Giriş 
Kilosu 70 TL'den kapış kapış satılıyor! Organlardaki iltihabı söken bitki: Kan şekerini düzenleyip, kabızlığı bitiriyor
Kütahya’nın Hisarcık ilçesinde Manisa Alaşehir’den getirilerek satışa sunulan yılın ilk asma yaprağı, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Asma yaprağı, antioksidanlar açısından zengindir, bu da vücudunuzdaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilir ve hücresel hasarı azaltabilir
Manisa’nın Alaşehir ilçesinden getirdiği asma yapraklarının kilosunu ilçede 70 TL’den satışa sunan Kadir Önal, yaklaşık üç ay süresince toplaması yapılan asma yapraklarının üzüm üreticilerinin önemli gelir kaynaklarından biri olduğunu söyledi.
İlçe halkı tarafından bidonlarda salamura yapılan bağ yaprakları kış aylarında tüketilmek üzere buzdolabı ve derin donduruculara konuluyor.
Türk mutfağının en önemli yemeklerinden birisi olan yaprak sarmaya ilçe halkı ve dışarıdan gelen misafirler rağbet gösteriyor.
Asma yaprağı tüketmenin çeşitli faydaları olabilir:
Asma yaprağı, antioksidanlar açısından zengindir, bu da vücudunuzdaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilir ve hücresel hasarı azaltabilir.
Bazı araştırmalar, asma yaprağının kan şekerini düzenleyebileceğini ve insülin direncini azaltabileceğini göstermektedir, bu da tip 2 diyabet riskini azaltabilir.
Asma yaprağı, sindirim sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olabilecek lif açısından zengindir. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını teşvik edebilir ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını hafifletebilir.
Lif açısından zengin olması nedeniyle, asma yaprağı tokluk hissini artırabilir ve dolayısıyla kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Asma yaprağı, kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilecek potasyum açısından zengindir. Potasyum, kan basıncını düzenleyebilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Asma yaprağının anti-enflamatuar özellikleri vardır, bu da iltihaplanmayı azaltabilir ve romatoid artrit gibi iltihaplı durumların semptomlarını hafifletebilir.
Asma yaprağının antiviral ve antimikrobiyal özellikleri olabilir, bu da bağışıklık sistemini destekleyebilir ve enfeksiyon riskini azaltabilir.
Ancak, herhangi bir besin veya bitki takviyesi gibi, asma yaprağını tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önemlidir, özellikle de mevcut tıbbi durumlarınız varsa veya başka bir ilaç alıyorsanız. Ayrıca, fazla miktarda asma yaprağı tüketiminin yan etkileri olabileceğini unutmayın, bu yüzden dengeli bir şekilde tüketmek önemlidir.
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ
Zeytinyağlı yaprak sarma malzemeler
- 4-5 soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1.5-2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1.5 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 kesme şeker
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı kaynamış su
- 500 gram salamura asma yaprağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı kaynar su
- Yarım limonun suyu
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA YAPILIŞI
Salamura asma yapraklarını su altında yıkayıp durulayın ve ardından suyunu süzün. Soğanların kabuğunu soyup ince ince doğrayın.
Doğradığınız soğanları, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1.5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstıkla birlikte tencereye alıp kısık ateşte kavurun.
2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanların üstüne ekleyin.
1-2 dakika daha kavurun.
Pirincin içine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1.5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin.
Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinçler suyu çekince ocağı kapatıp iç harcı soğutun.
Harcı sapları koparılmış asma yapraklarına paylaştırıp parmak inceliğinde sarın.
Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve kaynar suyu ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.