Giriş
Giresun'da zorlu mesai başladı! Binbir emekle hazırlanıyor: Demir depolarını fullüyor
Soğuk kış günlerinde sofraların en özel köşesinde yerini alan bu doğal lezzet, Giresun'un Şadı köyünde imece ruhuyla hazırlanıyor. Bahçelerden özenle toplanan meyveler, eski yöntemlerle adeta bir şifa kaynağına dönüştürülüyor. İşte tüm detaylar...
Kış sofralarının en özel tatlarından biri olan bu gizli lezzet, Giresun’un Şadı köyünde emek dolu bir süreçle hayat buluyor. Bahçelerden özenle toplanan meyveler, imece usulüyle yavaş yavaş özüne kavuşuyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu doğal şifa kaynağı, soğuk günlerde köylülerin dayanıklılığını artırırken köydeki dayanışma ruhunu da yaşatıyor.
SOĞUK KIŞ GÜNLERİNİN VAZGEÇİLMEZİ!
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan pekmez yapımı, Giresun'un Çanakçı ilçesine bağlı Şadı köyünde imece usulü devam ediyor. Bahçelerinde yetiştirdikleri elmaları geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştüren aileler, hem ekonomik gelir sağlıyor hem de kışa hazırlık yapıyor.
BAHÇEDEN SOFRALARA UZANAN YOLCULUK
Bahçeden topladıkları ekşi ve tatlı elmaları önce temizleyen daha sonra kaynatıp süzen ve sonra tekrar saatlerce odun ateşinde kaynatarak pekmeze dönüştüren köylüler bahçedeki her bir ürünün değerlendirilmesi gerektiğine dikkat çekiyor.
AİLE EKONOMİSİNE KATKI SAĞLANIYOR
Komşularına yardım ettikten sonra pekmez yapımı sırasının kendine geldiğini anlatan Ayşegül Cındık, hem kendi ihtiyaçlarını karşıladıklarını hem de ihtiyaç fazlasını satarak aile ekonomilerine katkı sağladıklarını söyledi.
HERKES HAZIRINI ALMAYA ALIŞMIŞ
Herkesin hazır almaya alıştığı günümüzde meyvelerin yeterince değerlendirilemediğinden yakınan Cındık, “Köylerimiz çok verimli ne ekersen, ne dikersen ürün veriyor. Becerikli olan çarşıdan, pazardan almadan her türlü ihtiyacını karşılayabilir. Biz de köyümüzde komşularımızla yardımlaşarak bahçelerimizden topladığımız elmaları pekmeze dönüştürüyoruz. Ancak artık eskisi gibi yapabilen yok. Herkes hazıra alışmış. Ancak bizim gibi çok az kişi hala geleneksel yöntemlerle imece usulü pekmez yapımını sürdürüyor. Bugün pekmez yapım sırası bende. Topladığımız elmalarla kış boyunca yetecek pekmezimizi yapmış olacağız. Eşe, dosta dağıttıktan sonra artanı da satıp, ihtiyacımız olan başka şeyler alacağız” dedi.
BİNBİR EMEKLE HAZIRLANIYOR
Pekmez yapımının aşamalarını da anlatan Cındık, “Elmanın içerisindeki çürükleri ayırarak elmaları önce temizliyoruz. Daha sonra haşlanma süreci var, haşlanan elmaları şirahneye koyuyoruz, oradan süzülen suyu tekrar tülbentle süzüyoruz, süzdükten sonra da tekrar tavaya kaynamaya koyuyoruz ve bir müddet kaynadıktan sonra dinlenmeye bırakılarak pekmezi elde ediyoruz" diye konuştu.
PEKMEZİN FAYDALARI NELERDİR?
Elma pekmezi, doğal içeriği ve sağlık açısından sunduğu pek çok faydayla kış aylarının vazgeçilmez besinlerinden biridir. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde vücudu destekler, bağışıklığı güçlendirir ve enerji sağlar.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
- Elma pekmezi, içerdiği yüksek C vitamini ve antioksidanlarla bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Özellikle soğuk kış günlerinde, vücudun hastalıklara karşı direncini artırır ve enfeksiyonlarla savaşmasını destekler. Düzenli tüketildiğinde grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı doğal bir koruma sağlar.
ENERJİ VERİR VE YORGUNLUĞU AZALTIR
- Doğal şeker içeriği sayesinde elma pekmezi, hızlı bir enerji kaynağı sunar. Sabahları bir kaşık elma pekmezi tüketmek, gün boyu zinde kalmaya yardımcı olur.
- Yorgunluk ve halsizlik gibi sorunların üstesinden gelmek için ideal bir destekleyicidir. Özellikle yoğun tempoda çalışan veya enerji ihtiyacı yüksek olan kişiler için elma pekmezi, doğal bir enerji deposudur.
KAN YAPICI VE KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
- Elma pekmezi, demir bakımından zengindir ve bu nedenle kan yapımına katkıda bulunur. Anemi gibi demir eksikliği durumlarında vücudun demir ihtiyacını karşılayarak kansızlık sorununu azaltır.
- Aynı zamanda kalsiyum içeriği ile kemik sağlığını destekler, özellikle büyüme çağındaki çocuklar ve ileri yaştaki bireyler için faydalıdır.
