Kastamonu'da üretiliyor, yurt dışına kilo kilo satılıyor: Vücutta koku yapmıyor: Damarların içerisini temizleyip kalp krizi riskini düşürüyor

Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye'den coğrafi işaret tescili alan Taşköprü sarımsağından üretilen siyah sarımsak yurt dışına ihraç ediliyor. İşte tüm detaylar... Güney Kore gezisi sırasında siyah sarımsak ile tanışan Halit Cebeci, 2015 yılında bu alanda yatırım yapma kararı aldı. İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi ve KOSGEB'den destek alan Cebeci, birkaç denemenin ardından fermantasyonla elde edilen siyah sarımsak üretimine başladı. Cebeci, AA muhabirine, uzun yıllardır ilaç sektöründe çalıştığını söyledi. Memleketi olan Kastamonu'da dünyaca ünlü Taşköprü sarımsağından siyah sarımsak üretmeye karar verdiğini dile getiren Cebeci, Sarımsağın anavatanı Taşköprü'den aldığımız coğrafi işaretli sarımsakları burada işliyoruz. Besin içerik analizlerinde ürünün (siyah sarımsak) ne kadar faydalı olduğunu gösterdik. İlk aşamada büyük zincir marketlerle görüşerek pazara çıkarmayı düşündük. Onlar da ürünü desteklediler. Ürün şu an bütün zincir marketlerde satılıyor. dedi. Sarımsağa hiçbir katkı maddesi eklemediklerini anlatan Cebeci, Bu bir fermantasyon süreci. Sarımsağı alıp sapını çöpünü temizleyip ısı ve nem kontrollü odalarda günlerce bekletiyoruz. İçinde hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. diye konuştu.Yıllar içerisinde ürün çeşitliliğini artırdıklarını belirten Cebeci, Siyah sarımsak ürünlerini çeşitlendirdik. Zeytinyağlısını, sirkelisini, ballısını, propolislisini yaptık. Çocukların yiyebileceği şekilde çeşitlendirdik. Gıda sektörü dışında ilaç ve kozmetik sektörüne de ham madde olarak siyah sarımsak tozu temin ediyoruz. ifadelerini kullandı. Siyah sarımsağın tadının normal sarımsaktan farklı olduğunu aktaran Cebeci, Aslında bu ürün bir gurme lezzet. Bu ürünü bütün salatalarınızda, makarnada, etin ve balığın yanında tüketebiliyorsunuz. Olduğu gibi de tüketebiliyorsunuz. Bundan her gün 1-2 diş alıp sağlığınıza katkısını görebilirsiniz. Bunun tadı normal sarımsaktan tamamen farklı. Kuru erik tadında. En iyi özelliklerinden biri yedikten sonra vücutta koku yapmıyor. dedi. Siyah sarımsak, beyaz sarımsağa kıyasla daha yüksek seviyelerde antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve böylece yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kalp hastalıkları, kanser ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Fermantasyon süreci, sarımsağın S-allyl-cysteine (SAC) adlı bileşiğin miktarını artırarak antioksidan etkilerini daha da güçlendirir. Siyah sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendiren bileşikler açısından zengindir. Düzenli tüketimi, vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı direncini artırabilir. Soğuk algınlığı, grip ve diğer bağışıklık sistemi zayıflığına bağlı hastalıkların önlenmesinde önemli bir rol oynayabilir. Siyah sarımsak, bağışıklık sisteminin daha etkili çalışmasına yardımcı olan doğal bir antibiyotik gibi davranır. Siyah sarımsak, kalp sağlığı için faydalıdır. Kan basıncını dengelemeye, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye ve damar sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Kan dolaşımını artırarak, kalp krizi ve inme riskini azaltabilir. Siyah sarımsağın kan damarlarını genişletme ve damar tıkanıklığını önleme yeteneği, kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinden biridir. Siyah sarımsak, sindirim sistemine de olumlu etkiler sağlar. Prebiyotik özellikleri sayesinde bağırsaklardaki yararlı bakterilerin çoğalmasını destekler. Bu da sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasını sağlar. Sindirim problemlerini hafifletebilir, kabızlık ve şişkinlik gibi sorunların önlenmesine yardımcı olabilir. Siyah sarımsak, enerji seviyelerini artırabilir ve yorgunlukla mücadelede etkili olabilir. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller, vücuda doğal bir enerji kaynağı sağlar. Özellikle yoğun fiziksel ve zihinsel aktivitelerden sonra tüketildiği zaman hızlı bir toparlanma sağlayabilir. Siyah sarımsak, kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Bu da diyabet riskini azaltır ve kan şekeri dalgalanmalarını önleyerek enerji seviyelerinin sabit kalmasını sağlar. Kan şekeri üzerinde dengeleyici etkisi, özellikle diyabet hastaları için önemli bir fayda sunar.