Giriş
Kayseri'de hasadı başladı! Elma ve armuttan daha değerli: Böbrekleri diyalizin pençesinden kurtarıyor, suyunu sıkıp bardak bardak için
Kayseri’nin bereketli topraklarında yetişen ve hasadı sabırsızlıkla beklenen bu özel meyve, kırmızıya çalan rengiyle dikkat çeker. Doğanın sunduğu bu nadide lezzet, hem taze tüketim için hem de farklı şekillerde değerlendirilebilecek özellikler taşır. Özellikle kendine has aromasıyla sofralarda yer bulan bu ürün, doğal yollarla yetişmesi sayesinde yoğun talep görür. İçecek olarak da sunulan bu meyve, yılın her döneminde enerji ve tazelik arayanların favorisi olur. İşte tüm detaylar...
Kayseri’nin serin rüzgarlarıyla olgunlaşan bu özel meyve, doğanın cömertliğini yansıtarak kırmızının en canlı tonlarıyla kendini gösterir. Zahmetsizce yetişen bu lezzet, kimi zaman taze tüketilir, kimi zaman ise şifalı içeceklere dönüşür. Bölgeden dört bir yana yayılan talep, onun doğal ve kendine özgü aromasına duyulan hayranlığı ortaya koyar.
HEM MEYVE HEM DE MEYVE SUYU OLARAK TÜKETİLİYOR
Kayseri'nin Akkışla ve Bünyan ilçelerinde hasadına başlanan tescilli gilaburu meyvesi, birçok ilden talep görüyor. Doğada kendiliğinden yetişen, üzüme benzeyen ve kırmızı rengiyle dikkati çeken gilaburu, hem meyve hem de meyve suyu olarak tüketilebiliyor.
Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesince önceki yıllarda yapılan çalışmada, böbrek taşı düşürme ve ağrı kesici özelliği bilimsel olarak kanıtlanan gilaburu, Akkışla ve Bünyan ilçelerinde toplandıktan sonra salamura yapılarak yıl boyunca yenilebiliyor. Türk Patent ve Marka Kurumunca 2021'de coğrafi işaretle tescillenen Akkışla gilaburusunun hasadına başlayan 74 yaşındaki Necati Şimşek, AA muhabirine, çok bakım istemeyen gilaburu bitkisini budadığını ve yılda yağış miktarına göre 3-4 kez suladığını söyledi.
Gilaburunun masrafsız, kendiliğinden yetişen bir ürün olduğuna dikkati çeken Şimşek, "Burası bayır, çok düzgün bir yer değil ama alnımın teriyle bu verim hiçbir yerde bulunmaz. Her yerde bu tadı bulamazsın. Ben çok geziyorum, Yozgat'a ve Bünyan'a da gittim. Bu gilaburuyu oralarda bulamazsınız, onlarınki ufak. Burada iklimden mi, sudan mı özellikle Kululu Mahallesi'nde çok iyi. Çalışanın evini geçindirir." diye konuştu.
Tansiyon ve kalp hastası olduğunu anlatan Şimşek, "Sabahleyin ağzıma dört gilaburu attım. Sanki ilacımı yutmuş gibi bir halim var. O kadar düzeltti, dengeyi sağladı. Dişlerimin dibindeki o kistleri yerinden oynatıyor, temizliyor. Prostat başlangıcı var, mevsiminde bu meyveyi yemeye başlayınca rahatlıyorum. Çok faydalı bir meyve. Benim için bu meyve armuttan da elmadan da çok değerli." ifadelerini kullandı. Şimşek, gilaburuyu çevresindekilere sattığını, faydasını bilenlerin sipariş verdiğini ya da gelip aldığını dile getirdi.
KAYSERİ'NİN EN ÜNLÜSÜ!
Kayınvalidesi ve kayınbabasıyla gilaburu hasadı yapan Fatma Şimşek de ekim itibarıyla gilaburu toplamaya başladıklarını, hem meyvesini hem de salamurasını sattıklarını ifade etti. Bol suyla yıkadıkları gilaburuyu bidonlarda güneş görmeyen yerlerde birkaç ay salamurada sakladıklarını anlatan Şimşek, "İsteyen meyve olarak yiyebilir, isteyen de şeker ilave ederek sıkıp, süzgeçten geçirerek meyve suyu halini içebilir." dedi.
Faydalarından dolayı gilaburuya farklı bölgelerden talep olduğunu belirten Şimşek, "Ticaretimiz çok, İstanbul'a ve başka şehirlere gönderiyoruz ya da gelip alıyorlar. Epey topluyoruz, isteyeni çok oluyor. Kayseri'nin gilaburusu ünlü. İnsanlar hem böbrek sağlığı için hem şifa niyetine istiyor." diye konuştu.
GİLABURUNUN FAYDALARI NELERDİR?
- Gilaburu, geleneksel tıpta uzun yıllardır kullanılan ve sağlık açısından pek çok faydası bulunan bir bitkidir. İlk olarak gilaburu, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücrelerin zarar görmesini engeller ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
- Bu özellikleri sayesinde gilaburu bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Gilaburunun içerdiği antioksidanlar, aynı zamanda cilt sağlığını korur ve cildin daha genç ve parlak görünmesini sağlar.
- Gilaburu, idrar söktürücü özellikleriyle de bilinir. Vücuttaki fazla suyun atılmasına yardımcı olarak, ödem ve şişkinlik problemlerini hafifletir.
- Gilaburu, böbrek sağlığını korur ve idrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda, gilaburu, böbrek taşlarının düşürülmesine de destek sağlar. Gilaburu suyu, düzenli olarak tüketildiğinde böbreklerin temizlenmesine ve sağlıklı kalmasına katkıda bulunur.
- Gilaburu, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Vücuttaki iltihaplanmayı azaltarak, eklem ağrıları ve romatizmal hastalıkların semptomlarını hafifletir. Bu özellikleri sayesinde, gilaburu düzenli olarak tüketildiğinde kronik ağrıları azaltır ve genel sağlığı iyileştirir.
- Gilaburu, mide sağlığı üzerinde de olumlu etkiler yaratır. Mide asidini dengeleyerek, mide rahatsızlıklarını hafifletir ve sindirimi kolaylaştırır.
- Gilaburunun kan basıncını düzenleyici etkisi de dikkat çekicidir. Yüksek tansiyonu olan bireyler için, gilaburu suyu tüketimi kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da, kalp sağlığını korur ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
- Gilaburu, kan şekerini düzenleyici özellikleri sayesinde, diyabet hastaları için de faydalıdır. Kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olarak, ani şeker yükselmelerini önler.
GİLABURU SUYU TARİFİ!
Malzemeler:
- 1 kilogram gilaburu meyvesi
- 2 litre su
- İsteğe bağlı olarak bal veya şeker
YAPILIŞI:
- Gilaburu meyvelerini iyice yıkayın ve saplarından ayıklayın.
- Büyük bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya gilaburu meyvelerini ekleyin.
- Meyveleri yaklaşık 20-30 dakika, iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen gilaburuları süzgeçten geçirin ve suyunu ayrı bir kaba alın.
- İsteğe bağlı olarak bal veya şeker ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın.
- Gilaburu suyunu soğuması için buzdolabına koyun.
- Gilaburu suyunuz hazır!
- Bu ferahlatıcı içeceği soğuk olarak tüketebilirsiniz.
- Afiyet olsun!