Geceden ıslatmaya gerek yok! Pişirme suyuna bir kaşık ekleyin: Lokum gibi yapıyor

Nohut, besin değeri yüksek ve lezzetli bir bakliyat olmasına rağmen pişirme süresi uzun olduğu için mutfaklarda bazen zahmetli bir malzeme olarak görülüyor. Geleneksel olarak, nohutların bir gece önceden suda bekletilmesi gerekir. Ancak, bu adımı atlamak isteyenler için pratik ve doğal çözümler mevcut. Geceden ıslatma derdi olmadan nohutları hızlıca pişirmenin yolları, mutfak işlerini kolaylaştırıyor ve zaman kazandırıyor. Nohutları geceden ıslatmadan pişirmenin en etkili yollarından biri karbonat kullanmaktır. Karbonat, kaynar suya eklenerek nohutların dış zarını yumuşatır ve böylece pişme süresi kısalır. Bunun için nohutları bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Ardından bir çay kaşığı karbonat ilave edin ve 15-20 dakika kaynatın. Bu işlem, nohutların daha hızlı pişmesini sağlayarak geleneksel ıslatma yöntemini atlatmanıza yardımcı olur. Kaynar suyun içerisine eklediğiniz karbonat, nohutun sert dış yüzeyini yumuşatarak, kısa süre içinde mükemmel bir kıvama gelmelerini sağlar. Bu yöntemin en büyük avantajı, pratik olması ve fazla zaman kaybettirmemesidir. Karbonatlı suyun ardından nohutları süzüp, normal pişirme işlemine geçebilirsiniz. Hem zamandan tasarruf yaparsınız hem de nohutlarınız yumuşacık olur. Bu teknik, özellikle aceleyle yemek yapmanız gereken zamanlarda mükemmel bir çözüm sunar. Bir başka etkili yöntem ise, asidik malzemelerin kullanılmasıdır. Limon suyu veya sirke gibi asidik maddeler, nohutun hücre yapısını kırarak daha hızlı yumuşamasını sağlar. Bu, nohutun pişme sürecini hızlandırır ve aynı zamanda sindirimini kolaylaştırır. Pişirme suyuna birkaç damla limon suyu veya sirke eklemek, nohutları hem daha hızlı pişirir hem de lezzetini zenginleştirir. Fakat, asidik malzeme kullanırken dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır: fazla eklememek. Aksi takdirde, nohutlarınızda hafif bir ekşilik olabilir. Bu yöntemi kullanırken ölçülü olmanız, tat dengesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Limon suyu ya da sirkenin etkisiyle nohutlarınız, hem lezzet açısından zenginleşecek hem de pişirme süresi kısalacaktır. Zamanla yarışanlar için bir diğer mükemmel yöntem de düdüklü tencere kullanmaktır. Düdüklü tencere, yüksek basınç altında nohutları çok kısa sürede pişirebilir, böylece geceden ıslatmaya gerek kalmaz. Düdüklü tencereye, yıkanmış nohutları koyup, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Tuz ilave etmeden kapağını kapatın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu yöntemle nohutlarınız, tıpkı geceden ıslatılmış gibi yumuşacık olur. Düdüklü tencere, geleneksel yöntemlere göre büyük bir zaman tasarrufu sağlar. Aynı zamanda, nohutların besin değerini kaybetmeden pişmelerini sağlar. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, nohutları uzun süre bekletmeden hızlıca hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle yoğun iş günlerinde, yemek hazırlığınızı kolaylaştıran bir pratik çözümdür. Son olarak, sıcak suya koyarak uygulayabileceğiniz bir diğer hızlı yöntem de vardır. Nohutları kaynar suya koyup yaklaşık bir saat bekletmek, geleneksel ıslatma yönteminin etkisini yaratır. Bu işlem sayesinde, nohutlarınız daha hızlı pişer ve kısa sürede yumuşar. Ardından, normal pişirme işlemiyle yemeğinizi hazırlayabilirsiniz. Sıcak su ile yapılan bu hızlı şok yöntemi, özellikle zaman sıkıntısı çekenler için oldukça uygundur. Gece boyunca bekletmeye gerek kalmadan, kısa sürede nohutlarınızı pişirmeniz mümkün olacaktır. Bu yöntem, nohutların yumuşaması için en doğal ve basit tekniklerden biridir.