Giriş
Kilosu 5 TL'ye düştü! Kapış kapış satılıyor: Kolesterolü yere çakıyor, yağları cayır cayır yakıp kemikleri beton gibi yapıyor
Kayseri'de domates hasadının tamamlanmasıyla birlikte kış alışverişi yapanların yüzü güldü! 5-6-7 TL olmak üzere birçok farklı fiyatla satışa sunulan domates, kilo kilo satılıyor. Peki, salçalık domatesin faydaları nelerdir? Kışlık salça nasıl yapılır? İşte merak edilenler...
DOMATES 5 TL'YE DÜŞTÜ!
Kayseri'de yapılan tarım faaliyetlerinde hem çiftçinin hem de tüketicinin yüzü güldü! Pazar tezgahlarında yerini alan salçalık domates kilo kilo satılıyor. Kış hazırlığını yapmak isteyenler ise salça hazırlığında taze domatesler almaya başladı. Kilosu 5 TL'den başlayan salçalık domatesi alanlar kış hazırlıklarına hız kesmeden devam ediyor. Peki, salçalık domatesin faydaları nelerdir?
DOMATESİN FAYDALARI NELERDİR?
Domates, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sağlığımıza önemli katkılarda bulunur. C vitamini bakımından oldukça zengin olan bu domates türü, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.
A vitamini içeriği sayesinde göz sağlığını korur ve gece görüşünü iyileştirir. Potasyum ve folat gibi mineraller ise kalp sağlığına olumlu etkiler yapar ve kan basıncını düzenler.
TAM BİR ANTİOKSİDAN DEPOSU
Domates, yüksek miktarda likopen içerir. Likopen, güçlü bir antioksidandır ve serbest radikallerin vücutta neden olduğu oksidatif stresin etkilerini azaltır. Bu sayede, hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar.
SİNDİRİM SİSTEMİ SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
Bu domates türü, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemine fayda sağlar. Lif, sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Kabızlık sorunlarını önler ve bağırsak sağlığını destekler. Lifli gıdalar, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur ve sindirim problemlerinin önlenmesine yardımcı olur.
KİLO KONTROLÜ SAĞLIYOR
Domates, düşük kalori içeriği ve yüksek su oranı sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Bu, tokluk hissini artırarak aşırı yeme riskini azaltır ve metabolizmayı hızlandırır.
SALÇA NASIL YAPILIR?
Salça yapmak için en ideal olanı, olgun ve sulu domateslerdir. Salçalık domatesler, yoğun aroma ve yüksek likopen içeriği sayesinde tercih edilir. Tuz da kullanmanız gerekir.
Biber: Tatlandırıcı ve renk artırıcı olarak kullanılabilir.
Sarımsak, soğan, baharatlar: Salçaya ek lezzet katabilir.
Domatesleri Yıkayın: Domatesleri bol suyla iyice yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin.
EV YAPIMI SALÇA TARİFİ
Kabuğunu soymak için domatesleri kısa bir süre sıcak suda bekletin. Kabuğun kolayca soyulabilmesi için bir süre kaynar suya batırmak ardından soğuk suya daldırmak kabukların hızlıca çıkmasını sağlar. Kabuğu soymak, daha pürüzsüz bir salça elde etmenizi sağlar, ancak kabukla da yapılabilir.
Domatesleri büyük parçalara doğrayın. Daha küçük parçalara doğramak, pişirme sürecini hızlandırır.
Doğranmış domatesleri geniş bir tencereye alın. Kısık ateşte pişirin ve domateslerin suyunu salıp çekmesini sağlayın. Domatesler yumuşayıp suyunu saldığında, karışım yoğunlaşmaya başlayacaktır.
Pişen domatesleri bir el blenderı veya mutfak robotu ile püre haline getirin. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, domates puresini bir elek veya süzgeçten geçirin.
Püre haline getirilmiş domateslere tuz ekleyin. Tuz, hem tat vermek hem de koruyucu özellik kazandırmak için kullanılır. 1 kg domatese genellikle 1-2 tatlı kaşığı tuz eklenir.
Domates puresini tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Bu işlem, fazla suyun buharlaşmasını ve salçanın yoğunlaşmasını sağlar. Karışımı ara sıra karıştırarak dibe tutmasını engelleyin.
Kavanozlara Doldurma: Salça kıvamına geldiğinde, sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların temiz olduğundan ve kapağın iyi kapandığından emin olun.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, kavanozların vakumlanmasına yardımcı olur ve salçanın daha uzun süre saklanmasını sağlar.