İlk 100'de Türkiye'den 8 efsane lezzet: Dünyanın en sevilen lezzetleri arasında öyle biri var ki

Taste Atlas dünyanın en iyi ekmekli 100 yemeğini seçti. Türkiye ise listeye 8 farklı yemeği ile girdi. 1. Litvanya - Kepta duonaKepta duona, dilimlenmiş çavdar ekmeğinden oluşan ve çıtır çıtır olana kadar kısa sürede kızartılan basit bir Litvanya atıştırmalıktır. Ekmek, yağda tavada kızartılmadan önce genellikle ince şeritler halinde dilimlenir ve genellikle sarımsakla ( duona su česnaku ) ovulur, modern çeşitler ise genellikle üzerine peynir ( duona su sūriu ) veya mayonez eklenir. Tacos, Meksika'nın ulusal yemeğidir ve taco kelimesinin bir kağıt parçasına sarılıp kayaların içine yerleştirilen barut anlamına geldiği 18. yüzyıldaki Meksika gümüş madenlerine kadar uzanır .Taco, temel olarak yumuşak bir tortillada yenen herhangi bir şeydir ve bunların sonsuz çeşitliliği vardır. Meksika'nın kuzeyindeki Sonora'da, ince dilimlenmiş etin kömür üzerinde ızgaralanması ve üzerine salsa, soğan, guacamole ve limon diliminden oluşan klasik carne asada'yı yiyorlar. Bánh mì ('bun mee' olarak telaffuz edilir), aynı temel malzemeyi (bir baget) paylaşan popüler bir Vietnam sandviç çeşididir. Baget, sömürge döneminde Vietnam'a getirildi ve günümüzde o zamanın birkaç mutlu mirasından biri.Kıtır ekmek, çeşniler ve etlerin tümü Fransız ve Çin sömürgeciliğinin mirasıdır; kişniş, kırmızı biber ve turşu ise Vietnam'ın taze sebzelere ve parlak tatlara olan zevkini yansıtır. Başlangıçta banh mi sandviçlerinin çoğu ekmek, et ve baharatlardan oluşuyordu ve sebze eklenmemişti. Carne asada tacoları tarihteki ilk tacolardır. İlk taconun 1500'lü yıllarda sıcak kömür üzerinde pişirilen ince et dilimlerinden yapıldığına inanılıyor. Et, mısır tortillasına yerleştirildi ve üzerine guacamole, soğan, kırmızı biber ve limon (carne asada taco olarak da bilinir) eklendi.Zamanla insanlar farklı bölgelerde başka versiyonlar da yapmaya başladılar ve günümüzde gerçek bir taco-mania'ya tanık oluyoruz ve her şey basit carne asada tacos ile başladı. Gringas, papazla marine edilmiş domuz eti, peynir ve en yaygın olarak ananas dilimleri ile doldurulmuş un ekmeği ile yapılan tipik bir Meksika yemeğidir , ancak müşterinin tercihine göre yemeğe soğan, kırmızı biber sosu ve kişniş eklenebilir. Tombik döner veya gobit kebabı, kıyılmış etin pide ekmek olarak bilinen çörek şeklindeki gözleme içine doldurulduğu bir tür döner kebaptır . Ekmeğin dış yüzeyi çıtır, iç kısmı ise yumuşaktır. Bu yemek genellikle müşterinin tercihine bağlı olarak domates, soğan, marul veya diğer çeşitli sebzeler ve soslar gibi ek malzemelerle servis edilir. Döner, içyağı ve yöresel baharatlarla iyice terbiyelenmiş ve dövülmüş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirilmesidir. Khachapuri olarak bilinen bu basit peynirli ekmek, Gürcistan'ın en ünlü yemeğidir. Geleneksel olarak eritilmiş peynir, yumurta ve tereyağı ile doldurulur. Khachapuri'nin farklı türleri vardır ve mozzarella ve beyaz peynir gibi bazı yeni peynir çeşitleri yemeğe dahil edilmiş olsa da, en yaygın eklemeler arasında hala geleneksel Gürcü Sulguni veya Imeret peyniri yer almaktadır. Islama köfte, Sakarya ilinin başkenti Adapazarı kökenli geleneksel Türk köftesidir. Köfteler genellikle rendelenmiş bayat ekmek, kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, yumurta, tuz ve karabiberin karışımından yapılıyor.Karışım köfte şekline getirildikten sonra ızgarada pişirilir veya yağda orta ateşte her iki tarafı kızartılır. Ekmek dilimlenir ve kızartılmadan (veya köftelerle aynı tavada kızartılmadan) önce et suyu, yağ ve kırmızı biber karışımına batırılır.Acı yeşil biberler ve dilimlenmiş domatesler de ızgarada veya kızartılır, her şey piştikten sonra yanlarında biber ve domates dilimleri olacak şekilde bir tabağa dizilir. Yeşil soğan krepi, yağ ve ince kıyılmış yeşil soğanla katlanan buğday unundan yapılan mayasız bir Çin gözlemesidir. Dolmalık biber, rezene ve susam tohumları da bu krepte sıklıkla yer alan malzemelerden bazılarıdır.Genellikle sıcak olarak, dilimler halinde veya dilimler halinde kesilerek ve soya bazlı sosla servis edilir. Yeşil soğan krepinin kökenleri hala oldukça belirsiz olmasına rağmen, yeşil soğan kreplerinin Hint paratha gözlemesine çok benzemesi nedeniyle çoğu insan bunun Şanghay'da ortaya çıktığına inanıyor. Tantuni, ince dilimlenmiş dana veya kuzu etinden oluşan, Türk baharatları ve otlarla tatlandırılan, genellikle soğan ve domatesle pişirilen, Mersin'e özgü geleneksel bir sokak yemeğidir. Kombinasyon özel tasarlanmış tantuni tavalarında