Giriş
Kışlık hazırlık yapacaklar poşet poşet alıyor! 70 derde deva: Sevmeyen bile bağımlısı olacak, tam bir A vitamini deposu
Yaz mevsiminin başlamasıyla kışlık yiyecek hazırlıkları da başladı. Haziran, temmuz ve ağustos ayında tezgahlarında yerini alan ama kış aylarında satılmayan sebzeleri; yıl boyu tüketmek isteyenler ise konserve hazırlıklarına girişti. Menemen ve salça, bu hazırlıkların başında yer alıyor. Ekonomik açıdan tasarruf etmek isteyenler, gerekli sebzeleri satın alarak konservesini yapmaya başlıyor. Bu hazırlıklarda yerini alan besinlerden biri var ki adeta C vitamini deposu. Peki, bu sebze hangisi? Neden bu kadar faydalı? Konservesi nasıl yapılıyor?
Kırmızı biber, içeriğinde bulunan C vitamini oranıyla öne çıkan sebzeler arasında yer alıyor. Her mevsim tüketip şifa bulmak isteyenler ise yazın en çok kırmızı biber konservesi yapıyor. Çünkü bu kırmızı sebzenin sayısız faydası bulunuyor. İşte tüm detaylar…
KIRMIZI BİBERİ YİYEN HASTALIK NEDİR BİLMİYOR
Kapya biber, sağlık için birçok fayda sağlayan lezzetli bir sebzedir. Yüksek miktarda C vitamini içeriyor. Bu da bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve vücudu hastalıklara karşı koruyor. Her mevsimde kırmızı biber tüketerek salgın hastalıklardan korunabilirsiniz.
GÖZ SAĞLIĞINIZI KORUMAK İÇİN KIRMIZI BİBER YİYİN
Kapya biber, beta-karoten bakımından zengin. Bu da göz sağlığını destekler ve antioksidan özelliklerinden dolayı hücre hasarını azaltıyor. Bu sebze, A vitamini açısından da zengin olduğu için göz sağlığının en büyük destekçisi oluyor.
LİF BAKIMINDAN EN ZENGİN BESİN
Lif bakımından zengin olması, sindirim sistemi sağlığını destekliyor ve sindirimi düzenliyor. Aynı zamanda düşük kalorili olmasıyla birlikte tokluk hissini artırıyor ve kilo kontrolüne yardımcı oluyor.
POTASYUM İÇERİĞİYLE ÖNE ÇIKIYOR
Kapya biber, potasyum açısından zengin. Bu sayede kan basıncını düzenliyor ve kalp sağlığını iyileştiriyor. Anti-inflamatuar özelliklere sahip olmasıyla iltihaplanmayı azaltıyor ve vücuttaki iltihaplanmayla ilişkili hastalıkların riskini önlüyor.
FOLAT VE B6 VİTAMİNİ DEPOSU
Kapya biberin içerdiği folat ve B6 vitamini, sinir sistemi sağlığını destekleyerek stresle mücadeleyi kolaylaştırıyor. Kapya biberin lezzetli bir içeriği olması, yemeklere tat ve renk katarken sağlık için de önemli bir besin kaynağı olmasını sağlıyor.
KIRMIZI BİBER KONSERVE TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kg kırmızı biber
- 2 su bardağı sirke
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Kuru kekik, defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Konserve yapmak için uygun cam kavanozlar ve kapaklar
Yapılışı:
- Öncelikle biberleri yıkayın ve kurulayın. Ardından biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
- Biberleri istediğiniz büyüklükte dilimleyin veya doğrayın. Dilimlediğiniz biberleri bir kaba alın.
- Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Bu karışımı kaynatın.
- Kaynamış karışımı dilimlediğiniz biberlerin üzerine dökün. Eğer isterseniz bu aşamada sarımsak, kuru kekik ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
- Biberleri kavanozlara yerleştirin. Üzerine sirke karışımından ekleyin, biberlerin tamamen sıvı içinde olduğundan emin olun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Soğuyana kadar bu şekilde bekletin.
- Soğuduktan sonra kavanozları düz çevirin ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Konserve biberleriniz hazır!
Daha fazla biber konservesi yapmak isteyenler, malzeme listesinde verilen miktarları artırabilir.