Giriş 
17 Haziran 2023 - 12:53 | Son Güncelleme:
Hafta sonu ne pişirsem diyenler için 17 Haziran günün menüsü
1
Hafta sonu ne pişirsem diyenler için birbirinden lezzetli bir o kadar da pratik tarifleri 17 Haziran günün menüsünde bir araya getirdik. Bugün sofraların bir klasiği haline gelen kırmızı mercimek çorbası tarifinin yanı sıra iki ayrı İtalyan lezzetini günün menüsüne ekledik. İlk olarak nefis kıymalı harcı ve beşamel sosuyla lazanya tarifi, ikincisi ise pratikliğiyle gönülleri fethedecek pratik tiramisu tarifi. Konu Akdeniz lezzetlerinden açılınca yanına bir de kabak meze tarifi iliştirdik…
17 Haziran 2023 - 12:53 | Son Güncelleme:
2
Hafta sonu sofralarınızda birbirinden lezzetli yemekleri konuk etmeye hazır mısınız? İşte 17 Haziran günü menüsü ve kırmızı mercimek çorbası, lazanya, kabak meze ve tiramisu tarifi…
HAFTA SONU NE PİŞİRSEM DİYENLER İÇİN 17 HAZİRAN GÜNÜ MENÜSÜ
3
Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 2 litre sıcak su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Mercimek Çorbası Yapılışı
- Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
- Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
- Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
- Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
- Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
- Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
- Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
- Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.
4
Lazanya Tarifi
Lazanya Tarifi İçin Malzemeler
- 12 yaprak lazanya
İç harcı için;
- 400 gr kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
Beşamel sosu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı süt (600 ml)
- Yarım su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Lazanya Yapılışı
- İç harcı için geniş bir tavaya sıvı yağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanları ilave edelim, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edelim.
- Kıymalar yeterince kavrulunca doğradığımız sarımsakları ve kabuğunu soyup doğradığımız domatesleri de ilave edelim ve orta ateşte 5 dakika kadar daha soteleyelim.
- Üzerine salçayı ve tuzu ekleyerek kavuralım.
- Ardından suyunu ekleyelim ve iç harcımız suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Beşamel sosu için tereyağı ve unu küçük bir tencereye alalım ve orta ateşte kavurun.
- Üzerine sütü azar azar ekleyelim ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştıralım.
- Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyelim. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım.
- Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabına önce biraz iç harçtan yayalım.
- Üzerine çok az beşamel sostan gezdirdikten sonra lazanyaları dizelim.
- Lazanyaların üzerine biraz kıymalı iç harç ve ardından beşamel sos dökerek güzelce yayalım.
- Üzerine tekrar lazanya yapraklarından yerleştirelim ve tekrar iç harç ve beşamel sostan gezdirelim. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirelim.
- En üstteki lazanyalara tekrar iç harç ve beşamel sos dökelim ve kaşar peyniri rendesi serpelim.
- Lazanyalarımızı önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim.
- Üzeri tamamen kızarınca fırından alalım ve 15 dakika kadar dinlendirelim.
- Ardından lazanyamızı dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.
5
Kabaklı Meze Tarifi
Kabaklı Meze Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet kabak
- 2 havuç
- 1 su bardağı süzme yoğurt (Ben ev yoğurdu kullandım. Yoğurdu azar azar ekleyelim. Kıvamı sizin tercihinize kalmış)
- 1 yemek kaşığı mayonez (Olmasa da olur)
- 1 diş sarımsak
- 3-4 dal dereotu
- Tuz
- Sıvı yağ
Kabaklı Meze Yapılışı
- Kabakları ve havuçları rendeleyip sularını elimizle güzelce sıkalım.
- Uygun bir tavaya biraz sıvı yağ gezdirip önce kabakları sonra da havuçları kavuralım.
- Kavrulduktan sonra soğumaya bırakalım bu sırada uygun bir kapta yoğurt, biraz tuz, mayonez, ezilmiş sarımsak, ince kıyışmış dereotu koyup iyice karıştıralım.
- Kabakları ve havuçları ekleyip harmanlayalım. Biz boş yoğurt sevdiğimiz için bol kullandım. Siz azaltabilirsiniz. Mezemiz hazır. Afiyetler olsun
6
Tiramisu Tarifi
Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet hazır pandispanya keki
Muhallebisi için;
- 2.5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme dolu)
- 3 yemek kaşığı un (tepeleme dolu)
- 1 adet yumurta
- 200 gram labne peyniri (1 paket)
Islatmak için;
- 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
- 3’ü bir arada hazır kahve
Üzeri için;
- Kakao
Tiramisu Yapılışı
- Öncelikle muhallebi için şeker, un, süt ve yumurta çırpılır. Ocakta kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
- Kaynadıktan sonra altı kapatılır ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba boşaltılır.
- 15 dk kadar bekleyip ılındıktan sonra labne peyniri ilave edilip mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
- Diğer taraftan sıcak su içinde hazır kahve çözdürülerek hazırlanır ve hafif soğuması beklenir.
- Servis tabağına pandispanya kekinin bir katı yerleştirilerek kahvenin yarısı ile ıslatılır.
- Üzerine kremanın yarısı ilave edilip güzelce yayılır.
- Kalan kahve ile üst kat da ıslatıldıktan sonra pandispanyanın ikinci katı kremanın üzerine kapatılır.
- Kalan krema pastanın üzerine dökülerek pastanın üzeri ve kenarları güzelce spatula veya pasta sıvama aparatı ile kapatılır.
- Son olarak pastanın üzerine süzgeç yardımı ile kakao serpilir.
- Buzdolabında birkaç saat mümkünse 1 gece dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.