Giriş
Kilosu 7 TL'ye düştü! Türkiye'den dünyaya satılıyor, salça yapmak isteyenler kapış kapış alıyor, A vitamini deposu, cilde kolajen yüklemesi yapıp gözleri şahine çeviriyor
Her yıl salça yapma zamanının gelmesiyle birlikte biber ve domates arayışı artış gösteriyor. En iyi biber ve domatesleri kullanarak hem sağlıklı hem de bütçe dostu salçalar yapmak isteyenler ise pek çok detayı araştırıyor. Peki, kapya biberin faydaları nelerdir? Kapya biber neye iyi gelir? Biber salçası nasıl yapılır?
Kapya biber, orta büyüklükte, kalın duvarlı, tatlı bir biber çeşididir. Kapya biberlerinin özellikle Türkiye mutfağında yaygın olarak kullanıldığı bilinir. Bu biberler, genellikle kırmızı renkte olup olgunlaştıkça renkleri daha da koyulaşabilir. Peki, biber salçası nasıl yapılır? Kapya biber nasıl kullanılır? İşte merak edilenler...
YEMEKLERDE KULLANILIYOR
İnce kabuklu ve lezzetli olan kapya biberleri, özellikle salatalarda, yemeklerde, turşularda ve közlenmiş olarak kullanılarak birçok yemekte tercih edilir.
SALÇA YAPIMINDA TERCİH EDİLİYOR
Biber salçası yapmak isteyenler tercihini kaypa biberden yana kullanıyor. Lezzetiyle baş döndüren bu biber, kıpkırmızı salçalar için ilk uğrak noktası oluyor.
KAPYA BİBERİN FAYDALARI NELERDİR?
Kapya biberleri, C vitamini, A vitamini, K vitamini, folat ve potasyum gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bu besin öğeleri, bağışıklık sistemini destekleyebilir, kemik sağlığını güçlendirebilir ve birçok biyolojik süreçte görev alabilir.
YAŞLANMA BELİRTİLERİNDEN KORUYOR
Kapya biberleri, içerdikleri antioksidanlar sayesinde serbest radikallerle savaşabilir ve hücresel hasarı azaltabilir. Bu özellik, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve kronik hastalıkların riskini düşürebilir.
DİYETLERDE GÖNÜL RAHATLIĞIYLA TERCİH EDİLİR
Kapya biberleri düşük kalorili bir sebzedir ve aynı zamanda lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi sağlar ve kan şekerini düzenler.
GÖZ SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
A vitamini bakımından zengin olan kapya biberleri, göz sağlığı için önemli bir bileşen olan beta-karoten içerir. Beta-karoten, gözdeki retinaya dönüşerek görme fonksiyonlarını destekleyebilir.
KANSER HÜCRELERİNİN BÜYÜMESİNİ ENGELLİYOR
Bu sebzede bulunan bazı fitokimyasalların kanser hücrelerinin büyümesini engelleme potansiyeli olduğu belirtilmiştir.
KOLESTEROL SEVİYELERİNİ DÜŞÜRÜYOR
Lif içeriği sayesinde, kapya biberleri kan lipid profiline olumlu etkilerde bulunabilir ve kolesterol düzeylerini düzenleyebilir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
Kapya biberleri, potasyum içeriği ile kan basıncını düzenleme potansiyeline sahiptir. Düşük sodyum, yüksek potasyum diyeti, kalp sağlığını destekleyebilir.
BİBER SALÇASI NASIL YAPILIR?
- MALZEMELER
- - 20-25kg biber
- - 6kg domates
- - 32 yemek kaşığı tuz
KIRMIZI BİBER SALÇASI TARİFİ
- Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp güzelce yıkayın.
- Suyunun süzülmesi için bekletin.
- Domateslerin kabuklarını soyun.
