Giriş
Kış aylarının vazgeçilmezi, bardak bardak için! Kemikleri beton gibi güçlendiriyor, içen 10 yıl hastalanmıyor
Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte Kahramanmaraş'ın geleneksel içeceği soğuk havalarda insanların içini ısıtırken sağlık açısından da birçok fayda sunuyor. Peki, o mucize içecek ne? Faydaları neler? İşte yanıtı...
Salep, sadece kış aylarında sıcak içecek olarak tüketilmekle kalmıyor, yaz mevsiminde ise dünyaca ünlü Maraş dondurmasının temel malzemesi olarak kullanılıyor. Göç mevsimi olarak bilinen bahar aylarında doğadan toplanan yabani orkide köklerinden elde edilen salep, dondurmaya kıvam ve dayanıklılık kazandırarak, Maraş dondurmasını eşsiz bir tat haline getiriyor. Salep, içerdiği doğal bileşenlerle sağlığa birçok fayda sağlıyor.
İHA'dan Halil Ulubey'in haberine göre salep, mideyi rahatlatıp ve sindirimi kolaylaştırırken, hazımsızlık sorunları yaşayan kişiler için doğal bir çözüm sunuyor. Kış aylarında sıkça karşılaşılan soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklığı destekleyen salep, yüzyıllardır doğal bir afrodizyak olarak ta görülüyor. Orkide köklerinden elde edilen salep, yüzyıllardır Maraş halkının mutfağındaki yerini koruyor.
Kahramanmaraş Alpedo - Kervan restoranlarında hazırlanan salep müşterilerin beğenisine sunuluyor
Kervanhan Mutfak Şefi Samet Pekel, “Özellikle kış mevsiminde havalar soğuyunca devreye salep giriyor. Dondurmadan sonra salep gelir. Dondurmanın da hammaddesi saleptir. Ahır Dağı eteklerinde orkide bitkilerimiz vardır ve bu bitkilerin kökünün çıkarılıp kurutularak salep haline getiriliyor ve kendi makinasında çekilerek tek toz salep haline getiriliyor. Bu salep ile yaz mevsiminde Kahramanmaraş'ın meşhur dondurması yapılır. Yazın damakları ve yüreği ferahlatır kışın ise içimizi ısıtır” dedi.
Müşteri Sibel Demircan ise, “Kahramanmaraş'a ait olması bizleri sevindiriyor ve mutlu ediyor. Alışılmışın dışında bitki çayların dışında biraz daha salebe yönelmek önemli. Daha doğal olanı tüketmek çok önemli. Kış mevsiminde salep içmek çok şifalı” diye konuştu.
SALEBİN FAYDALARI NELERDİR?
Salep, orkide familyasına ait olan Orchis cinsine ait bitkilerin köklerinden elde edilen bir tozdur. Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıcak içecek olarak sıkça tercih edilen salep, hem lezzetli hem de sağlık açısından pek çok fayda sağlar. Salep, özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirimi düzenleyen ve vücuda enerji veren özellikleri ile bilinir. İşte salebin sağlık açısından öne çıkan bazı faydaları!
SİNDİRİM SİSTEMİ SAĞLIĞINI DESTEKLER
Yüksek miktarda nişasta içeriğiyle sindirimi destekler ve mideyi rahatlatır. Mide ekşimesi, hazımsızlık ve reflü gibi sorunlar yaşayanlar için salep, yatıştırıcı bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olarak kabızlık problemlerini önler.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
İçinde bulundurduğu zengin mineral ve vitamin içerikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında grip ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi vardır. Vücudun enfeksiyonlarla savaşma kapasitesini artırmaya yardımcı olur.
VÜCUDA ENERJİ VERİR
Vücuda kolayca enerji sağlar. İçeriğindeki karbonhidratlar, kasları ve beyin fonksiyonlarını besler, yorgunluğu giderir. Bu özelliği ile özellikle enerji kaybı yaşayan kişiler veya sporcular için faydalıdır.
CİLT SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Salep, cilt üzerindeki olumlu etkileri ile de dikkat çeker. Antioksidan özellikleri sayesinde cildi besler, nemlendirir ve ciltteki iltihaplanmaları azaltır. Ciltteki kuruluk, tahriş ve egzama gibi problemleri hafifletmek için de salep kullanmak mümkündür.
AFRODİZYAK ETKİSİ SAĞLAR
Eski zamanlardan bu yana cinsel sağlığı destekleyici özelliği ile de bilinir. Vücutta hormon dengesini düzenlemeye yardımcı olur, cinsel isteği artırabilir ve erkeklerde sperm sayısını artırarak doğurganlık üzerinde olumlu etkiler yaratabilir.
SOĞUK ALGINLIĞINA KARŞI ETKİLİDİR
Salep, özellikle soğuk algınlığı ve öksürük gibi durumlarla başa çıkmak için doğal bir çözümdür. Sıcak olarak tüketildiğinde, boğazdaki gerginliği azaltır, öksürüğü yatıştırır ve burun tıkanıklığını açar. Ayrıca, vücuda rahatlama ve ısınma hissi verir.
ZİHİNSEL SAĞLIK VE KONSANTRASYONU DESTEKLER
Zihin üzerinde rahatlatıcı bir etki yaparak, stresin azaltılmasına yardımcı olur. Sinir sistemini yatıştırıcı özellikleri ile zihinsel rahatlama sağlar ve konsantrasyonu artırır.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
Kalsiyum açısından zengindir ve bu nedenle kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Kemik erimesi (osteoporoz) gibi rahatsızlıkların önlenmesine katkı sağlayabilir.
Salep, hem besleyici hem de şifalı özellikleriyle kış aylarında sıklıkla tercih edilmesi gereken bir doğal üründür. Bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra sindirim sistemine, cilt sağlığına, hatta zihinsel sağlığa dahi faydalıdır. Salep, aynı zamanda doğal bir enerji kaynağı olarak da kullanılabilir. Ancak, alerjisi olan kişilerin veya sağlık durumu özel olan bireylerin kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önerilir.