Gelinim Mutfakta beğendili midye köfte tarifi! Beğendili midye köfte nasıl yapılır?

Türkiye'nin en popüler kanallarından biri olan Kanal D'de yayınlanan Gelinim Mutfakta programı, gelinlerin ve kaynanaların keyifli rekabetine yer veriyor. Türk ve dünya mutfağından lezzetlerin büyük bir özenle yapıldığı yarışmada gelinler marifetini gösteriyor, kaynanalar ise puanlıyor. En çok puanı alan ise bilezikleri kapıyor. Hafta içi her gün yayınlanan programda hangi yemeklerin yapıldığı ise merak ediliyor. İşte tüm detaylar...

BEĞENDİLİ MİDYE KÖFTE TARİFİ

Midye köfte için:

• 500 gram midye içi (temizlenmiş ve doğranmış)
• 1 adet büyük boy soğan (ince rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ince rendelenmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (damak zevkine göre)
• Kızartmak için sıvı yağ

Beğendi için:

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

• Midyelerin Hazırlanması: Temizlenmiş midye içlerini ince ince doğrayın. Doğranmış midyeleri bir karıştırma kabına alın.
• Karışımın Hazırlanması: Karıştırma kabına rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve ince kıyılmış maydanozu
• ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de damak zevkinize göre ekleyin.
• Karıştırma: Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım çok cıvık olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
• Köfte Şekillendirme: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve köfte şeklini verin.

Köftelerin Kızartılması:

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ iyice kızdıktan sonra hazırladığınız köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin.
• Köfteleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.

Beğendi Hazırlığı:

• Patlıcanların Közlenmesi: Patlıcanları ocakta, fırında veya mangalda közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
• Beğendi Sosunun Hazırlanması: Bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika).
• Sütün Eklenmesi: Kavrulan una sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Patlıcanların Eklenmesi: Doğranmış patlıcanları karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Tatlandırma: Tuz ve karabiberle tatlandırın. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.

Servis:

• Beğendi karışımını servis tabaklarına paylaştırın.
• Üzerine kızartılmış midye köfteleri yerleştirin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.