yağlı kağıtla kapatın. Fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. 20 dakika pişirdikten sonra servis edin. Konak kebabı malzemeler2 bostan patlıcanı3 yemek kaşığı zeytinyağı400 gram kuşbaşı et1 su bardağı sıcak su2 domates2 sivri biber1 soğan4 patates1 çay bardağı süt1 yemek kaşığı tereyağıTuzKarabiberKimyonKırmızı pul biber150 gram kaşar peyniriKızartmak içinAyçiçek yağıKONAK KEBABI YAPILIŞIPatateslerin kabuklarını soyup iri doğrayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı, tuz ve sütü azar azar ekleyip mikserle püre haline gelinceye kadar çırpın. Patlıcanları alacalı soyup 1.5-2 cm kalınlığında dilimleyin ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sudan çıkartıp kağıt havlu ile kurulayın ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fırın tepsisine dizin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin. Küp doğranmış domates ve sivri biberleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ekleyip ocaktan alın ve patlıcanların üzerine paylaştırın. Patates püresini etlerin üzerine yayarak paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Kağıt kebabı malzemeler600 g kuşbaşı dana eti2 adet orta boy havuç2 adet orta boy patates2 adet domates1 su bardağı bezelye1 yemek kaşığı domates salçasıYarım çay bardağın kadar sıvı yağBir kase arpacık soğan1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kekikTuzKAĞIT KEBABI YAPILIŞITencereye sıvı yağ ekleyin ve kızınca üzerine soğanlar ekleyin. 1 - 2 dakika sonra kuşbaşı doğranmış etleri de tencereye alın. Tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu saldıktan sonra salçayı ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam edin. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 8-9 dakika daha pişirin. Bu arada patatesleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın, havuçları da minik küpler halinde doğrayın. Yumuşamış etlere patates, domates ve havuç eklenerek karıştırılır. Sebzeler yumuşayana tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin. Patates yumuşamaya başladığında yıkayıp suyunu süzdüğünüz bezelyeyi, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatın. Yemeği ocaktan alın. Ortalama 30x30 cm boyutunda yağlı kağıda yemekten birer porsiyonluk koyun ve bohça gibi katlayın.Kağıdın bitiş yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. Çiftlik kebabı tarifi malzemeler1 kg kuzu eti3 çorba kaşığı yağ3 adet domatesMaydanozSoğanDereotuKekikBiberTuzÇİFTLİK KEBABI YAPILIŞIHalka halka doğranan soğanları kızgın yağa atıp bir kaç tur çevirin. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini içine ilave edin. Etler renk değiştirmeye bağlayınca biberleri ilave edin. Sonra domates, maydanoz, dereotu, tuz, kekik katıp su eklemeden pişirin. İsteğe bağlı taze soğan kullanılabilir. Şehzade kebabı malzemeler1 kilogram kuşbaşı dana eti5 adet patlıcan2 adet kuru soğan4-5 adet yeşil biber5-6 diş sarımsakKarabiberPul biber1 yemek kaşığı domates salçası2 adet domatesSıvı yağTuzŞEHZADE KEBABI YAPILIŞIKuşbaşı dana etini düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan bir süre haşlayın ve üzerinde biriken köpükleri alın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Patlıcanları alaca soyup kuşbaşı doğrayın ve 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Patlıcanların suyunu süzüp kurulayın ve bol yağda kızartın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın ve ayrı bir tencerede sıvı yağda kavurun. Yeşil biberleri de doğrayıp soğanlara ekleyin. Son olarak sarımsakları da ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Son olarak haşladığınız etleri de sebzelere ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın. Kızarttığınız patlıcanları da içine ekleyip karıştırın. Malzemeleri mümkünse toprak kaba, yoksa cam ya da porselen fırın tepsisine yerleştirin. Domates ve biber dilimleriyle malzemelerin üzerini süsleyin. Domates salçasını 1 su bardağı et suyunda ezip yemeğin üzerine gezdirin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp domatesler ve biberler kızarana kadar pişirin. Bostan kebabı malzemeler3 adet bostan patlıcanı750 gram kuşbaşı dana eti2-3 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet soğan3-4 diş sarımsak2 yemek kaşığı domates salçasıTuz, karabiber, pul biberBostan kebabı üzeri için;DomatesBOSTAN KEBABI YAPILIŞIPatlıcanlar alacalı soyulup ortadan ikiye bölünür. 20 dakika tuzlu suda bekletilir. Patlıcanlar beklerken etleri pişirin. Kızdırılan tavaya etler eklenip kapağı kapatılır ve rengi dönene kadar pişirilir. Etler suyunu çekmeye başlayınca sıvı yağ eklenir ve bir kaç dakika bu şekilde kavrulur. Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak eklenip diriliğini kaybedene kadar kavrulur. 1 yemek kaşığı salça, karabiber ve pul biber eklenir. 1 çay bardağı sıcak su ilave edilip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan almadan önce tuz eklenir ve iyice karıştırılıp ocaktan alınır. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra bol yağda önlü arkalı kızartıp fırın tepsisine alın. Patlıcanların orta kısmını çatalla yada kaşıkla iyice bastırarak çukurlar açın. Pişirdiğiniz eti çukur bölümlere dağıtın. Etlerin üzerine domates dilimleri yerleştirin. Bir kasede 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 bardak sıcak suyla eritin. İsterseniz biraz tuz ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız salçalı sosu tepsideki patlıcanların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında domatesler yumuşayıncaya kadar ortalama 30 dakika pişirin.