pişirilir .Geleneksel olarak yemek, lavaşta yuvarlanarak, yanında öğütülmüş sumak ve limon dilimiyle servis edilir. Her tantuni ustasının kendine has bir yemek hazırlama yöntemi ve gizli tekniği olduğundan, tantuninin lezzetinin asla aynı olmadığı söylenir.Tantuni başlangıçta fakir bir yemek olarak yaratılmıştı; ekmeğin içine doldurulmuş bol miktarda yağ içeren etten oluştuğu için çok besleyicidir. Bazıları yemeğin adının et ve baharatların tavanın kenarından ortasına getirilirken çıkardığı sese atıfta bulunduğuna inanıyor. Gözleme, un, su, maya, zeytinyağı ve yoğurttan oluşan, gözlemenin fazla gevrekleşmesini önleyen bir Türk gözlemesidir. Hamurun içi et, sebze, yumurta, çeşitli peynirler veya mantar gibi malzemelerle doldurularak sac tavada pişirilir .Başlangıçta gözleme kahvaltıda veya hafif bir ikindi atıştırmalık olarak servis edilirdi, ancak bugün ülkenin her yerindeki restoranlarda, yemek arabalarında ve kafelerde bulunabilen popüler fast food statüsüne sahiptir. Yufka, un, su, tuz ve zeytinyağından oluşan geleneksel bir Türk gözlemesidir. Mayasız hamur tipik olarak kağıt inceliğinde bir kıvama gelinceye kadar oklava ile yuvarlanır. Yufkanın yufkanın eski bir şekli olduğu sanılıyor.Çok sayıda Türk hamur işinin hazırlanmasında kullanılabilir ve bir shawarma sandviçinin tüm dolgularını tutacak kadar sağlamdır. UNESCO, 2016 yılında yufka yapma ve paylaşma kültürünü İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak kabul etti. Pide ekmeği, Orta Doğu'da M.Ö. 2500 civarında ortaya çıktığına inanılan bir tür gözleme olup, onu dünyadaki en eski ekmek türlerinden biri haline getirmektedir.Arkeologlar, Mısırlılar ve Sümerler de dahil olmak üzere Orta Doğu ve Akdeniz'deki eski uygarlıklar tarafından yapılan gözlemelerin kanıtlarını buldular. Pide terimi Yunanca bir kelimedir ve turta veya ekmek anlamına gelir. Bu, Yunanlıların bu ekmek türünü Orta Doğulu komşularından aldıklarına işaret ediyor olabilir.Ekmek, Yunanistan, Türkiye, Lübnan ve Suriye de dahil olmak üzere bugün birçok Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının temel öğesidir. Buğday unu, su, maya ve tuzun karıştırılıp yüksek sıcaklıklarda pişirilmesini içeren basit pide yapma işlemi, eski uygarlıkların elindeki araç ve kaynaklarla başarılabilirdi.Yüksek ısı, hamurun kabarmasına ve pide ekmeğinin ayırt edici özelliği olan cep oluşturmasına neden olur. Bu cep, pide ekmeğini çeşitli yemekler için çok yönlü hale getirir, çünkü çeşitli dolguları almak veya tutmak için kullanılabilir. Pide biftek, kuzu eti, falafel , kebap veya tavuk için mükemmel bir seçimdir ve geleneksel olarak humus , cacık sosu veya tabouleh ile eşleştirilir . Etli ekmek, Konya kökenli lezzetli bir Türk pizzasına benzer yemektir. Yemeğin adı etli ekmek anlamına geliyor. Un, şeker, tuz, maya ve yağdan yapılan ince, çıtır bir gözlemeden oluşur ve üzerine kıyma, ince doğranmış soğan, domates ve biber eklenir.Etli ekmek bazen pişirmeden önce üzerine ilave olarak peynir eklenir. Pişen yemek altın-kahverengi bir renk aldığında, henüz sıcakken daha küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir. En iyi deneyim için onu bir bardak serinletici ayranla eşleştirin .Etli ekmek, Konya kökenli lezzetli bir Türk pizzasına benzer yemektir. Yemeğin adı etli ekmek anlamına geliyor. Un, şeker, tuz, maya ve yağdan yapılan ince, çıtır bir gözlemeden oluşur ve üzerine kıyma, ince doğranmış soğan, domates ve biber eklenir.Etli ekmek bazen pişirmeden önce üzerine ilave olarak peynir eklenir. Pişen yemek altın-kahverengi bir renk aldığında, henüz sıcakken daha küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir. En iyi deneyim için onu bir bardak serinletici ayranla eşleştirin. Beyti, İstanbul kökenli geleneksel bir Türk kebap çeşididir. Baharatlarla tatlandırılan, şişte kızartılan, lavaşla sarılıp parçalara ayrılan, üzerine domates sosu ve yoğurt eklenerek servis edilen kuzu veya dana kıymasından oluşur.Kıyma genellikle soğan, yumurta, sarımsak, kimyon, kişniş, tuz, galeta unu, kırmızı biber ve karabiber ile karıştırılır. Lavaş veya yufka üzerine tereyağı sürülür ve ızgara kebapların etrafına rulo şeklinde sarılır. Rulolar çapraz olarak kesilir, ardından domates ve tereyağından oluşan bir sosla doldurulur, yoğurt ise genellikle ruloların ortasında veya yanında servis edilir.Bazı insanlar yemeği bulgur veya buharda pişirilmiş pilavla servis ederken, garnitürler arasında sade yağ ve antep fıstığı bulunabilir. Bu kebap çeşidine, adını 1961 yılında kebap icat eden İstanbullu restoran sahibi Beyti Güler'den almıştır.