Giriş
Karlı ve zorlu kış günleri için kurutuluyor! Kışlık erzak yapanların vazgeçilmezi, kolesterolün kökünü kazıyıp kemikleri beton gibi yapıyor, kolesterolün kökünü kazıyor
Batman'da uzun kış gecelerinde tüketmek için her çeşit meyve kurutulmak üzere damlara serilmeye başlandı. Hazırlanan yiyecekler kış aylarında tüketilmek üzere kurutuluyor. Peki, kışlık hazırlık nasıl yapılır? Kışlık hazırlığın püf noktaları nelerdir?
Sason ilçesindeki 3 bin rakımlı Mereto Dağı, Helkıs Dağı etekleri ve Sultan Yaylası'nda bulunan köylerde yaşayan vatandaşlar uzun süren kış geceleri için hazırlıklara başladı. Köylüler kendi bağ ve bahçelerindeki ağaçlardan meyveleri toplamaya başladı. Özenle toplanan incir, erik, şeftali, armut, elma ve üzümler yıkanıp doğrandıktan sonra köy evlerinin damlarında bezlerin üzerine serilerek kurutuluyor.
KÜKÜRTLÜ SUYA BATIRILIYOR
Üzüm, kükürtlü suya bastırılıp kuru üzüm yapılırken ayrıca çuvallara konularak sıkılıp suyu çıkarıldıktan sonra kaynatılarak cevizli ve bademli pestil yapılıyor. Kurutulan bütün meyveler uzun süren kış gecelerinde misafirlere ikram ediliyor. Kimi köylüler ise kurutulan ihtiyaç fazlası meyveleri ise ilçe pazarında satarak aile bütçesine katkı sağlıyor.
KIŞIN KÖYDE 2 METRE KAR YAĞIYORDU
Günlüce köyü sakinlerinden Medeni Arslan, kışın köyde yaklaşık 2 metre kar olduğundan dolayı uzun kış gecelerinde köy dışına çıkamadıkları için köy içi misafirliğe gidildiğini söyledi. Kış gecelerinde sıcak sohbet ortamlarının oluştuğunu da vurgulayan Arslan, soba yaktıklarını ve gelen misafirlere yazın kuruttukları meyveleri çay ile birlikte ikram ettiklerini kaydetti.
SOĞUK VE UZUN KIŞ GECELERİNİN VAZGEÇİLMEZİ
Arslan şunları söyledi: “Yavaş yavaş artık yazın sonuna doğru gelmeye başladık. Artık incirlerin, eriklerin, üzümlerin hasat zamanı geldi. Kurutulan bu meyveler kış aylarında hem yiyoruz hem de satıyoruz. Köy halkı olarak artık kış hazırlıklarımızı yapıyoruz. Kış ayları 2-3 metreye kadar kar yağıyordu eskiden ama şimdi 1-2 metre civarı yağıyor.”
KIŞIN ULAŞMAK MÜMKÜN OLMUYOR
Kar yağışından dolayı kışın yolların kapandığını belirten Arslan, “Yollar kapandığı için kışlık erzaklarımızı da şimdiden almaya başlıyoruz. Isınmak için de odunlarımızı stokluyoruz. Ayrıca misafirlerimiz için kuru üzüm, şövek, pestil ikram ediyoruz. Kış geceleri uzun olduğu için sohbette güzel gidiyor. Ayrıca kuruttuğumuz bu meyveler tamamen organiktir. Doğal havada, ortamda yetişiyor" dedi.
KIŞLIK HAZIRLIK YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Kışlık hazırlık yaparken, öncelikle evinizi soğuktan korumak için gerekli önlemleri almak önemlidir. Evinizin yalıtımını kontrol ederek pencerelerinizin ve kapılarınızın sızdırmazlığını sağlamak, enerji tasarrufu yapmanıza yardımcı olur. Ayrıca, kış aylarında ısınmak için kullanacağınız ısıtıcıların bakımını yapmalı, gerekirse profesyonel bir servis tarafından kontrol ettirmelisiniz. Bu, hem güvenliği hem de verimliliği artırır.
Gıda stoğu oluşturmak da kış hazırlıklarının önemli bir parçasıdır. Kışın taze meyve ve sebze bulmak zor olabileceğinden, meyve ve sebzeleri konserveleyebilir, dondurabilir veya kurutabilirsiniz.
Kışın ihtiyaç duyabileceğiniz temel gıda maddelerini (baklagiller, tahıllar, konserve ürünler) önceden temin etmek, acil durumlar için faydalı olacaktır