Giriş
YemekHalk arasında 'kara şimşek' olarak biliniyor! 1 kaşığı protein deposunu dolduruyor: Bağırsakları harıl harıl çalıştırıyor
12 Aralık 2024 - 09:46 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
Halk arasında 'kara şimşek' olarak biliniyor! 1 kaşığı protein deposunu dolduruyor: Bağırsakları harıl harıl çalıştırıyor
1
Kara şimşek adıyla bilinen yeşil mercimek yemeği, doğal besin değerleriyle öne çıkar. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemek, vücudun ihtiyaç duyduğu protein, lif ve mineralleri sağlar. İçeriğindeki vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, sağlıklı bir sindirim için ideal bir tercihtir. İşte tüm detaylar!
12 Aralık 2024 - 09:46 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
2
Halk arasında 'kara şimşek' olarak bilinen yeşil mercimek yemeği, besleyici ve sağlıklı bir seçenek olarak mutfaklarda yer alır. Yüksek protein ve lif içeriğiyle sindirimi destekler, kalp sağlığını korur ve kan şekerini düzenler. Düşük kalorili olması nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olur, enerji verir.
3
YÜKSEK PROTEİN KAYNAĞI
- Yeşil mercimek, et ve diğer hayvansal ürünlere alternatif olabilecek mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Vücuda gerekli olan dokuların onarımı ve kas gelişimi için önemli bir role sahiptir. Aynı zamanda vejetaryenler ve veganlar için ideal bir besindir.
4
LİF ZENGİNİ BESİN
- Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlık sorununu önler ve sindirim sağlığını iyileştirir. Bağırsaklarda yararlı bakterilerin büyümesini teşvik eder. Böylece bağışıklık sistemine de katkı sağlar.
5
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
- Yeşil mercimek, düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Yavaş sindirilen karbonhidratlar içerdiğinden, kan şekeri dalgalanmalarını engeller, diyabet hastaları için ideal bir seçimdir.
6
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
- Yeşil mercimek, kalp sağlığını korumaya yardımcı olan folat, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu besin öğeleri, kan basıncını düzenlemeye ve kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
7
ZENGİN DEMİR KAYNAĞI
- Yeşil mercimek, özellikle demir ihtiyacı olan kişiler için önemli bir besin kaynağıdır. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir ve vücudun oksijen taşıma kapasitesini artırır. Anemi riski taşıyan bireyler için faydalıdır.
8
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
- Yeşil mercimek, bağışıklık sistemini destekleyen vitaminler ve mineraller içerir. C vitamini, folat ve çinko gibi bileşikler, vücudu enfeksiyonlara karşı güçlendirir ve hastalıklara karşı direnç sağlar.
9
KİLO KONTROLÜNE YARDIMCI OLUR
- Yeşil mercimek, düşük kalorili ve yüksek lifli yapısıyla kilo yönetimi için faydalıdır. Lif, tokluk hissi sağlar ve aşırı yemek yeme isteğini engeller. Aynı zamanda metabolizmayı hızlandırır, yağ yakımına yardımcı olabilir.
10
KARA ŞİMŞEK YEMEĞİ TARİFİ!
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su (ya da et suyu)
- Yarım limon suyu
- Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Mercimekleri haşlayın: Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Derin bir tencerede bol suyla kaynatın ve 20-25 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Soğan ve biberleri soteleyin: Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Sarımsak ve baharatları ekleyin: Ezilmiş sarımsakları, pul biberi ve kimyonu tencereye ilave edin. Karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ilave edin: Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Mercimekleri ekleyin: Haşlanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin, karıştırın.
- Suyu ekleyin: Suyu (veya et suyunu) tencereye dökün. Tuzunu ayarlayın ve karıştırın. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısın.
- Pişirme: Yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada karıştırarak yemeğin kıvamını kontrol edin.
- Asidik dokunuş: Yemeğin pişmesine yakın limon suyu ve isteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve bir süre daha pişirin.
- Servis: Sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile de sunabilirsiniz.
- Afiyet olsun!