Giriş
Kışın doğal antibiyotiği, ilaçları çöpe attırıyor! Kaşık kaşık yiyince mikropların kökünü kazıyor, bağışıklığı zımba gibi yapıyor! Karaciğere reset atan mucize
Çankırı'da hava sıcaklıklarının düşmesinin ardından hastalıklardan korunan vatandaşlar, mucize besine yöneliyor. Üstelik hastalıklardan korumasının yanı sıra karaciğeri de yenileyen o besin, bilinen en önemli kolajen depolarından biri. İşte o şifa saçan yiyecek ve tüm sağlık yararları...
Çankırı'da çorbacılar, kış mevsiminin gelmesi ile vatandaşların işkembe çorbasına rağbetinin arttığını söyledi.
Havaların soğumasıyla birlikte gribal enfeksiyon vakalarında yaşanan artış, vatandaşları hastalıklardan korunmak için doğal yollara yönlendiriyor. Bu süreçte, ‘şifa deposu' olarak adlandırılan işkembe çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin ilk tercihi oluyor. Büyük bir titizlikle ve özenle hazırlanan işkembe çorbası, hem damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor hem de hastalıklara karşı direnç kazandırıyor. Kış aylarının sembolü haline gelen işkembe çorbası, içeriğindeki vitaminler, mineraller ve doğal antibiyotik özellikleri sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı etkili bir koruma sağlıyor. Çankırı'da bulunan çorbacılarda da kış mevsiminin gelmesi ile birlikte işkembe çorbasına ilgi arttı. Restoran işletmecileri, vatandaşların kış mevsiminde ilk tercihlerinin işkembe çorbası olduğunu söyledi.
“SOĞUK HAVALARDA YOĞUN TALEP GÖREN İŞKEMBE ÇORBASI, İNSANLARA DOĞAL BİR ŞİFA VERMEKTEDİR”
Kış mevsiminde işkembe çorbasına gösterilen ilgiden memnun olduklarını söyleyen restoran İşletmecisi Servet Sevindim, “Havaların soğuması ile birlikte insanlar, kendilerine şifa kaynağı olarak gördükleri işkembe çorbasını tercih ediyorlar. İşkembe çorbası, eskilerden beri şifa kaynağıdır. İşkembenin en önemli şifası, vücudun daha dirençli olmasını sağlamasıdır" dedi.
"BU DOĞAL ŞİFAYI DOKTORLAR BİLE TERCİH EDİYOR”
İşkembe çorbasının tarifini anlatan Sevindim, "İşkembe çorbası, ciddi anlamda titizlik gerektiren bir çorbadır. Önce işkembelerimizi büyük kazanlarda kaynatırız. Ardından tertemiz bir şekilde doğranır. Tekrar temiz su ile temizlenen işkembeler kazanlara koyularak pişirilir. İçerisine üzüm sirkesi, Çankırı'nın meşhur kaya tuzu, limon ve soğan atılır. Bu malzemeler ile birleşen işkembe, vücut direncinin kazanılmasına yardımcı olur. Doğal yoğurt ve un katarak terbiyesini yaparız. Özellikle İç Anadolu'da işkembe doğal yoğurtla terbiye edilir. Bu durumda çorbaya farklı bir tat katar. En büyük püf noktası, yoğurdun dibini tutmayacak ve kesilmeyecek bir şekilde hızla karıştırılmasıdır. Saatlerce kaynadıktan sonra hazır olan işkembe çorbasını, sarımsak sirke ve limon ile servis edilir. Soğuk havalarda yoğun talep gören işkembe çorbası, insanlara doğal bir şifa vermektedir. Bu doğal şifayı doktorlar bile tercih ediyor” diye konuştu.
“HEM SICAK TUTUYOR, HEM DE HASTALIKLARDAN KORUYOR”
Soğuk havalarda hastalıklardan korunmak için işkembe çorbası içtiğini söyleyen Hasan Öztürk ise, “Kış mevsimi geldi, ben de buraya işkembe çorbası içmeye geldim. İçerisine sarımsak, sirke ve limon katarak kendime enerji depoluyorum. Ağır bir çorba olduğu için yaz aylarında pek tercih etmem ama kış aylarında içiliyor. Hem sıcak tutuyor hem de hastalıklardan koruyor. Sarımsak, sirke ve limonda işkembeye çok yakışıyor. Grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklardan da koruyor” dedi.
İŞKEMBE ÇORBASININ FAYDALARI NELERDİR?
İşkembe çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çeker. İşte işkembe çorbasının sağlığa olan katkıları!
ZENGİN PROTEİN KAYNAĞI
İşkembe çorbası, yüksek oranda protein içerir. Protein, kas dokusunun onarımı ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için temel bir besindir. Özellikle sporcular ve protein ihtiyacı yüksek olan bireyler için ideal bir alternatiftir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLER
İçerdiği çinko, selenyum ve demir gibi mineraller bağışıklık sistemini güçlendirir. Soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücudun direncini artırır.
MİDE VE SİNDİRİMİ RAHATLATIR
İşkembe, bağırsak sağlığı için faydalı olan jelatin içerir. Bu madde, bağırsak duvarını koruyarak sindirim sisteminin daha rahat çalışmasına yardımcı olur. Özellikle mide rahatsızlıkları olan kişilerde yatıştırıcı bir etki yaratabilir.
ENERJİ VERİR
İşkembe çorbası, içerdiği besin öğeleri sayesinde enerji verir ve gün boyu zinde kalmanıza yardımcı olur. Özellikle kış aylarında vücut direncini artırarak soğuk havalara karşı koruma sağlar.
KOLAJEN İÇERİĞİ İLE CİLT SAĞLIĞINI DESTEKLER
Kolajen, cilt elastikiyetini artırır, kırışıklıkların oluşumunu engeller ve cilt sağlığını destekler. İşkembe çorbası, kolajen açısından zengin olmasıyla cilt yenilenmesine katkıda bulunur.
KARACİĞERİ TEMİZLER
Geleneksel tariflerde kullanılan sarımsak ve sirke, çorbanın antioksidan etkisini artırır. Bu bileşenler karaciğerin toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
YENİLEYİCİ ETKİ SAĞLAR
İşkembe çorbası, genellikle alkol sonrası tüketilen bir yemek olarak bilinir. İçerdiği besinler ve mineraller, alkolün vücutta neden olduğu su kaybını ve enerji düşüklüğünü gidermeye yardımcı olur.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
İşkembe çorbasındaki kalsiyum ve fosfor kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar. Özellikle yaşlılarda kemik erimesini önlemeye yardımcı olabilir.
İşkembe çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Düzenli tüketildiğinde bağışıklığı güçlendiren, enerji veren ve cilt sağlığını destekleyen bu çorba, geleneksel mutfak kültürümüzün şifalı bir parçasıdır. Sirke ve sarımsakla birlikte tüketilmesi faydalarını artırabilir. Ancak yüksek kolesterol veya ürik asit seviyelerine sahip bireylerin doktora danışarak tüketmesi önerilir.