"İftara ne pişirsem" diyenlere iftar menüsü (29 Nisan 2020)

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde... Eğer İftarda ne yesek, iftara ne pişirsem? diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak yeşil mercimek çorbası tarifi, turplu lahana sarması tarifi, Kastamonu pilavı tarifi ve şam tatlısı tarifleri. Yeşil mercimek çorbası malzemeleriYeşil mercimek 2/3 su bardağı6 su bardağı su1 orta boy soğan4 yemek kaşığı margarin ve tereyağı2 yemek kaşığı un1/4 çay bardağı pirinç2 tatlı kaşığı tuz1 adet yumurta1 su bardağı süt2 ince dilim bayat ekmek1/2 tatlı kaşığı kırmızı biberYeşil mercimek çorbası yapılışıMercimekler yıkanır. 1 su bardağı su ile en az 5 - 6 saat önceden ıslatılır. Soğanı soyup yıkanır ve ince ince doğranır. Yağla birlikte tencereye koyulur ve kavrulur. Un eklenir rengi değişene kadar kavrulur. Pirinç yıkanır, mercimek ve kalan su ile birlikte tenceredeki karışıma eklenir, kaynayıncaya kadar pişirilir. Blenderdan geçirip içine tuz eklenir ve tekrar ateşe koyulur. Yumurta ayrı bir kapta sütle birlikte iyice çırpılır. Yumurtalı süte sıcak çorbadan biraz ilave edilir ve yine çırpılır, çorbaya yavaş yavaş sürekli karıştırılarak eklenir. Kaynayana kadar pişirilir. Diğer yandan, ekmeğin 1 cm iriliğinde doğranır ve tepsiye dizilir. Fırında pembeleşinceye kadar kızartılır. Çorbayı üzerine kızarmış ekmek ve kırmızı biber serperek servis edilir. Turplu lahana sarması malzemeleri8 lahana yaprağıİç harcı için100 gram arpacık soğan400 gram kırmızı turp1 Arnavut biberi100 gram ufalanmış ekmek içi5 yemek kaşığı rendelenmiş sert keçi peyniriTuzÜzeri içinSızma zeytinyağıParmesan peyniri Turplu lahana sarması yapılışıBir tavaya arpacık soğan, ince kıyılmış turp ve Arnavut biberi ekleyip zeytinyağında soteleyin. kmek içi, keçi peyniri ve tuzunu ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın. Lahana yaprağını haşlayıp damarlı kısımlarını hafifçe ezin. Harcı yapraklara paylaştırıp rulo sarın ve bir fırın kabına alın. Üzerlerine zeytinyağı sürüp parmesan peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Kastamonu pilavı malzemeleriYarım çay bardağı kabuksuz badem1 çay bardağı kuru sultani üzüm3 soğan5 diş sarımsakYarım çay bardağı zeytinyağı2 su bardağı Siyez bulguru200 g haşlanmış nohut400 g haşlanmış kuru fasulyeYarım çay bardağı ince çekilmiş cevizTuzKarabiberKırmızı toz biberZerdeçalYarım demet maydanozLahana turşusuKornişon turşu Kastamonu pilavı yapılışıKabuksuz badem ve kuru üzümü geniş bir kaseye alın. Üzerine su ilave edip 40 dakika kadar bekletin. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Siyez bulguru, haşlanmış nohut, haşlanmış kuru fasulye, ceviz içi, yumuşayan badem ve üzümleri ilave edip 3-4 dakika kavurun. Pilavın üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte bulgur suyunu çekinceye kadar pişirip ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin. Küp doğradığınız turşular ve ince kıydığınız maydanozu dinlenen pilava ilave edip karıştırın. Şam tatlısı malzemeleri1 su bardağı şeker1 su bardağı yoğurt1 su bardağı un2,5 su bardağı irmik1 çay bardağı sıvı yağ1 paket vanilya1 çay kaşığı tepeleme karbonat1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstıkŞerbeti:2,5 su bardağı şeker2,5 su bardağı su1 dilim limonŞam tatlısı yapılışıBir kapta şeker, yoğurt ve sıvıyağ pürüzsüz kıvam alıncaya kadar iyice çırpın. Daha sonra irmik, karbonat, vanilya eklenip tekrar çırpın. Un kontrollü şekilde ilave edilip çırpılır. Yağlanmış kare borcama hazırlanan harç dökülür. 2' ye ayrılmış fıstıklar da üzerine düzenli bir şekilde dizilir. Önceden ısıtılmış 180 ‘C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Şerbeti için şeker, su küçük bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine limon eklenip 1-2 dk daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır. Tatlı fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için beklenir. 5 dakika kadar sonra keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır. Ilık şerbet tatlının üzerine gezdirilir. Şerbeti çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatılıp 1-2 saat bekletilir.