Giriş
Kilosu tarlada 4 TL ama markette 55'e satılıyor! Tıkalı kalp damarlarını yağ çözücü gibi açıyor, bağırsakları harıl harıl çalıştırıyor!
Türkiye'de üretiminin yüzde 16'sını tek başına karşılayan Karaman'da, yılda 500 bin tonun üzerinde meyve üretiliyor. Üretilen meyvenin yarısından fazlası yurt içinde tüketilirken, 150 bin tona yakını ise Libya başta olmak üzere birçok ülkeye ihraç ediliyor. Bu şifalı meyvenin marketteki fiyatı ve tarladaki fiyatı arasındaki fark da dikkat çekiyor. Peki, sebebi ne?
İHA'dan Mehmet Dağlı'ya konuşan elma tüccarı Ahmet Kapar, Karaman'ın elma üretimi açısından önemli bir merkez olduğunu belirterek, bahçedeki üretim maliyetlerinden dolayı fiyatının yüksek olduğunu söyledi. Soğuk hava depolama sürecinin de ek bir maliyet getirdiğini ifade eden Kapar, "Bunun yanı sıra, soğuk hava depolarının işletme giderleri ve paketleme maliyetleri de artış gösteriyor. Güncel enflasyon oranları göz önüne alındığında, üretim maliyetlerimiz oldukça yüksek.
Bu durum, doğal olarak, tüketiciye de yüksek fiyat olarak yansımak zorunda kalıyor. Ayrıca, taşıma ve lojistik giderleri de büyükşehirlere sevkiyat sırasında maliyeti artıran bir diğer unsur. Bu nedenle, marketlerde elma fiyatlarının yüksek olmasıyla ilgili yanlış bir algı oluşuyor. Şu anda 1 kilogram elmanın paketleme, ambalajlama ve plastik kasa maliyeti 4 TL'dir. Kutu bazında ele alındığında ise maliyet 8 TL'ye kadar çıkıyor. Yol ve ulaşım giderleri hariç, sadece ambalajlama için 4 TL, kutulu ambalajlama için ise 8 TL harcanıyor. Elma fiyatlarının bu kadar yüksek olmasının temel sebebi maliyetleridir; başka bir neden bulunmamaktadır. Şu anda üretim maliyetlerimiz oldukça yüksek ve masraflarımız giderek artıyor. En kaliteli elmayı marketlere kilosunu 28 TL'ye veriyoruz" dedi.
İŞÇİLİK MALİYETLERİ, LOJİSTİK GİDERLERİ VE TAŞIMACILIK MASRAFLARI MALİYETLERİ ARTIRIYOR
Karaman Ziraat Odası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Bayram, "Elmanın başkenti olan Karaman'da, sofralarımızı kış aylarında süsleyen elmalar, hasat sürecinin başladığı ekim ayından itibaren Türkiye genelinde tüketicilere ulaştırılıyor. Elma ile ilgili olarak zaman zaman ulusal ve yerel basında müstahsillerin yeterince kazanç sağlayamadığı yönünde haberler çıkıyor. Öte yandan, tüketiciler de yüksek fiyatlar nedeniyle elmaya ulaşmakta zorlandıklarını dile getirmektedir. Özellikle ihracata yönelik elma üretiminde maliyetlerin artmasının başlıca sebepleri; soğuk hava deposu giderleri, ambalajlama, paketleme, lojistik ve işçilik masraflarının ciddi şekilde yükselmesidir" dedi.
Hasat edilen elmaların boylama makinelerinden geçerek paketlendiğini de belirten Bayram, "Örneğin, 100 ton elma, modern paketleme makinelerinde işlem gördükten sonra İstanbul veya Ankara'ya ulaştırıldığında fiyatı önemli ölçüde artmaktadır. Bunun temel nedenleri arasında işçilik maliyetleri, lojistik giderleri ve taşımacılık masraflarının artışı yer almaktadır. Bu nedenle, tüketiciye ulaşan elma fiyatları yükselirken, üretici de tüccar da bu süreçten yeterli kazancı elde edemediğini ifade etmektedir. Ancak bu süreçte en çok kazancı sağlayanın kim olduğu konusunda net bir bilgi yok. Sonuç olarak, yüksek fiyatlar nedeniyle elma, sofralarımızda adeta lüks bir tüketim ürünü haline gelmektedir" diye konuştu.
ELMANIN FAYDALARI NELERDİR?
Elma, dünya çapında en çok tüketilen meyvelerden biridir ve sağlık açısından pek çok fayda sunar. İşte elmanın sağlığımıza faydaları!
VİTAMİN DEPOSUDUR
Elma, özellikle C vitamini bakımından zengin bir meyvedir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir, cildi sağlıklı tutar ve vücudu hastalıklara karşı korur. Ayrıca, A vitamini, B vitamini kompleksi ve potasyum gibi diğer besin öğeleri de içerir.
ZENGİN LİF KAYNAĞIDIR
Çözünür ve çözünmez lif bakımından oldukça zengindir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, düzenli lif tüketimi, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
KALP VE DAMAR SAĞLIĞINI KORUR
Elmanın içerdiği antioksidanlar ve lif, kalp sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Elma, kan basıncını düşürebilir, kötü kolesterolü (LDL) azaltabilir ve damar tıkanıklığına karşı koruyucu etki gösterir. Düzenli elma tüketimi, kalp krizi riskini azaltabilir.
ZAYIFLAMAYA YARDIMCI OLUR
Düşük kalorili olmasının yanı sıra, yüksek lif içeriği sayesinde tok tutar. Bu da daha az kalori alımını teşvik eder ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ara öğün olarak elma tüketmek, açlık hissini bastırarak sağlıklı bir şekilde zayıflamaya destek olabilir.
BAĞIRSAKLARI ÇALIŞTIRIR
Elmada bulunan pektin adlı lif, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Pektin, bağırsak florasını düzenler, sindirimi kolaylaştırır ve mideyi rahatlatır. Aynı zamanda mide asidini dengeler, böylece reflü gibi sindirim sorunlarını azaltabilir.
ANTİOKSİDAN ETKİLER GÖSTERİR
Vücutta serbest radikalleri nötralize eden güçlü antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, hücrelerin zarar görmesini önler, yaşlanma belirtilerini geciktirir ve kansere karşı koruyucu bir etki gösterebilir.
DİŞ SAĞLIĞINI KORUR
Dişlerinizi temizlemeye yardımcı olabilecek doğal bir fırçalama etkisi yaratabilir. Ayrıca, elma çiğneme sırasında tükürük üretimini artırarak ağız içi sağlığı iyileştirebilir ve diş çürüklerinin oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir.
BEYİN SAĞLIĞINI DESTEKLER
İçerdiği flavonoidler ve antioksidanlar, beyin sağlığını koruyabilir. Düzenli elma tüketimi, bilişsel fonksiyonları iyileştirebilir, hafızayı güçlendirebilir ve yaşa bağlı mental gerilemeyi yavaşlatabilir.
Elma, düşük kalorili, besin değeri yüksek ve çok yönlü bir meyvedir. Her gün elma tüketmek, genel sağlığı iyileştirmeye, hastalıklardan korunmaya ve sağlıklı bir yaşam sürmeye yardımcı olabilir. Hem lezzetli hem de faydalıdır, bu yüzden sağlıklı beslenme alışkanlıklarının vazgeçilmez bir parçası olmalıdır.