Giriş
Kilosu 2 TL'ye düştü! Aksaray'da hasadı başladı: Kolesterolü düşürüp kabızlığın ve basurun kökünü kazıyor!
Üretimde Türkiye’de ilk 10 il arasına giren Aksaray’da kışlık mucize besinde hasat başladı. Faydaları da saymakla bitmeyen besin kolesterol ve kabızlığın baş düşmanı! Peki, faydasına doyum olmayan bu besin ne? İşte yanıtı...
Tarladan toplanıp 2 liraya tüccara verilen patates pazar tezgahına gelene kadar 8 lirayı buluyor. Pazarcı esnafı ise patatesi 10 ile 15 lira arasında vatandaşa satışa sunuyor.
Nüfusunun yüzde 80’inin tarım ve hayvancılıktan geçimini sağladığı Aksaray’da patates hasadı başladı. Tarım ve hayvancılıkta birçok alanda ülke genelinde ilk sıralarda yer alan Aksaray patates üretiminde de Türkiye’de ilk 10 il arasında bulunuyor.
Aksaraylı üreticiler ektikleri patatesi toplamak için tarlalarda hummalı bir çalışmaya girerken, patates tarladan tüccara 2 liradan satılıyor.
Pazarcı esnafına gelene kadar fiyatı 8 liraya kadar çıkan patates pazarda ise 10 ile 15 lira arasında vatandaşla buluşuyor.
Bu yıl patates üretiminde rekoltenin düşük olduğuna dikkat çeken patates üreticisi Aşire Bacık (60), tarlada 2 lira olan patatesin pazarda 10 liraya verildiğini söyledi.
Üreticinin kazanmadığına da değinen Aşire Bacık, “2024 yılının ilk patates hasadını yapıyoruz. Patateslerde pek bir verim yok.
Rekolte de epey düşük. Biz 2 liraya veriyoruz Pazar da 10 lira. Hiç kazanmıyoruz. Biz 2 liraya verirken bile kazanamıyoruz. Ama pazarda 10 liraya veriyorlar. Yerine göre 12 ile 15 lira arasında değişiyor. Onlar kazanıyor ama çiftçi zararda” dedi.
PATATESİN FAYDALARI NELERDİR?
Patates, dünya genelinde en çok tüketilen besinlerden biri olup, mutfaklarda önemli bir yere sahiptir. Hem ekonomik hem de besleyici olması, onu pek çok yemeğin vazgeçilmez bir parçası yapmıştır. Patates, vitaminler, mineraller ve lif açısından zengin olup, sağlığa çeşitli faydalar sunar. İşte bu mucize besinin sağlık yararları!
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSUDUR
Özellikle karbonhidrat bakımından zengin bir sebzedir. Bunun yanında, önemli miktarda vitamin ve mineral içerir:
- Vitamin C: Patates, bağışıklık sistemini destekleyen güçlü bir antioksidan olan C vitamini açısından zengindir. Bir orta boy patates, günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık %30'unu karşılar.
- Potasyum: Patates, potasyum açısından da zengindir. Potasyum, kan basıncını düzenleyen ve kas fonksiyonlarını destekleyen önemli bir mineraldir.
- B Vitamini: Patates, özellikle B6 vitamini bakımından zengindir. B6 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde ve sinir sisteminin düzgün çalışmasında rol oynar.
- Lif: Patates kabuğunda bulunan lifler, sindirim sistemi sağlığını destekler ve tokluk hissi sağlar.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜP KALBİ DESTEKLER
Potasyum açısından zengin bir gıdadır. Potasyum, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca, patatesin içerdiği lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Patatesi, tuz eklemeden ve sağlıklı pişirme yöntemleri kullanarak tüketmek, kalp sağlığını korumak açısından önemlidir.
