Giriş
Japonların vazgeçemediği besin! Yoğurttan 20 kat fazla probiyotik içeriyor, karaciğer kanseri riskini neredeyse sıfıra düşürüyor!
İnsan vücudunda yaşayan faydalı bakterilerden oluşan probiyotikler, insan mikrobiyomunun da önemli bir parçasıdır. Fakat insan mikrobiyomu kişiden kişiye değişebilen bir popülasyondur. Bu popülasyon kişinin çevresel ve genetik pek çok faktörden kaynaklı olarak değişiklik gösterebilir. Probiyotik mikroorganizmaların sağlığa faydalı etkilerine dair birçok örnek vardır. Bu sebeple beslenme sırasında probiyotik desteği çok önemlidir. Peki hangi besinlerden probiyotik desteği alınabilir? İşte detaylar...
Probiyotikler genellikle vücutta bazı işlevlere yardım eden faydalı bakterilerdir. Tüketimi faydalı olan bu mikroorganizmalar; depresyonu azaltabilir, sindirime, cilde ve kalp sağlığına iyi gelebilir. İşte rahatlıkla tüketebileceğiniz süper sağlıklı 10 probiyotik gıda...
YOĞURT
Sağlığınıza faydalı dost bakteriler bakımından tüketebileceğiniz en iyi gıdalardan biri olan yoğurt, çoğu zaman laktik asit bakterileri ve bifidobakteriler gibi dost bakteriler tarafından fermente edilmiş sütten yapılır.
Ancak tüm yoğurtlar canlı probiyotikler içermez. Bu sebeple aktif veya canlı kültürlere sahip yoğurtları seçtiğinizden emin olun.
Yoğurt, kemik gelişimine fayda sağlarken bağırsak sendromu semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Yüksek tansiyonu olan kişiler için de faydalıdır.
KEFİR
Kefir, mayalanmış süt içeceğidir. Probiyotik olarak yoğurttan daha iyi bir kaynaktır.
Kefir; kemikleri güçlendirebilir, bazı sindirim problemlerine yardımcı olabilir ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlayabilir.
ALMAN LAHANA TURŞUSU
Sauerkraut (Alman lahana turşusu), ince bir şekilde kesilmiş, fermente edilmiş lahanadır.
Canlı bakteri içeren pastörize edilmemiş şekilde tüketildiğinde; vitaminler, mineraller ve antioksidan açısından zengindir.
SALATALIK TURŞUSU
Salatalık turşusu, tuzlu suda yapılan ve mayalı olan salatalıklardan oluşur.
Yüksek miktarda K vitamini içeren ve sindirime yardımcı olan salatalık turşusu, sirke kullanarak yapıldığında probiyotik etkiye sahip değildir.
AYRAN
Geleneksel ayran, çoğunlukla Türkiye, Hindistan, Nepal ve Pakistan’da tüketilen fermente bir süt içeceğidir.
Geleneksel ayran, sadece tereyağını yapmaktan kalan sıvıdır. Yalnızca bu sürüm probiyotikler içerir.
KİMCHİ
Ana maddesi lahana olan baharatlı bir Güney Kore yemeği olan kimchi, sindirim sistemine ve sağlığa yararlı laktik asit bakterileri içerir.
KOMBUCHA
Mayalı siyah veya yeşil çay olan kombucha, bazı dost bakteri kolonileri ve maya tarafından fermente edilir. Dünyada birçok yerinde özellikle Asya'da tüketilir.
MİSO
Popüler bir Japon sosu olan miso, protein ve lif için iyi bir kaynaktır.
Miso, Japonya’da popüler bir kahvaltı yemeği olan miso çorbasında kullanılır.
Birçok faydasının yanında özellikle kadınlarda kanser ve felç riskini azaltabilir.
Karaciğer ve meme kanseri riskini, yüzde 50-54 oranında azalttığı görülmüştür.
NATTO
Japon mutfağının temel gıdalarından biri olan natto, fermente edilmiş bir diğer soya ürünüdür. Yüksek oranda K2 vitamini içerir ve bu osteporoz ile kalp krizini önlemeye yardımcı olabilir.
Kendine özgü bir kokusu, yapışkan bir yapısı ve güçlü bir tadı olan natto, genellikle pilavla karıştırılarak kahvaltılarda servis edilir.