Giriş
İspanyolların favori besini! Avuç avuç yiyince demir ve magnezyum depolarını fullüyor, kolesterolü damardan silip atıyor! Doğal şeker ilacı
Doğada kendiliğinden yetişen mucize pek çok besin bulunuyor. Bir besin kaynağı var ki İspanyolların favorisi, yiyen anında şifa buluyor. Demir depolarını fulleyen o besin sayesinde kolesterolü düşürmek de mümkün oluyor. Peki, mucizeleri say say bitmeyen o besin ne ? İşte yanıtı...
Yer bademi (Cyperus esculentus), diğer adıyla "chufa" veya "tigernut", uzun yıllardır çeşitli kültürlerde besin kaynağı olarak kullanılan bir bitkidir. Yenilebilir yumruları ile bilinen yer bademi, tatlı ve cevizimsi bir lezzete sahiptir. Hem besin değeri yüksek hem de sağlık açısından birçok faydası bulunan bu bitki, son yıllarda popülerlik kazanmıştır. İşte yer bademinin bazı önemli faydaları! www.posta.com.tr
DEMİR DEPOLARINI FULLER
Yer bademi, vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir. Özellikle E vitamini, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum içerir. Bu besinler, vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasına ve genel sağlığın korunmasına katkıda bulunur.
LİFLE DOLUDUR
Yer bademi, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önler ve sağlıklı bir sindirim sistemini teşvik eder. Uzun süre tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
KALBİ DESTEKLER, KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR
Yer bademi, sağlıklı yağlar ve E vitamini içerir. E vitamini, güçlü bir antioksidandır ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, yer bademi tüketimi kötü kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltabilir.
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Düşük glisemik indekse sahip olan yer bademi, kan şekerinin ani yükselmesini engeller. Bu özellik, diyabet hastaları ve kan şekerini kontrol altında tutmak isteyenler için yer bademini ideal bir atıştırmalık yapar.
DOĞAL ENERJİ VERİCİDİR
Yer bademi, doğal bir enerji kaynağıdır. İçerdiği karbonhidratlar, vücuda hızlı ve sürekli bir enerji sağlar. Sporcular ve yoğun fiziksel aktivitelerde bulunan kişiler için ideal bir besindir.
İYİ BİR MAGNEZYUM KAYNAĞIDIR
Magnezyum, kas ve sinir fonksiyonları, protein sentezi ve enerji üretimi için gereklidir. Yer bademi, yüksek magnezyum içeriği ile bu süreçleri destekler ve kas kramplarını, yorgunluğu azaltabilir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Yer bademi, bağışıklık sistemini destekleyen birçok vitamin ve mineral içerir. Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlarından korur ve hastalıklara karşı direnç sağlar.
İSPANYOL MUCİZESİ HORCHATA TARİFİ
Horchata, İspanyol ve Latin Amerika mutfaklarında popüler olan, genellikle tatlı ve serinletici bir içecek olarak tüketilen geleneksel bir içecektir. Farklı bölgelerde farklı tariflerle yapılan horchata, genellikle yer bademi, pirinç, badem veya susam gibi malzemelerle hazırlanır. İşte yer bademi (chufa) ile yapılan geleneksel İspanyol horchata tarifi!
Malzemeleri
- 1 su bardağı yer bademi (chufa)
- 4 su bardağı su (2 su bardağı ıslatma için, 2 su bardağı karışım için)
- 1/2 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Buz küpleri (servis için)
YAPILIŞI
- Yer bademlerini bir kaseye koyun ve üzerine 2 su bardağı su ekleyerek en az 8 saat veya bir gece boyunca bekletin. Bu, yer bademlerinin yumuşamasını ve daha kolay işlenmesini sağlar.
- Islanmış yer bademlerini süzün ve durulayın. Daha sonra, yer bademlerini bir blendera koyun ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar blenderdan geçirin.
- Karışımı ince bir tülbent veya temiz bir bez yardımıyla süzün. Sıvıyı ayrı bir kaba alın. Yer bademinin posasını iyice sıkın, böylece tüm sıvıyı çıkarabilirsiniz.
- Süzülmüş sıvıya şeker, tarçın ve vanilya özünü ekleyin. İyice karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak şeker miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.
- Hazırladığınız horchatayı buzdolabında birkaç saat soğutun. Soğuk olarak servis edin. Servis yaparken bardaklara buz küpleri ekleyebilirsiniz.
Yer bademi, besleyici değeri ve sağlık yararları ile dikkat çeken bir besindir. Sindirim sistemi sağlığından kalp sağlığına, enerji sağlamaktan bağışıklık sistemini güçlendirmeye kadar birçok fayda sunar. Beslenme rutininize yer bademini ekleyerek bu doğal ve lezzetli besinin avantajlarından faydalanabilirsiniz.