Kimse kıymetini bilmiyor ama tam bir şifa deposu! Faydalarını öğrenince mutfağınızdan eksik etmeyeceksiniz: Bağışıklığı sağlamlaştırıp kemikleri kolon gibi güçlendiriyor

Tavuk suyu; kemiklerin, etin ve sebzelerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen besleyici bir sıvı. Zengin vitamin ve mineral içeriğiyle bağışıklık sistemini destekliyor ve sindirimi kolaylaştırıyor. Lezzetli ve sağlıklı bir temel olan tavuk suyu; çorbalarda, soslarda ve pilavlarda yaygın olarak kullanılıyor. İşte tüm detaylar... Tavuk suyu, hem lezzeti hem de sağlık yararları ile bilinen ve mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir besin. Besleyici ve kolay sindirilebilir olması sayesinde çeşitli diyetlerde ve yemek tariflerinde yer alıyor. Tavuk suyu, özellikle uzun süre kaynatıldığı zaman tavuk kemiklerinden, kıkırdaklardan ve etlerden gelen zengin bir besin profiline sahip oluyor. Tavuk suyu; kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller açısından oldukça zengin. Bu mineraller, kemik sağlığının korunmasına ve genel vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasına katkıda bulunuyor. Aynı zamanda tavuk suyunda bulunan proteinler ve amino asitler, vücut için gerekli yapı taşlarını sağlıyor. Tavuk suyu, kolay sindirilebilir bir besin olduğu için sindirim sistemi problemleri yaşayan kişiler için oldukça ideal. İçerdiği jelatin, bağırsak sağlığını destekliyor ve bağırsak duvarını güçlendiriyor. Bu, sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlıyor ve bağırsak sızıntısı gibi sorunları önlemeye yardımcı oluyor. Tavuk suyu, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların semptomlarını hafifletmede geleneksel olarak kullanılıyor. İçerdiği amino asitler, bağışıklık sistemi hücrelerinin işlevini destekleyerek vücudun enfeksiyonlarla savaşma kapasitesini artırıyor. Sıcak tavuk suyu, boğaz ağrısını hafifletiyor ve mukusun incelmesine yardımcı oluyor. Tavuk suyu, doğal bir kolajen kaynağı. Kolajen, eklemler ve kemikler için önemli bir protein. Vücuttaki kolajen seviyelerinin düşmesi, eklem ağrılarına ve osteoartrit gibi durumlara yol açıyor. Tavuk suyu tüketimi, kolajen üretimini destekleyerek eklem sağlığını koruyor ve kemik yoğunluğunu artırıyor. Kolajen, aynı zamanda cilt sağlığı için de kritik bir bileşen. Cildin elastikiyetini koruyor, kırışıklıkların ve ince çizgilerin oluşumunu azaltıyor. Tavuk suyu tüketimi, vücudun kolajen üretimine katkıda bulunarak cildin daha sağlıklı ve genç görünmesine yardımcı oluyor. Tavuk suyu, protein içeriği sayesinde kasların ve dokuların onarımı ve büyümesi için gerekli amino asitleri içeriyor. Özellikle yoğun fiziksel aktiviteler sonrası kasların toparlanmasına yardımcı oluyor. Bu özelliği sayesinde spor yapan kişilerin favorisi haline geliyor. Tavuk suyu, potasyum ve sodyum gibi elektrolitler açısından zengin. Bu elektrolitler, vücudun sıvı dengesini korumasına yardımcı oluyor, kas fonksiyonlarını destekliyor ve sinir iletimini sağlıyor. Dehidrasyon veya aşırı sıvı kaybı durumlarında tavuk suyu içmek elektrolit dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı oluyor. Tavuk suyu, düşük kalorili bir besin. Bu da kilo kontrolü sağlamak isteyenler için ideal bir seçenek haline geliyor. Düşük kaloriye rağmen besleyici değeri yüksek olan tavuk suyu, uzun süre tok kalmayı sağlayarak aşırı yemek yeme isteğini azaltıyor. Malzemeler:1 bütün tavuk veya tavuk parçaları (kanat, bacak, göğüs, karkas vb.)2 büyük havuç2 büyük soğan2-3 sap kereviz2 diş sarımsak (isteğe bağlı)1 defne yaprağı10-15 adet karabiber tanesi1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, kemiklerden daha fazla mineral çıkması için)Yaklaşık 3-4 litre suİsteğe bağlı otlar (maydanoz, kekik vb.) YAPILIŞI:Tavuk parçalarını büyük bir tencereye yerleştirin. Eğer tam bir tavuk kullanıyorsanız, derisini ve fazla yağını çıkarabilirsiniz.Havuçları, soğanları ve kereviz saplarını yıkayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri tavuğun üzerine ekleyin. Sarımsak dişlerini de ekleyebilirsiniz.Tencereye defne yaprağını, karabiber tanelerini, tuzu ve isteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin. Ayrıca, taze otlar kullanmak isterseniz, maydanoz veya kekik gibi otları da ekleyebilirsiniz.Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Yaklaşık 3-4 litre su yeterli olacaktır.Tencereyi yüksek ateşe koyun ve su kaynamaya başladığında, üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe ile alın. Bu, suyun daha berrak olmasını sağlar.Köpük alındıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencereyi düşük ateşte kapağı kapalı bir şekilde 3-4 saat kadar pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, o kadar lezzetli ve besleyici bir su elde edersiniz.Pişirme süresi tamamlandıktan sonra, tavuk suyunuzu bir süzgeç yardımıyla süzün. Tavuk parçalarını, sebzeleri ve baharatları atabilirsiniz. Tavuk etlerini çorbalarda veya diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.Tavuk suyunuz soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuduğunda üzerinde biriken yağ tabakasını alabilirsiniz. Tavuk suyu, buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, küçük porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Dondurulmuş tavuk suyu, yaklaşık 3 ay boyunca saklanabilir.