Giriş
Fiyatı altınla yarışıyor! Kilosu bin 200 TL'den tezgahta yerini aldı: Fosfor, kalsiyum, demir depolarını fullüyor
Kalkan balığı, sofraların gözdesi olmayı başaran özel bir deniz ürünüdür. Hem lezzeti hem de içerdiği faydalarıyla dikkat çeken bu balık, sağlıklı bir beslenme için harika bir tercih. Peki, kilosu bin 200 TL'den satışa çıkan kalkan balığının öne çıkan özellikleri neler? İşte detaylar…
Samsun'da kilosu 900 TL ile bin 200 TL arasında satılan kalkan balığının fiyatı altınla yarışıyor. 5 kiloluk bir kalkan balığı ile çeyrek altın alınabiliyor. Uzun süredir kışın sert yüzünü gösterdiği Samsun'da güneyli rüzgarların etkisi ile havalar ısındı. İşte kalkan balığının faydaları ve özellikleri!
Havaların ısınmasıyla kayıklar denizlere açılırken birçok balık türünde bolluk yaşandı. Mezgit, istavrit ve barbunda bolluktan dolayı düşerken, Gürcistan'a doğru göçe başlayan hamsinin kilosu 200 TL'yi, kalkan balığının kilosu da boyuna göre bin 200 TL'ye kadar ulaştı.
2 BALIK BİR ÇEYREK ALTINDAN FAZLA TUTUYOR
Serbest piyasada çeyrek altın 5 bin TL'ye yakın bir fiyata, Samsun'da kalkan balığının kilosu ise bin 200 TL'ye satılıyor.
5 kiloluk kalkan balığının fiyatı çeyrek altınla yarışırken tezgahta sergilenen kalkan balıkları hakkında bilgi veren Onurcan Köse, “Büyük kalkan 3,5 kilo geliyor, kilo fiyatı bin 200 TL. Diğer kalkan ise 1,5 kiloluk ve kilosunu 900 TL'den satıyoruz. Toplamda 5 kilo ağırlığa ulaşan bu 2 balığın fiyatı 5 bin 500 TL'yi buluyor” dedi.
“BARBUN, MEZGİT, İSTAVRİTTE FİYAT DÜŞTÜ HAMSİDE İSE ARTTI”
Hamsinin kilosunun 200 TL olduğuna, diğer mevsim ballıklarında fiyatın düştüğüne dikkat çeken Köse, “1 hafta boyunca fırtına dolayısıyla kayıklar denize çok çıkamıyor, bu nedenle de balık az çıkıyordu. Fiyatlar da bu nedenle pahalıydı. Havaların güzelleşmesiyle birlikte fiyatlarda gerileme oldu. Büyük ve yağlı hamsinin kilosu 200 TL'den satılıyor. 15 günden beri tezgahlarda görünmeyen palamut da birkaç gündür çıkmaya başladı." Dedi.
Köse," Palamudun tanesini 150 TL'den, mezgit ve istavritin kilosunu 80 TL'den, barbunun kilosunu 120 TL'den, zargananın kilosunu 200 TL'den, kefalin kilosunu 100 TL'den, levrek ve çipuranın kilosunu 300 TL'den, somonun kilosunu 200 TL'den, kalkan balığının kilosunu da 900 TL ile 1200 TL arasında satıyoruz. Hamsi irileşti ve az çıkıyor. Yavaş yavaş hamsi sezonu da bitiyor. Boyu ve lezzetine göre hamsinin fiyatı bence uygun” diye konuştu.
KALKAN BALIĞI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- Kalkan Balığı: Temizlenmiş ve parçalara ayrılmış
- Marine için:
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
- Un ve mısır unu karışımı
KALKAN BALIĞI TARİFİ
Kalkan balığını hazırlamak için öncelikle temizlenmiş ve dilimlenmiş balıkları limon suyu, zeytinyağı ve tuzla harmanlayıp yaklaşık 1 saat marine edin. Marine edilen balıkları un ve mısır unu karışımına buladıktan sonra iyice kızdırılmış yağa bırakın. Her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartıp fazla yağını havlu kağıtla alın. Sıcak servis ederek kalkan balığının nefis tadını çıkarabilirsiniz.