Giriş
Fazla kilolarınızın sebebi sağlık katili trans yağlar olabilir...
Özellikle hazır gıdalarda ve fast food ürünlerinde bolca bulunan trans yağlar sağlığımıza birçok açıdan çok zararlı ve aldığımız kiloların da baş sorumlularından. Uzak durmamız gereken trans yağlarla ilgili merak ettikleriniz...
Ev yapımı olmayan her şeyde az veya çok miktarda bulunan bu zararlı yağ türü, kilo vermenizdeki en büyük engellerden biri. Hızlı ve hazır gıdalarda fazlaca bulunan bu yağ sağlığımızı da kötü yönde etkiliyor.
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) birkaç yıl önce hazır yiyeceklerde trans yağ kullanımını tamamen yasakladı. Öncelikle de Amerikan Kardiyoloji Derneği, yiyecek üreten fabrikalara bu konuda baskı yapmış ve bu kararın alınmasında etkili olmuştu. Ülkemizde de Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın girişimleriyle trans yağ oranını azaltma çalışmaları devam ediyor. Yaklaşık 5-6 yıldır bazı firmalar, ürünlerindeki formüllerden sentetik trans yağı düşürerek paketlerinin üzerine “Trans yağ yoktur” ibaresi yazmaya başladılar.
TRANS YAĞ NE DEMEK? HANGİ YİYECEKLERDE VAR?
Trans yağ aslında et ve tereyağı gibi hayvansal ürünlerde doğal olarak bulunan bir tür yağ çeşididir. Zararlı trans yağlardan bahsederken bu doğal yağlardan değil laboratuvarlarda üretilen, doğal olmayan yağlardan bahsediyoruz.
BAKTERİLER BİLE KAÇIYOR
Doğal olmayan bu yağların kullanılma sebebi, genelde yiyeceklerin bozulmadan uzun süre muhafaza edilmek istenmesidir. Bakterilerin bu yağın girdiği ürünlerde kolay kolay üreyememesi aslında doğallıktan ne kadar uzak olduklarının göstergesidir. Doğallıktan uzaklaşan besinlerin sağlık açısından zararı da ortada olan bir gerçek…
HANGİ ÜRÜNLERDE VAR?
En çok patlamış mısır, cips, kızarmış patates, bisküvi, çikolata, sütsüz krema, meyveli kek, börek, donmuş yemekler, dondurma ve hazır soslarda kullanılıyor.
TRANS YAĞLAR HANGİ SAĞLIK SORUNLARINA YOL AÇIYOR?
1. Kötü kolesterol (LDL) düzeyini artırır. Bu da damar sertliğine yol açar.
2. İyi kolesterol düzeyini düşürür.
3. Kanda trigliserit oranını yükseltir.
4. Şeker hastalığını başlatan faktörlerden biri.
5. Çeşitli kalp hastalıklarına sebep olur.
6. Omega 3 yağ asitlerinin işlevini bozar.
7. Hamilelikte bebek gelişimini engelleyebilir.
8. Alerjik reaksiyonlara yol açar.
9. Hücrelerde mutasyona sebep olarak özellikle sindirim sistemi kanserlerini başlatabilir.
10. Obeziteye ve özellikle göbek bölgesinde yağlanmaya sebep olur.