KABIZLIĞI BİTİRİP SİNDİRİMİ DESTEKLER
Patates, sindirim sistemi sağlığını destekleyen iyi bir lif kaynağıdır. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığı önler ve sindirimi kolaylaştırır. Patatesin içerdiği dirençli nişasta, bağırsaklarda sağlıklı bakterilerin beslenmesine yardımcı olur, bu da sindirim sağlığını iyileştirir. Kabızlığı bitirdiği için basur zorlanmalarını da önler ve bu şekilde sağlıklı bir sindirimi mümkün kılar.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Patatesin yüksek C vitamini içeriği, bağışıklık sistemini destekler ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur. C vitamini, vücudun savunma mekanizmalarını güçlendirir ve antioksidan özellikleriyle serbest radikallere karşı koruma sağlar. Bu sayede, hastalıklara karşı direnç artar ve iyileşme süreci hızlanır.
DOĞAL ENERJİ KAYNAĞIDIR
Enerji ihtiyacını karşılamak için ideal bir karbonhidrat kaynağıdır. Özellikle sporcular ve aktif bir yaşam tarzı olan kişiler için patates, enerji seviyelerini yüksek tutmak ve kasların ihtiyaç duyduğu glikojeni sağlamak açısından faydalıdır.
KİLO YÖNETİMİNE YARDIMCI OLABİLİR
Patatesin lif içeriği, tokluk hissi sağlayarak aşırı yeme eğilimini azaltır. Bununla birlikte, patatesin pişirme yöntemi ve tüketim miktarı kilo yönetimi açısından büyük önem taşır. Kızartılmış patates yerine haşlanmış veya fırınlanmış patates tercih etmek, kalori alımını kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
CİLDİ PARLATIP KOLAJEN YÜKLER
Patates, cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkilere sahiptir. C vitamini, kolajen üretimini destekleyerek cildin elastikiyetini artırır ve yaşlanma belirtilerini geciktirir. Ayrıca, patates suyu ciltteki lekelerin ve iltihapların azaltılmasına yardımcı olabilir.
KONTROLLÜ TÜKETİLDİĞİNDE KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Glisemik indeksi düşük olan bir besin olarak kabul edilmez, ancak doğru pişirme yöntemleri ve porsiyon kontrolü ile kan şekeri seviyelerini dengede tutmak mümkündür. Patatesin içerdiği dirençli nişasta, kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini engelleyebilir. Bununla birlikte, diyabet hastaları patates tüketirken dikkatli olmalı ve doktorlarına danışmalıdır.
ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERE SAHİPTİR
Bu mucize besin antioksidanlar açısından da zengindir. Bu antioksidanlar, serbest radikallere karşı vücudu koruyarak hücre hasarını önler ve kanser gibi kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
PİŞİRME YÖNTEMLERİ VE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Patatesin sağlık üzerindeki faydaları, nasıl pişirildiğine bağlı olarak değişir. Kızartma gibi yüksek yağ içeren pişirme yöntemleri, patatesin kalorisini artırır ve sağlık açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir. En sağlıklı pişirme yöntemleri arasında haşlama, buharda pişirme ve fırınlama bulunur. Ayrıca, patatesi kabuğuyla tüketmek, lif alımını artırır ve besin değerlerinden maksimum düzeyde yararlanmayı sağlar.
PATATESİN BESİN DEĞERLERİ
Besin değerleri, patatesin türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Yaklaşık 100 gramlık bir haşlanmış patatesin (kabuğu soyulmuş) besin değerleri ise şu şekildedir:
- Kalori: 87 kcal
- Karbonhidrat: 20.1 g
- Şeker: 0.9 g
- Lif: 1.8 g
- Protein: 1.9 g
- Yağ: 0.1 g
- Sodyum: 5 mg
- Potasyum: 379 mg
- Kalsiyum: 5 mg
- Demir: 0.3 mg
- Magnezyum: 23 mg
- Fosfor: 44 mg
- C Vitamini: 19.7 mg (Günlük ihtiyacın %22'si)
- B6 Vitamini: 0.3 mg (Günlük ihtiyacın %15'i)
- Folat: 18 µg
- E Vitamini: 0.01 mg
- K Vitamini: 2 µg
Bu kök sebze, karbonhidrat bakımından zengin olup, özellikle enerji ihtiyacını karşılamak için iyi bir kaynaktır. Potasyum içeriği oldukça yüksektir, bu da kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. C vitamini ve B6 vitamini açısından da iyi bir kaynaktır. Ancak, patatesin kalori ve karbonhidrat içeriği nedeniyle, porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi önerilir.