Giriş
Gazianteplilerin 400 yıllık şifa ambarı: Astım ve öksürüğü bıçak gibi kesiyor, solunum yollarını tertemiz yapıyor
Sedir kahvesi veya fıstıklı kahve olarak da bilinen menengiç kahvesi, sedir ağacının (Pistacia terebinthus) kavrulmuş tohumlarından yapılan geleneksel bir Türk içeceğidir. Diyetisyen Pınar Demirkaya, Türkiye'nin bazı bölgelerinde, Yunanistan ve Kıbrıs gibi komşu ülkelerde popüler olan eşsiz ve aromatik bir içecek olan menengiç kahvesinin potansiyel faydalarını posta.com.tr okuyucularıyla paylaştı.
Menengiç kahvesi, hafif tatlı ve topraksı bir alt ton ile farklı ve cevizli bir tada sahiptir. Zengin aroması ve eşsiz tadıyla bilinir, bu da onu farklı kahve çeşitlerini keşfetmekten hoşlananlar arasında favori yapar.
Diğer birçok bitki bazlı gıda gibi, serebent tohumu da antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, hücrelerinizi serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olur ve kronik hastalık riskini azaltmak gibi sağlık yararları olabilir.
Bazı çalışmalar, terebinth tohumlarının anti-enflamatuar özelliklere sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Geleneksel tıpta, sindirim sorunları ve eklem ağrısı da dahil olmak üzere belirli rahatsızlıkları hafifletmek için kullanılmıştır.
Menengiç kahvesi Türk kültüründe bazen sindirime yardımcı olarak tüketilir. Hazımsızlık ve şişkinliği önlediğine inanılır.
Menengiç kahvesi kafein içerir ancak kafein içeriği genellikle normal kahveden daha düşüktür. Bu da kafeine karşı hassas olan veya daha az uyarıcı bir içecek tercih edenler için daha hafif bir seçenek olmasını sağlar.
Terebinth kahvesinin sağlık açısından bazı potansiyel faydaları olsa da, bu faydalara ilişkin bilimsel araştırmaların sınırlı olduğunu belirtmek önemlidir.
Herhangi bir yiyecek veya içecekte olduğu gibi, ölçülü olmak önemlidir ve bireysel tepkiler değişebilir. Menengiç kahvesi sadece potansiyel sağlık faydaları için değil, aynı zamanda kültürel önemi için de takdir edilmektedir.
Menengiç kahvesinin sağlığa bazı faydaları olsa da, dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü tüketilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.
Ayrıca, herhangi bir özel sağlık sorununuz veya diyet kısıtlamanız varsa, bunu diyetinizin düzenli bir parçası haline getirmeden önce bir sağlık uzmanına danışmak iyi bir fikirdir.
Gaziantep'in tescilli lezzeti olan menengiç kahvesi, özellikle kente gelen turistlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
İşletmeci Selim Bağcı, daha önce basına verdiği röportajda menengiç hakkında şunları söylemişti:
"Menengiç yabani fıstıktır. Fıstığın aşılanmamış halidir. Tamamen doğaldır ve içinde kafein bulunmaz. Menengiç kahvesini yarım yağlı süt ile yapıyoruz.
Kahvemizin 1635 yılından bu yana 400 yıllık bir tarihi var. Menengiç kahvesi de coğrafi tescilde 37. sırada.
Menengiç kahvesine içinde kafein olmamasından dolayı insanların talebi yoğun. Damak tadı çok farklı bir kahve. Doğal özellikleri de çok fazla olduğu için insanlar sıklıkla tüketiyor. Menengiç kahvesi bağışıklık sistemi için, ses telleri için, öksürük gidermek için ve yaşlanmayı önlemek için bire bir."