GiriÅŸ
Ä°spanyolların favori besini! Avuç avuç yiyince demir ve magnezyum depolarını fullüyor, kolesterolü damardan silip atıyor! DoÄŸal ÅŸeker ilacı
Doğada kendiliğinden yetişen mucize pek çok besin bulunuyor. Bir besin kaynağı var ki İspanyolların favorisi, yiyen anında şifa buluyor. Demir depolarını fulleyen o besin sayesinde kolesterolü düşürmek de mümkün oluyor. Peki, mucizeleri say say bitmeyen o besin ne ? İşte yanıtı...
Yer bademi (Cyperus esculentus), diÄŸer adıyla "chufa" veya "tigernut", uzun yıllardır çeÅŸitli kültürlerde besin kaynağı olarak kullanılan bir bitkidir. Yenilebilir yumruları ile bilinen yer bademi, tatlı ve cevizimsi bir lezzete sahiptir. Hem besin deÄŸeri yüksek hem de saÄŸlık açısından birçok faydası bulunan bu bitki, son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Ä°ÅŸte yer bademinin bazı önemli faydaları! www.posta.com.tr
DEMÄ°R DEPOLARINI FULLER
Yer bademi, vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir. Özellikle E vitamini, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum içerir. Bu besinler, vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasına ve genel saÄŸlığın korunmasına katkıda bulunur.
LÄ°FLE DOLUDUR
Yer bademi, yüksek lif içeriÄŸiyle sindirim sistemini destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önler ve saÄŸlıklı bir sindirim sistemini teÅŸvik eder. Uzun süre tokluk hissi saÄŸlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
KALBİ DESTEKLER, KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR
SaÄŸlıklı yaÄŸlar ve E vitamini içerir. E vitamini, güçlü bir antioksidandır ve kalp saÄŸlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, yer bademi tüketimi kötü kolesterol seviyelerini düÅŸürerek kalp hastalığı riskini azaltabilir.
KAN ÅžEKERÄ°NÄ° DÃœZENLER
DüÅŸük glisemik indekse sahip olan yer bademi, kan ÅŸekerinin ani yükselmesini engeller. Bu özellik, diyabet hastaları ve kan ÅŸekerini kontrol altında tutmak isteyenler için yer bademini ideal bir atıştırmalık yapar.
DOÄžAL ENERJÄ° VERÄ°CÄ°DÄ°R
Yer bademi, doÄŸal bir enerji kaynağıdır. Ä°çerdiÄŸi karbonhidratlar, vücuda hızlı ve sürekli bir enerji saÄŸlar. Sporcular ve yoÄŸun fiziksel aktivitelerde bulunan kiÅŸiler için ideal bir besindir.
Ä°YÄ° BÄ°R MAGNEZYUM KAYNAÄžIDIR
Magnezyum, kas ve sinir fonksiyonları, protein sentezi ve enerji üretimi için gereklidir. Yer bademi, yüksek magnezyum içeriÄŸi ile bu süreçleri destekler ve kas kramplarını, yorgunluÄŸu azaltabilir.
BAÄžIÅžIKLIK SÄ°STEMÄ°NÄ° GÜÇLENDÄ°RÄ°RÂ
Yer bademi, bağışıklık sistemini destekleyen birçok vitamin ve mineral içerir. Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlarından korur ve hastalıklara karşı direnç saÄŸlar.
Ä°SPANYOL MUCÄ°ZESÄ° HORCHATA TARÄ°FÄ°
Horchata, Ä°spanyol ve Latin Amerika mutfaklarında popüler olan, genellikle tatlı ve serinletici bir içecek olarak tüketilen geleneksel bir içecektir. Farklı bölgelerde farklı tariflerle yapılan horchata, genellikle yer bademi, pirinç, badem veya susam gibi malzemelerle hazırlanır. Ä°ÅŸte yer bademi (chufa) ile yapılan geleneksel Ä°spanyol horchata tarifi!
Malzemeleri
- 1 su bardağı yer bademi (chufa)
- 4 su bardağı su (2 su bardağı ıslatma için, 2 su bardağı karışım için)
- 1/2 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Buz küpleri (servis için)
YAPILIÅžI
- Yer bademlerini bir kaseye koyun ve üzerine 2 su bardağı su ekleyerek en az 8 saat veya bir gece boyunca bekletin. Bu, yer bademlerinin yumuÅŸamasını ve daha kolay iÅŸlenmesini saÄŸlar.
- Islanmış yer bademlerini süzün ve durulayın. Daha sonra, yer bademlerini bir blendera koyun ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar blenderdan geçirin.
- Karışımı ince bir tülbent veya temiz bir bez yardımıyla süzün. Sıvıyı ayrı bir kaba alın. Yer bademinin posasını iyice sıkın, böylece tüm sıvıyı çıkarabilirsiniz.
- SüzülmüÅŸ sıvıya ÅŸeker, tarçın ve vanilya özünü ekleyin. Ä°yice karıştırarak ÅŸekerin tamamen erimesini saÄŸlayın. Ä°steÄŸe baÄŸlı olarak ÅŸeker miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.
- Hazırladığınız horchatayı buzdolabında birkaç saat soÄŸutun. SoÄŸuk olarak servis edin. Servis yaparken bardaklara buz küpleri ekleyebilirsiniz.
Yer bademi, besleyici deÄŸeri ve saÄŸlık yararları ile dikkat çeken bir besindir. Sindirim sistemi saÄŸlığından kalp saÄŸlığına, enerji saÄŸlamaktan bağışıklık sistemini güçlendirmeye kadar birçok fayda sunar. Beslenme rutininize yer bademini ekleyerek bu doÄŸal ve lezzetli besinin avantajlarından faydalanabilirsiniz.