Günün menüsü (16 Şubat 2024)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda bugün ezogelin çorbası tarifi, hicaz pilavı tarifi, çoban salata tarifi ve kedi dili pastası tarifi var. Ezogelin çorbası malzemeleri1 su bardağı kırmızı mercimek1 tatlı kaşığı pirinç1 tatlı kaşığı bulgur2 çay kaşığı pul biber1 yemek kaşığı nane2 diş sarımsak1 orta boy soğan1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı tereyağı2 litreye yakın sıcak suTuzEZOGELİN YAPILIŞIEzogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğunuz soğanı ve ezmiş olduğunuz sarımsağı tereyağında kavurun. Soğanlar diriliğini kaybettiğinde yakmadan orta ateşte kavurun.Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığınız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştırın.Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu kavrulan karışım üzerine boşaltın.Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişirin.Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir).Sonrasında tabaklara alıp servis edin. Afiyet olsun! Hicaz pilavı malzemeleri (6 kişilik)Yahni için;800 gr. koyun eti6 yemek kaşığı sadeyağ3 adet soğanTuzKarabiber2 su bardağı suPilav için;1 kg pirinç6 yemek kaşığı sadeyağ4 su bardağı et suyu1 tutam safran100 gr. nohut1 adet portakalın kabuğuTuzHİCAZ PİLAVI YAPILIŞIEtleri yumurta büyüklüğünde doğrayın.Tencerede sadeyağı eritin, yarım ay şeklinde ince doğranmış soğanları ekleyip kavurarak iyice öldürün.Etleri ilave edikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın ve tencerenin kapağını kapatın.Etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.Suyu çekilmiş etlere iki bardak su ilave edip suyunu çekinceye kadar tekrar pişirin.Pişen etleri kuşhaneye (*) alın. (Osmanlı'da yemeklerin pişirildiği kısım)Pirinçleri yıkayıp süzün.Başka bir tencerede 6 kaşık sadeyağı kızdırıp pirinci ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kavurun.4 bardak kaynar et suyunu veya suyu ilave edin.Kıyılmış ve suda bekletilmiş safranı, önceden haşlanmış nohutu, ince kıyım portakal kabuğunu ve tuzu ekleyip suyunu çektirin.Kapağı kapalı halde yaklaşık 10 dakika dinlendirin.Pilavı tabağa alın üzerine yahni etlerini yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun! Çoban salatası malzemeleri4 adet domates1 adet soğan1 çay kaşığı tuz2 adet yeşil biber1 adet salatalıkMaydanozLimon suyuZeytinyağıÇOBAN SALATASI YAPILIŞIİlk olarak domatesleri küçük küçük doğrayın ve karıştırma kabına alın.Daha sonra soğanı da küçük küçük doğrayın ve üzerine tuz serpip elinizle güzelce ovun.İnce ince doğradığınız yeşil biber ve küçük küçük doğradığınız salatalığı da karıştırma kabına ekleyin.Son olarak maydanozu da ince ince doğrayın ve doğradığınız diğer malzemelerin üzerine ekleyin.Salatanın zeytinyağını ve limon suyunu da ekledikten sonra güzelce harmanlayarak servis tabağına alın. Afiyet olsun! Kedi dili pastası malzemeleri1 paket 24’lü kedidili bisküvi1 su bardağı sütKreması için;1 litre süt1 su bardağı toz şeker1 su bardağı un3 yemek kaşığı nişasta1 paket vanilya1 poşet toz krem şantiÜzeri için;1 paket çikolata sosu2,5 su bardağı sütKEDİ DİLİ PASTASI TARİFİ YAPILIŞIÖnce tencereye süt, un, toz şeker, nişasta koyup karıştırın.Kaynayınca altını kapatıp, vanilya ve toz krem şantiyi ekleyip, 2-3 dakika çırpın.Büyük dikdörtgen borcama kedi dillerini önlü arkalı süte batırıp şekerli kısmı üste gelecek şekilde sıralayın.Üzerine kremayı dökün.Bir paket çikolata sosunu ölçüsüne göre pişirip ılıyınca üzerine dökün.En az 5-6 saat dinlendirip servis edin. Bir gece önceden yapılırsa, daha güzel olur.