Her köşe başında ayıla bayıla yiyorduk ama böbrek ve karaciğer düşmanıymış! Gıda zehirlenmesine neden olup ölmekten beter ediyor!

Sokak midyesi, özellikle Türkiye'de popüler bir sokak yiyeceği olarak bilinir. Midye dolmalar genellikle sokakta satılır ve gece geç saatlerde tüketilen bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Ancak, bu lezzetli yiyeceğin tüketilmesinin sağlık açısından bazı riskleri bulunmaktadır. İşte sokak midyesi yemenin olası zararları! www.posta.com.tr Sokakta satılan midyelerin hijyenik koşullarda hazırlanıp hazırlanmadığı konusunda ciddi endişeler bulunmaktadır. Midyeler, kirli sularda yaşayan canlılardır ve bu sularda çeşitli patojenler, ağır metaller ve toksinler birikebilir. Uygun hijyen koşullarında hazırlanmadıklarında, midyeler bu zararlı maddeleri taşıyabilir ve tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabilir. Sokak midyesi tüketimi, gıda zehirlenmesi riskini artırabilir. Midyeler, yanlış saklama koşulları veya yeterince pişirilmemiş olmaları durumunda bakteri ve virüsleri barındırabilir. Özellikle Vibrio, Salmonella ve Norovirus gibi patojenler midyelerde sıkça bulunur ve ciddi mide ve bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilir. Bazı insanlar midyelere karşı alerjik olabilirler. Midyeler, yüksek miktarda histamin içerebilir ve bu da alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Alerjik reaksiyonlar, ciltte kızarıklık, kaşıntı, nefes darlığı ve anafilaksi gibi ciddi belirtiler gösterebilir. Midyeler, yaşadıkları sulardan ağır metaller (civa, kurşun, kadmiyum gibi) biriktirebilir. Bu ağır metaller, insan vücudunda birikerek uzun vadede sinir sistemi hasarları, böbrek ve karaciğer sorunları gibi ciddi sağlık problemlerine yol açabilir. Midyeler, denizlerde bulunan toksik alglerden (phytoplankton) beslenebilir ve bu algler tarafından üretilen toksinleri (saxitoxin, domoic asit gibi) bünyelerinde biriktirebilirler. Bu toksinler, midye tüketimi sonucu insanlarda zehirlenmelere neden olabilir ve ciddi nörolojik sorunlara yol açabilir. Bazı kişilerin bağışıklık sistemi zayıf olabilir ve bu kişiler, sokak midyesi gibi potansiyel olarak kirli veya bakteri taşıyan yiyeceklerden daha kolay etkilenebilir. Bu tür kişilerde, midye tüketimi ciddi enfeksiyonlara ve hastalıklara yol açabilir. Sokak midyesi tüketimi, özellikle hijyenik olmayan koşullarda hazırlandığında ve saklandığında, sağlık açısından ciddi riskler taşıyabilir. Midye dolmaların güvenilir ve hijyenik koşullarda hazırlandığından emin olmadan tüketilmemesi önerilir. Sağlığınızı korumak için, midye gibi deniz ürünlerini güvenilir restoranlarda veya iyi denetlenen yerlerde tüketmek daha güvenli bir seçenek olabilir. Midye dolması, özellikle Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle sokaklarda satılan ve lezzetiyle bağımlılık yapan midye dolmasını evde hijyenik ve güvenli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım midye dolması tarifi:Malzemeleri1 kg temizlenmiş iri midye1 su bardağı pirinç2 adet büyük boy soğan2 yemek kaşığı çam fıstığı2 yemek kaşığı kuş üzümü1 çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı tarçın1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı yenibahar1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı toz şeker1 limonun suyu1 demet taze nane1 demet taze dereotu1,5 su bardağı sıcak su YAPILIŞIMidyeleri bol su ile iyice yıkayın ve kabuklarındaki kirleri bir fırça yardımıyla temizleyin. Midyelerin içinde kum kalmaması için birkaç defa su değiştirerek iyice yıkayın.Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.Çam fıstıklarını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.Kuş üzümünü, tarçını, karabiberi, yenibaharı, tuzu ve şekeri ekleyin. Karıştırın.Sıcak suyu ekleyin ve karışımı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız harcın içine ince kıyılmış nane ve dereotunu ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.Midyelerin kabuklarını dikkatlice aralayın ve iç kısımlarını hazırladığınız iç harç ile doldurun. Doldurduğunuz midyeleri tekrar kapatın ve tencereye dizin.Tüm midyeler dolduktan sonra tencereye sıralayın. Üzerine limon suyunu gezdirin ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin.Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Midyeler piştikten sonra tencerede soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra limon dilimleri ile birlikte servis yapın.PÜF NOKTALARIMidyelerin taze ve güvenilir bir yerden alınması önemlidir.İç harcın baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Pişirme sırasında midyelerin açılmamasına dikkat edin, aksi takdirde iç harç tencereye dağılabilir.Bu adımlara dikkat ederek leziz midye dolmalar hazırlayabilir ve güvenle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!