Selenyum, demir, fosfor ve kalsiyum hardalda bol miktarda bulunur. tüm bu mineraller metabolizmayı hızlandırmaya ve ardından kilo vermeye yardımcı olur.
Hardal tohumları, ağırlığı etkili bir şekilde azaltan ve kalbi sağlıklı tutan antioksidanlar içerir.
Hardal, çok düşük kalorili (bir çay kaşığında sadece 5 kalori), düşük karbonhidratlı ve yağsız bir baharattır, yiyeceklerin lezzetini artırabilir.
Hardal, her türlü kas spazmını gidermeye yardımcı olabilecek rubefacient özellikleri ile bilinir. Bir çay kaşığı sarı hardal tozu tüketmek, iyi bir potasyum ve kalsiyum kaynağı olduğu için güçlü kemiklerin, eklemlerin ve kasların korunmasına yardımcı olabilir.